tag:blogger.com,1999:blog-113958582024-03-13T02:26:23.562+00:00Lissa MelissaDucklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.comBlogger42125tag:blogger.com,1999:blog-11395858.post-70937677704815419492015-03-13T16:06:00.001+00:002015-03-13T16:06:36.716+00:00St. Patrick Cupcakes y los cabreos que me cojo yo sola<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzU0AD-zXINGTHLxVc5yRTTf0ZWUjWt6H6hMBZEbBmDTxV3YCyhnQuxKq81lkJ-i_j_8DYD_0f07YIgOIXXPVx81aCv0fpzQFVr_HJwnqs-OK1Tf240E2lE-tjH-5rGRVDD0N3BQ/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzU0AD-zXINGTHLxVc5yRTTf0ZWUjWt6H6hMBZEbBmDTxV3YCyhnQuxKq81lkJ-i_j_8DYD_0f07YIgOIXXPVx81aCv0fpzQFVr_HJwnqs-OK1Tf240E2lE-tjH-5rGRVDD0N3BQ/s1600/2.jpg" height="640" width="424" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">St. Patrick's Cupcakes - Chocolate Guinness y Crema de Baileys!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Lo he vuelto a hacer. He vuelto a darle una nueva oportunidad a los libros de Tamara Jane. <br />
No soy de levantar el dedo y acusar y mucho menos dar nombres y detalles porque Internet es un libro infinito de cosas que se dejan aquí un día y se quedan para siempre, cosa que me parece un error porque todo el mundo tiene derecho a cambiar de opinión sin que se le acuse de hipócrita. <br />
<br />
Y es que tengo esta cosa con Tamara Jane. <br />
Tamara Jane es una Cake Designer neozelandesa. Igual no lo sabeis pero casi seguro que teneis un libro suyo en la estantería, si. Ese oscuro con un decadente cupcake rojo en la portada, "Divine Cupcakes".Mucha gente lo tiene y rara vez he escuchado a alguien prestarle atención. Todos tenemos libros de "ese tipo", ¿a que si?<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMhqQBC8YHjRfvv8KEgZ2y1ATou3rS8FJlzJ5q7xzTXN1SpQT-6tHvTjLfhSoV1Y8EDt038Fj744XC-m-RHN1qpwhyw4-s9CU0uUb-fwkZkbnMtAwqnnjmoxW0ZV7f9VQcVLC2Lg/s1600/316684_2554387096368_909988352_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMhqQBC8YHjRfvv8KEgZ2y1ATou3rS8FJlzJ5q7xzTXN1SpQT-6tHvTjLfhSoV1Y8EDt038Fj744XC-m-RHN1qpwhyw4-s9CU0uUb-fwkZkbnMtAwqnnjmoxW0ZV7f9VQcVLC2Lg/s1600/316684_2554387096368_909988352_n.jpg" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tempt - la microtienda de Tamara Jane en Wellington (NZ)</td></tr>
</tbody></table>
<br />Pues tiene otro más, "Celebration Cupcakes". Este se lo compré en mano, en su pequeño rinconcito de Wellington, la primera vez que visité la Tierra Media. Me lo firmó y todo y me trató muy bien.<br /><br />Así que la segunda vez que fui a NZ, mentalizada que iba a estar allí unos
meses, me puse en contacto con ella para asistir a alguno de sus cursos.
Todo bien, todo correcto. La señora parecía, aunque distante (tan
distante como puede estar alguien al otro lado del planeta) halagada y
conforme. Tan bien iba todo que semanas antes de ir ya tenía el curso
apalabrado y pagado a medias, y hasta me dieron "saludos" y una carta de
recomendación para ella de parte de Carlos Lischetti -con quién hice un
curso maravilloso donde además coincidí con las maravillosas Elena de
Ponona Cakes y Gabriela de Gaby Sweets. La carta de recomendación la
guardo como oro en paño, ya que le comenté a Carlos que me marchaba a
buscar trabajo en Wellington. Aunque luego no lo encontrara<br /><br /><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrP6KSP_e-c_5GIHxS8UdCj_TK7ohnInz4NpYbDLMLTX7rp7Oo1mr_YiNjFUlsfNaBtu9Eey47hhlhOgF4ZvJhvO2mrHdHZ9HPOkcFvN_mJsdcFkNA8TTdHiXzxmvmgYgx25zJTg/s1600/298658_2554387576380_2041541442_n.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrP6KSP_e-c_5GIHxS8UdCj_TK7ohnInz4NpYbDLMLTX7rp7Oo1mr_YiNjFUlsfNaBtu9Eey47hhlhOgF4ZvJhvO2mrHdHZ9HPOkcFvN_mJsdcFkNA8TTdHiXzxmvmgYgx25zJTg/s1600/298658_2554387576380_2041541442_n.jpg" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El libro, algunas capsulas y el cupcake de chocolate y raspberry que le compré - sabia mejor que pinta tenía, la verdad.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Pues la cosa viene con que, una vez allí, la señora desaparece. No me atiende, no me contesta y me va posponiendo el curso hasta que ya me es imposible atenderlo (pero ya dudaba que fuera a impartirlo) y el último día de mis dos meses largos en Wellington, me devuelve el dinero la chica que tiene en su tienda. Y nunca más se supo.<br />
<br />
Para colmo, cada vez que he intentado hacer alguna de sus recetas me salen las cantidades mal, el proceso está mal (no mal, pero de otra forma los resultados son mejores) y siempre acabo tirando los libros por el suelo, pisándolos y acordándome de su estampa. Representa para mi lo mejor y lo peor de Nueva Zelanda. Era lo que quería hacer, era con quien quería trabajar, dónde quería empezar mi nueva vida, era lo más bonito del mundo. Pero una vez allí se me ignoró y todo salió mal y no pude quedarme y tuve que volver con el amarguísimo sabor de boca de quien no ser aceptado por no ser lo bastante bueno.<br />
<br />
Pero no dejo de recoger los libros, mirar la firma y su mensajito "Happy Baking, Isabelle" de cuando en cuando y volver a intentarlo. Por si alguna vez consiguiera hacer funcionar sus puñeteras recetas, por si alguna vez saliera bien la cosa. Como ahora. Publico su receta con mis variaciones porque si, me temo que son necesarias.<br /><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkSV38OEm07DBcygwj7Or7aD1mPvaXc8A7DT90ogTAOBSlTy3gHHhv6ZFvTUt1UscMZH0C_wSS856uYszvWzzcGzHGz4mt1u_Ae6pDu2nEgAr_AqVwZK9czLK868C_BNPtGgorvQ/s1600/1.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkSV38OEm07DBcygwj7Or7aD1mPvaXc8A7DT90ogTAOBSlTy3gHHhv6ZFvTUt1UscMZH0C_wSS856uYszvWzzcGzHGz4mt1u_Ae6pDu2nEgAr_AqVwZK9czLK868C_BNPtGgorvQ/s1600/1.jpg" height="424" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Una Guinness y un chupito de Baileys y a celebrar San Patricio como verdaderos Irlandeses!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Esta es su receta para <u><b>St. Patrick's Cupcakes.</b></u> Cerveza negra y crema irlandesa. <br />
Cantidades para 24 cupcakes. <br />
<br />
<b>250 ml. stout beer </b>(cerveza negra, Guinness o cualquier otra).<br />
<b>250 gr. mantequilla</b><br />
<b>60 gr. cacao puro </b>(yo le puse 75 gr.)<br />
<b>280 gr. harina normal </b>(lejos de restarle el extra de cacao, tuve que añadir unos 20 gr. más)<br />
<b>400 gr. azúcar normal</b><br />
<b>1 1/2 tsp levadura química </b>(lo subí hasta 12 gr.)<br />
<b>2 huevos</b><br />
<b>170 gr. sour cream </b>(no soy fan de la crema agria así que usé yogur griego natural, mejora la textura y mantiene el sabor más que la crema agria, pero la receta es así, no solo en este caso, así que os invito a que las probeis de ambas formas).<br />
<b><br /></b>
<b>Frosting:</b><br />
<b>400 gr. icing sugar</b><br />
<b>125 gr. mantequilla</b><br />
<b>3-4 tbsp Baileys Irish Cream </b>(o cualquier otra crema irlandesa)<br />
<b>1 tbsp de leche</b><br />
<br />
Este frosting no tiene problemas. Pero la cantidad no es suficiente para los 24 cupcakes. Me faltó exactamente 1/3 de la crema, con lo que las cantidades optimas (que utilizaré la proxima vez que los haga) serían, <b>cómo mínimo</b> un 30% más:<br />
<br />
530 gr. icing sugar<br />
166 gr. mantequilla<br />
70-80 ml. crema irlandesa<br />
1 tbsp leche (una vez más, le añadí yogur griego en lugar de leche, me gusta más la textura que da).<br />
<br />
Proceso.<br />
Según el libro, hay que calentar en un cazo la cerveza, derretir la mantequilla y añadir el cacao, homogeneizar y apartar para que enfrie un poco. <br />
Blanquear el azucar con la crema agria (o yogur) y añadir los huevos uno a uno sin dejar de batir. <br />
Yo no estoy deacuerdo por varias razones con comenzar blanqueando el azucar con el lacteo y luego añadir los huevos. El lacteo debería ir al final, intercalado entre la harina. En cualquier caso, salir sale, lo hagais como lo hagais. Pero sale mejor de otra forma.<br />
Sigamos.<br />
<br />
Tenemos nuestra cerveza con la mantequilla derretida y el cacao a un lado. Por otro, el azucar con el lacteo y los huevos. Y aparte, tamizaremos juntos la harina y la levadura química. <br />
Sin dejar de batir a velocidad mínima, verteremos nuestra mezcla de cerveza a la de los huevos hasta que se integre todo. Luego, en dos o tres veces, añadiremos la harina tamizada. <br />
<br />
Llevar a moldes y esto a horno precalentado a 180º durante 17 minutos. Yo le di cerca de 25. Al ser dos bandejas tarda un poquito más en cocinarse. La bandeja de abajo quedará planita, la de arriba, muy "bufada". No hay que dejar una bandeja fuera una vez preparada porque la levadura química actuará antes de tiempo y no nos quedarán bien. Quizá por eso es mejor reducir la receta a la mitad y hacer solo 12 cupcakes. Pero si teneis un horno grande y hermoso que cueza bien, adelante con las dos bandejas. Yo tengo un horno antediluviano y he aprendido aeronautica para poder sacarle partido sin que me desgracie las cosas.<br />
<br />
Una vez cocinados, sacar a rejilla y dejar enfriar. Mientras preparamos el frosting.<br />
Tamizamos el azucar glas (confectionery sugar, más fino que el glás, ya sabeis), verteremos la mantequilla pomada y la integramos con cuidado de no montar una rave (de tanto "esnifar" azúcar glás es que ni comí, no tenía hambre). Luego las cucharadas de crema irlandesa y si nos queda algo dura, añadir una cucharadita de leche o dos. Esto va al gusto y dependerá de la temperatura ambiente o de la textura que busqueis. <br />
<br />
Aparte, el libro trae unas nociones para dibujar pequeños "shamrocks" o tréboles de San Patricio en icing sugar para decorarlos luego. A mi, simplemente, no me salieron. No me sale bien la mezcla de icing sugar. O muy dura o muy líquida. Y las proporciones del libro, de nuevo, no me funcionaron. Así que opté por unos corazones verdes con glitter en fondant con efecto marmolado. <br />
<br />
Esto más que una receta es un despropósito y una pataleta y yo lo sé. Mis disculpas. Pero me hacía falta desahogarme. Mucho. Pero solo tengo dos opciones: o quedarme sentada mirando la lluvia caer y morirme de melancolía por lo que no pudo ser, o seguir dándole patadas a los libros y enfurruñarme, cabrearme, patalear, insultar y aprender insultos irlandeses cada día para insultar todavía más y mejor a las paredes. O sea, seguir andando. Y eso es lo que hago. Como nos decimos mutuamente una buena amiga y yo, seguir andando, sin mirar atrás. Pasito a pasito. <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXR11eFZaT2wopdHc3fHmP0UlXcBt_Y_Ymte8nggjlIDFXDrs3s6T7xHmrqU_fluvzne33fRxKBkH2LZQaWxRNwQw5SwysIltI-IFEj0YcPLHlyb5x-JmwdGVtwMFb34hJG64Edg/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXR11eFZaT2wopdHc3fHmP0UlXcBt_Y_Ymte8nggjlIDFXDrs3s6T7xHmrqU_fluvzne33fRxKBkH2LZQaWxRNwQw5SwysIltI-IFEj0YcPLHlyb5x-JmwdGVtwMFb34hJG64Edg/s1600/3.jpg" height="424" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La fotografía no les hace justicia... tengo que mejorar la técnica!</td></tr>
</tbody></table>
<br />Con todo, son muy sencillos de hacer, están muy buenos, sabrosos y esponjosos y el puntito de la crema de orujo en la crema es lo más. Así que poneos! Me acabo de "jampar" el último y me estoy comiendo hasta el papel! A tiempo estoy de hacer más, que San Patricio es el martes que viene! <br />Ducklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-11395858.post-55153617335204345782015-03-06T10:03:00.000+00:002015-03-06T10:03:28.657+00:00 Focaccia de Romero y Sal Marina - Rosemary and Sea Salt Focaccia <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmU0FjQqoN6Z35jIqgr3HASKIWkrVXCgjxRTauS9FEfVFOqftJT2GXRmYQbgD65jwN4bQilrJK6-1YkVv3hXYs7VPdQBzp2xMrJeznETmhDCwF5UKWGgX79j4z2kAcNq8zCqkbjA/s1600/3730.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmU0FjQqoN6Z35jIqgr3HASKIWkrVXCgjxRTauS9FEfVFOqftJT2GXRmYQbgD65jwN4bQilrJK6-1YkVv3hXYs7VPdQBzp2xMrJeznETmhDCwF5UKWGgX79j4z2kAcNq8zCqkbjA/s1600/3730.jpg" height="640" width="424" /></a></div>
<u><b><br /><br />Focaccia de Romero y Sal Marina</b></u><br /><br />Ingredientes:<br />425 gr. harina fuerte<br />90 ml. aceite de oliva<br />250 ml. agua templada<br />10 gr. sal de mesa<br />3-4 tbsp romero, finamente picado <br />7 gr. levadura seca de rapido crecimiento<br />Reservar una cucharada de romero sin picar y la sal marina para el final.<br /><br />Llevar la harina, la sal de mesa, la levadura y el romero a un bol (o al bol de la amasadora). Agregar el aceite y el agua tibia. Amasar durante 10 minutos. Ir añadiendo harina o agua según veis que la masa se pega demasiado a las paredes o está demasiado seca. <br /><br />Llevar la masa a una superficie limpia y amasar a mano durante otros cinco minutos. Llevar de vuelta al bol, cubrir y dejar en un lugar cálido hasta que haya doblado su tamaño. Una hora y media aprox.<br /><br />Preparar una bandeja con papel de hornear o papel de aluminio ligeramente engrasado con un poco de aceite. Llevar nuestra masa a esta bandeja y aplastar suavemente, empujando hasta los bordes con delicadeza, dejar reposar durante 30-45 minutos más. <br /><br />Precalentar el horno a 200ºC. Untar la superficie de nuestra focaccia con aceite de oliva, espolvorear la sal marina y las hojas de romero y llevar al horno unos 20 minutos o hasta que esté dorado. <br />Una vez cocinado, se puede untar con un poco más con aceite y servir caliente o tibio. <br /><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7gmhTH7VxW5DX6X2e4MW7ds1laNeSRRD6aXIMwZR8JdL8DENE8klWZNTUMJCNpetzwtZk3nHpEGUy2E_tDnLnRZdJZ9-vQfG7RwIbmWdvYzqtvBfGgLHK43jbGJRiw0-Cu6uNIw/s1600/3734.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7gmhTH7VxW5DX6X2e4MW7ds1laNeSRRD6aXIMwZR8JdL8DENE8klWZNTUMJCNpetzwtZk3nHpEGUy2E_tDnLnRZdJZ9-vQfG7RwIbmWdvYzqtvBfGgLHK43jbGJRiw0-Cu6uNIw/s1600/3734.jpg" height="640" width="424" /></a></div>
<br /><u><b><br />Rosemary and Sea Salt Focaccia</b></u><br /><br />Ingredients:<br />425 gr. strong flour<br />90 ml. olive oil<br />250 ml. lukewarm water<br />10 gr. table salt<br />3-4 tbsp rosemary, finely chopped <br />7 gr. dried easy blend yeast.<br />Grounded sea salt and rosemary leaves reserved until the end.<br /><br />Place the flour, salt, yeast, olive oil and the water into a large bowl. Gently stir with your
hand or a wooden spoon to form a dough then knead the dough in the bowl
for ten minutes, gradually adding the remaining water.<br /><br />Tip the dough onto an oiled work surface and
continue kneading for five more minutes. Return the dough to the bowl,
cover and leave to rise until doubled in size.<br /><br />Line a large baking sheet with baking paper. Tip
the dough out of the bowl and flat onto the baking sheet, pushing to the corners, then leave to prove
for 30-45 minutes more.<br /><br />Preheat the oven to 200C. Drizzle the
loaves with oil, sprinkle with the sea salt then bake in the oven for
20 minutes or until golden. When cooked, drizzle with a little more olive oil and serve
hot or warm.
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOZCtkfEf9LdDgiEUb1Zzbt5W4jg-j-So6uETJROYLldGMgK8VVjHeTEbiwH1iggccKkxJbQagvr0S2EPgtHZRp8YODjsBDdQFlJy958PwHZSoMyHLz-9HO_KZuly54nXBX5QATQ/s1600/3735.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOZCtkfEf9LdDgiEUb1Zzbt5W4jg-j-So6uETJROYLldGMgK8VVjHeTEbiwH1iggccKkxJbQagvr0S2EPgtHZRp8YODjsBDdQFlJy958PwHZSoMyHLz-9HO_KZuly54nXBX5QATQ/s1600/3735.jpg" height="640" width="424" /></a></div>
<br />Ducklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-11395858.post-83834478074639533372015-02-01T17:35:00.008+00:002015-02-01T17:38:09.360+00:00Swedish Chocolate Cake o Kladdkaka <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2p7fF0X6uPqYAsA1LY8kife7HKjmBB7Wgua-1iAPu_WCnlRero6KEST_2v5SOXPKYi9Z65Ku1u8wUB6WbZrf5NXOl6wYYLVoCRHj_BpuYVsfZgglyno6mamoFgpljb7JgI3WDzw/s1600/IMG_3683.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2p7fF0X6uPqYAsA1LY8kife7HKjmBB7Wgua-1iAPu_WCnlRero6KEST_2v5SOXPKYi9Z65Ku1u8wUB6WbZrf5NXOl6wYYLVoCRHj_BpuYVsfZgglyno6mamoFgpljb7JgI3WDzw/s1600/IMG_3683.JPG" height="640" width="424" /></a></div>
<br />
Ya me ha pasado un par de veces: <br />
<br />
Profesor: "Presentaos a vuestros compañeros, decid de dónde sois y algo que os caracterice"<br />
Yo: "Soy Isa, soy española y mE GUStA eL CHoCOlAtEEe!!!"<br />
<br />
Pero la verdad es que, estando en UK como estoy, tampoco me conviene decir eso porque, ¿habéis visto las estanterias infinitas de chocolatinas que se gastan aquí? Tremendo. <br />
<br />
Aun así, admito no ser demasiado fan de dichas elaboraciones. Es un chocolate que, para mi gusto, está demasiado industrializado, tiene demasiada grasa y el porcentaje real de cacao es bastante bajo. Con todo, no puedo evitar que alguna de Cadbury caiga de vez en cuando, jejeje.<br />
<br />
Por eso, cuando me da el barrunto, urgo un poco por mis libros y si encuentro alguna cosa distinta donde pueda leer "cacao puro en polvo" allá que la marco para hacerla en algún ratito que tenga.<br />
<br />
Y así encontré este Swedish Chocolate Cake o "Kladdkaka". Es una de las recetas más populares suecas, muy sencilla de hacer. Lo encontré en la última de Baking Heaven y publicado por "Top with Cinnamon" pero con alguna variación en las cantidades que ahora os explicaré. <br />
<br />
¿Lo más sorprendente? <br />
Lo increíblemente fácil que es de hacer y lo increíblemente bueno que está. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNaQS8HK4nP7ZtOKpFuYCEwm6QZjsiE7O7wQ4oDOPa83WOYzlTnFMpEM5Ml65isKzkA-GrCFpT1JD7pFrahRS82FDjcu1lju_YIUtaec30qvmJPw-k9tku1serjviQKu84rqOTTg/s1600/IMG_3688.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNaQS8HK4nP7ZtOKpFuYCEwm6QZjsiE7O7wQ4oDOPa83WOYzlTnFMpEM5Ml65isKzkA-GrCFpT1JD7pFrahRS82FDjcu1lju_YIUtaec30qvmJPw-k9tku1serjviQKu84rqOTTg/s1600/IMG_3688.JPG" height="640" width="424" /></a></div>
<br />
<b>Ingredientes</b><br />
135 gr. de mantequilla <br />
55 gr. cacao en polvo<br />
300 gr. de azúcar (la receta original indica 350 gr.)<br />
1tsp de extracto de vainilla<br />
110 gr. de harina normal<br />
3 huevos medianos<br />
2 tbps de azúcar glasé para decorar más tarde.<br />
*Nota: yo le añadí 5 gr. de levadura química. La receta no la lleva y no es realmente necesario.<br />
<br />
1. Precalentar el horno 180ºC. Engrasar molde para brownies o molde redondo de 18 cm.<br />
2. Blanquear el azúcar con la mantequilla derretida. <br />
3. Añadir la vainilla y seguir batiendo. <br />
4. Añadir los huevos, uno a uno. Seguir batiendo. <br />
5. Tamizar juntos la harina, el cacao y la levadura*<br />
6. Añadir la harina en dos o tres veces. Seguir batiendo hasta incorporar.<br />
7. Verter a nuestro molde y llevar al horno, 180ºC durante 25-35 minutos. Dependerá del molde. Debe hundirse por el centro, es normal. Lo digo para que no os asusteis. Es así.<br />
8. Sacar y dejar enfriar en el molde durante 20 minutos.<br />
9. Cortar bordes para despegarlo del molde y pasar a rejilla.<br />
10. Cuando esté frio, decorar con azúcar glasé.<br />
11. Servir. La receta indica servir caliente. Yo lo he servido de ambos modos y está tremendo. A vuestro gusto.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6pTZ7ndYshJBSZy3SOq12NIcLzA0S_b2ORtk14wdimBmgdv-WnOKNVPAB0pedqcByEi6OeyrGBqnXvjfkPzJl7bhwqVts1Ljdc-s7DOv3iL5oABlj3EvaOpUdPcN0JAFBJ63Jsg/s1600/IMG_3689.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6pTZ7ndYshJBSZy3SOq12NIcLzA0S_b2ORtk14wdimBmgdv-WnOKNVPAB0pedqcByEi6OeyrGBqnXvjfkPzJl7bhwqVts1Ljdc-s7DOv3iL5oABlj3EvaOpUdPcN0JAFBJ63Jsg/s1600/IMG_3689.JPG" height="640" width="424" /></a></div>
<br />
Para servirlo, lo ideal es con un poco de nata o helado de vainilla. Insuperable.Ducklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-11395858.post-64314997322082890512015-01-22T23:26:00.000+00:002015-01-22T23:26:54.166+00:00Receta básica para hacer pan en casa y receta Pan de Paprika (pimentón dulce) y Parmesano<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikXLfVm0iGcfL_9Xrd8HvXUojIzArUSESdKcNRCy4JcD8YJ3dwU9MSOCfRlQKkwzzGsenucOBhPJyv1P5ibH0S7Lk5KIJ_HHt_tcS7YImifE9_0rlInbVERacNkAaNckmIDhcMqw/s1600/20150122_222855.gif" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikXLfVm0iGcfL_9Xrd8HvXUojIzArUSESdKcNRCy4JcD8YJ3dwU9MSOCfRlQKkwzzGsenucOBhPJyv1P5ibH0S7Lk5KIJ_HHt_tcS7YImifE9_0rlInbVERacNkAaNckmIDhcMqw/s1600/20150122_222855.gif" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pan de Pimentón dulce y Parmesano</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b>Pan Casero con Pimentón y Parmesano</b></span><br />
(receta propia)<br />
<br />
<b>Ingredientes: </b><br />
-500 gr. harina fuerza<br />
-10 gr. sal (aprox.)<br />
-8 gr. levadura de panadería seca (si usais fresca, un cubo de 25 gr.)<br />
-8 gr. pimentón dulce (o al gusto)<br />
-2 cucharadas de parmesano recien rallado (un queso seco funciona mejor pero si no os gusta el parmesano, cualquier curado o viejo de oveja sirve igualmente. Los quesos más suaves como la mozzarella o el emmental no se aprecian tras la cocción y es una lástima.<br />
-30 ml. aceite de oliva (entre 25 y 30, no más de eso)<br />
-300 ml. agua templada (no hay que pasarse)<br />
<br />
Agregarlo todo en un bol en ese orden (no mezclar la sal directamente con la levadura, aunque esté seca) y amasar. Se puede hacer a mano o con varas amasadoras, velocidad mínima. Si se nos pega a las paredes, añadimos pellizcos de harina normal. <br />
A los 10 minutos ya debería estar listo. Amasamos a mano sobre una mesa ligeramente enharinada para darle una textura suave, firme y con resistencia. Cuanta más resistencia y lisa, mejor nos saldrá nuestro pan.<br />
<br />
Meter la bola en un bol ligeramente engrasado o enharinado (yo prefiero esto último) y cubrirlo con un paño de lino o un trapo de cocina limpio y lo dejamos en un sitio cálido, que "leve". En un par de horas debería haber doblado o triplicado su tamaño. Es lo ideal. <br />
<br />
Pasado ese siempo y con la masa ya fermentada, nos la llevamos a nuestra mesa enharinada y con la ayuda de una cuerna o espatula, le damos la forma que queramos. Yo hago barras que cruzo en la bandeja del horno. Sin más. Le damos la forma y enharinamos lo que haga falta para que no se nos peque. Llevamos a bandeja con papel sulfurizado y un poco más de harina para que no se pegue y la dejamos reposar otra media hora o así (entre 20 y 40m. me suele bastar a mi, a veces ni eso, pero hay que dejarla). <br />
<br />
Crecerá un poquito más. Le haremos el acabado que queramos, le hacemos uno o varios cortes, le ponemos un poquito de aceite de oliva por encima, o un poquito de harina y al horno precalentado. 200ºC y unos 50 minutos. A veces 45, a veces 60. Depende del horno. <br />
<br />
Y no requiere más secretos ni cosas especiales ni hornos raros! El que tengo aquí es viejísimo y el más común del universo! Y hago mi pan cada semana, siempre distinto, siempre con la misma proporción (harina+agua+aceite+lev+sal) y le voy integrando ingredientes: a veces olivas negras, a veces tomate seco, a veces ajo o mezcla de hiervas... Y siempre está tremendo!<br />
<br />
*mis fotos no son buenas, pero el pan.. ay el pan como está!!*<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><u><span style="font-size: small;"><b><br />Receta básica de pan casero:</b></span></u></span><br />
<br />
500 gr. harina de fuerza<br />
8 gr. levadura de panadería seca (1 sobre)<br />
10 gr. de sal (al gusto)<br />
25 ml. de aceite de oliva<br />
300 ml. de agua templada<br />
<br />
Al meter los ingredientes secos, siempre empiezo por la harina y le hago dos o más huecos donde meto la levadura y la sal (y el resto de ingredientes que le vaya a poner). Esto se hace porque la levadura, aunque seca, se alimenta de azúcar y la sal la mata. Por eso, aunque se mezclarán rapidamente en el bol con el proceso arriba indicado, es importante que en ningún momento se toquen la sal, la levadura y el agua tibia, que es lo que "activa" la levadura. Si utilizais levadura fresca, hay que diluirla previamente en un poquito de agua templada y añadirla junto al aceite y el resto del agua, igualmente, nunca mezclarla conjunto a la sal. <br />
<br />
Todo el proceso de mezcla y amasado debe hacerse en el mismo momento, no hay que dejar nada a medias porque la levadura, una vez activa, hay que aprovecharla y tratarla bien o no nos "crecerá" como debe y se nos quedará un pan muy duro, sin poro, un pan que no es pan, es un cacho de conglomerado que no se puede comer. Y eso, amigos mios, es da mucha lástima. Un pan orgulloso es un pan que se hace bien. Y si no sale a la primera, saldrá a la siguiente. Si os da algo de miedo, intentad hacer una mezcla más pequeña, la mitad o un cuarto si así os resulta más sencillo ejercitaros en el "arte panario", porque la cosa engancha!<br />
<br />
Levado: sitio cálido, un bol, cubierto. Si vivis en zona seca, humedeced el trapo. Si no, no será necesario. Donde vivo hay tanta humedad que pongo un poco de film en el bol, antes del trapo, sin asfixiar pero cubriendolo, para que la humedad ambiental no afecte a mi masa. <br />
<br />
Tiempo de levado: depende de la temperatura. Ambiente siempre mejor. No lo pongais en sitio demasiado caliente. Un crecimiento optimo es doblar su tamaño en 2 horas. <br />
<br />
Formado: Bolas, Pan redondo, trenza, baguette. Todo tiene su técnica. Y yo lo quiero hacer sencillo porque no tenemos tiempo ni somos expertos (bueno, igual tu si, pero yo desde luego no), así que como los hornos convencionales con pequeñitos para las barras que tenemos en mente, lo que hago es cruzar una barra en la bandeja. Todo lo que dé de largo. Así la afinaré más o menos. A veces me queda más plana a veces más "blandita" pero da igual. Si está bien "levada" el horno la pondrá bien.<br />
Se forma con ayuda de harina sobre la mesa, como está explicado más arriba, y se dejará reposar ahí mismo o sobre la propia bandeja donde se va a cocer, cubierta con el trapo nuevamente. Un ratito, media hora. Sé que hay quien la deja más tiempo. Yo a veces no tengo ni tiempo de dejarla y directamente la meto al horno. Y me sigue funcionando.<br />
<br />
Antes de hornear: a veces la "unto" suavemente con un poquito de aceite de oliva. Eso la deja crujiente al salir. O le hago unos cortes para que no "rompa" y le pongo un hilito de aceite en estos cortes. O le tiro un par de pellizcos de sal, semillas, harina o, como en el caso de arriba, pimentón dulce (que se tuesta y se pone oscuro y está riquísimo!), o la dejais tal cual. Recomendable siempre los cortes por su superficie, rápidos y lisos, con una hoja afilada y mojada, porque si no, se nos romperá por debajo y no crecerá ni se cocerá correctamente. <br />
<br />
Horneado: 200 ºC, en el centro, sin ventilador. Y sacarla a partir de los 40 minutos. Entre 40 y 60 dependiendo de lo tostado que lo querais o de lo que podais aguantar sin querer sacarla del horno a partir de los primeros 20 minutos que es cuando empieza a oler como esa mezcla entre gloria bendita e infancia lejana... <br />
<br />
Y a comer!! Diria que hay que dejarla enfriar un poco pero yo nunca puedo!! <br />
<br />
Dudas? Sugerencias? Consultas?<br />
<br />
Nótese que esta es mi versión propia y personal. A mi me funciona. Me he mudado varias veces y los distintos hornos convencionales han funcionado. Sé que los expertos "panarras" saben más, que se puede hacer mejor, si... todo eso lo sé. Pero esta es la versión "<i>tengo que recoger al niño del cole, el gato se me ha puesto malo, tengo la lavadora por tender y se me acaban los tomates</i>" de hacer pan en casa, si me entendeis. La de gente que está muy ocupada y sin tiempo para muchas complicaciones. Pero si lo leeis todo despacito y con las ideas claras, vereis que es lo más facil del mundo y solo hay que planificarse un poquito el día de antes. Porque merece mucho la pena. Muchísimo! <br />
Espero que os sirva de algo, y por favor, si teneis dudas, consultas o sugerencias, ya sabeis que estoy aquí o en facebook para lo que sea! <br />
<br />
<br />
<br />Ducklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-11395858.post-84656747271475586192014-11-23T12:16:00.003+00:002014-11-23T12:22:58.281+00:00Torta de Pimiento Molío o Torta de Pimentón - Cosas de Lorca<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg56OsCNviUtFkaaOhAweTSrKSmWlMMqzYfx9sfHORahw_aAQ-R0g20fuOadB0tORrcWHEvXEXqe_hyphenhyphenBPrRGHWMTMk7bKcW179q1DsJeeAnqJ3WYmc6dhv3_UTKbCRWS3AB4dH3ag/s1600/tortapimientomolio2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg56OsCNviUtFkaaOhAweTSrKSmWlMMqzYfx9sfHORahw_aAQ-R0g20fuOadB0tORrcWHEvXEXqe_hyphenhyphenBPrRGHWMTMk7bKcW179q1DsJeeAnqJ3WYmc6dhv3_UTKbCRWS3AB4dH3ag/s1600/tortapimientomolio2.jpg" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">"Torta de Pimiento Molío Lorquina" o lo que sería una <i>focaccia</i> o torta de pimentón</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hoy es 23 de noviembre. San Clemente, día del Patrón de Lorca, mi Lorca. Como somos así de chulos tenemos varios patrones y el 23 de noviembre se celebra la capitulación musulmana tras la reconquista de Alfonso X El Sabio allá por el 1240 en la batalla de los Alporchones. Pero dada la naturaleza de mitos y leyendas de mis tierras, es difícil fijar el verdadero origen de la festividad, aunque lo que si es cierto es que año tras año, este día se celebra en Lorca casi siempre de la misma manera, subiendo a los sitios más altos de la ciudad a disfrutar con amigos y familia de un día de monte! </div>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPe-1NrTEouJ4T1l_RUrkDvRzrxSqJ2t3d0fshvWAyCgbXlMg6apPZTqBNd3f9xohcnH5BZMKCU3I_cbNlmzZ1piryiQEybwhHgdivoqU5XfndCw1DuyeuDuFIvyHoEZXg_23E0g/s1600/20141123_112642.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPe-1NrTEouJ4T1l_RUrkDvRzrxSqJ2t3d0fshvWAyCgbXlMg6apPZTqBNd3f9xohcnH5BZMKCU3I_cbNlmzZ1piryiQEybwhHgdivoqU5XfndCw1DuyeuDuFIvyHoEZXg_23E0g/s1600/20141123_112642.jpg" height="400" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mi hermano y yo hace unos cuantos años, San Clemente en Vigo. <br />
Da igual dónde se esté, un lorquino siempre sube al monte en San Clemente :)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Unos subirán a las laderas del castillo lorquino, la torre Alfonsina, otros subirán a monte y otros nos subiremos al tejado por no tener monte al qué subir y estar lejos, pero lo que si es cierto es que no se es lorquino si el 23 de noviembre no se hacen cosas lorquinas, como comer castañas, ir al monte o cocinar algún plato típicamente lorquino. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En mi caso, y dado lo lejos que tengo mi tierra, he tirado de una de las elaboraciones más antiguas que conoce mi tierra, la "torta de pimiento molío" o torta de pimentón. Igual que los <i>crespillos</i>, esto es de lo más típico que puedes encontrar en la Vega Baja de Murcia. En Cartagena las comen dulces, en Murcia capital las hacen redondas y en Águilas, les ponen trocitos de sardina, pero en Lorca, mi Lorca, las comemos así.</div>
<br />
<u><b>Receta </b></u>-esta mezcla es mía-, <br />
para <b>400 gr. de harina</b>:<br />
<br />
<ul>
<li><b>300 gr. harina de fuerza</b></li>
<li><b>100 gr. harina normal </b></li>
<li><b>10 gr. de pimentón dulce de la Vera (o al gusto)</b></li>
<li><b>10 gr. de sal (o al gusto)</b></li>
<li><b>7 gr. de levadura de panadería seca o un cubilete de levadura fresca </b></li>
<li><b>80 ml. de aceite de oliva</b></li>
<li><b>160 ml. de agua templada.</b></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Se amasa todo junto durante unos minutos a velocidad baja o a mano (esto da más gusto si se hace a mano, pero a veces tiro de amasadora para mezclar y luego le doy unas cuantas vueltas a mano).</div>
<div style="text-align: justify;">
Se pasa a un bol engrasado y se cubre con un paño de cocina y se deja en un lugar cálido para que "leve" o doble su tamaño. Entre 1 y 2 horas. </div>
<div style="text-align: justify;">
Se pasa a una bandeja aceitada y se aplasta suavemente, con "ternura". </div>
<div style="text-align: justify;">
Horno a 180º y mientras precalienta, pincelaremos nuestra torta con dos cucharadas de aceite de oliva y otro tanto de pimentón dulce, por último, sal gorda o normal esparcida por encima. Yo además le pongo unos cuantos pellizcos más de pimentón -al gusto, a mi me encanta-. En este momento uno puede ponerle trocitos de sardina fresca repartidos por encima, para que cada "cacho" tenga un trocito y se disfrute más. Esto es más antiguo y tradicional. A mi no me gusta mucho, así que no se la suelo poner. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Finalmente, la llevamos al horno durante unos 15-17 minutos. El tiempo dependerá de lo gruesa que sea nuestra torta. Si hemos usado harina normal, será más planita. Si solo hemos usado harina de fuerza, será más "molluda" y gruesa y habrá que dejarla un par de minutos más.Va al gusto.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDiVj9IKoeiTUonEPZlLhpA8Ygu1R3Uz-JaFGww9aB46NzCzOM7S4mYcTM6XKwnKWADl4cCIPE408t8PFCZJLqB5Nyu-0zMI4_r6xVCmSsJwNS6kuXeD8_7OTXrHN-VT9m_Zk8lA/s1600/tortapimientomolio1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDiVj9IKoeiTUonEPZlLhpA8Ygu1R3Uz-JaFGww9aB46NzCzOM7S4mYcTM6XKwnKWADl4cCIPE408t8PFCZJLqB5Nyu-0zMI4_r6xVCmSsJwNS6kuXeD8_7OTXrHN-VT9m_Zk8lA/s1600/tortapimientomolio1.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
No hay nada más lorquino que la torta de pimiento molío y los crespillos. Y si se acompañan de <i>ajicos tiernos</i> recién cogidos, jamón serrano y vino tinto, ya para qué contar! 100% Lorquino!! Yo aquí no puedo hacer hogueras ni subirme al castillo a proclamar la reconquista de mi pueblo porque probablemente sea la única lorquina en esta isla, pero vive dios que me subiré al sofá comiendo torta de pimiento molío!! </div>
<br />
Viva Lorca! Ducklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-11395858.post-86149134113857169542014-11-11T15:32:00.002+00:002014-11-11T15:32:49.461+00:00Frosted Chocolate Fudge Cake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhREyr-9dwHxQjXV_pi4Med6uyygVP-5xS3RsLq7IUdSjMP8eTXGtkSvlEnd1BV2JF8ObyJLmwPWneckJRiBk1dATQdCIt2nI2XHX_fv32nLM05CNmkmIPp23TDLdgyJ_hNipxuMQ/s1600/chocofudge1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhREyr-9dwHxQjXV_pi4Med6uyygVP-5xS3RsLq7IUdSjMP8eTXGtkSvlEnd1BV2JF8ObyJLmwPWneckJRiBk1dATQdCIt2nI2XHX_fv32nLM05CNmkmIPp23TDLdgyJ_hNipxuMQ/s640/chocofudge1.jpg" width="480" /></a></div>
<br /><span style="font-size: small;"><u><b><span style="font-size: large;">Frosted Chocolate Fudge Cake</span></b></u><br /><br />Ingredientes para la base:</span><br /><br />115 gr./4oz chocolate puro o negro, troceado<br />175 gr./ 6oz mantequilla pomada<br />
200 gr./7oz azúcar moreno<br />5 ml./1tsp esencia de vainilla<br />
3 huevos<br />
150 ml./1/4 pint yogur griego<br />
150 gr.5oz harina repostera o semifloja<br />
Icing sugar o virutas de chocolate para decorar<br />
<br />
<br />
<br />Ingredientes para la crema:<br /><br />115 gr./4oz negro chocolate, troceado<br />50 gr./2oz mantequilla<br />350 gr.12 oz azúcar glas (yo usé 300 gr.)<br />90 ml./6tbsp yogur griego (yo usé 60 ml.)<br /><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7dlxly6Cd3P6akLU6vFezhNWvqqkpErTlqcSIYF182X4e72wpUx3w8Rnip7Xwg2IoxXPCrcVWx6sBQ2Y1ItT03ZCEVYh_1sMPTRXL3MB7FC-D-aQhUz3yxmez28xQu6BOT1kPPw/s1600/chocofudge2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7dlxly6Cd3P6akLU6vFezhNWvqqkpErTlqcSIYF182X4e72wpUx3w8Rnip7Xwg2IoxXPCrcVWx6sBQ2Y1ItT03ZCEVYh_1sMPTRXL3MB7FC-D-aQhUz3yxmez28xQu6BOT1kPPw/s640/chocofudge2.jpg" width="480" /></a></div>
<br />Precalentar el horno a 190ºC / 375ºF / Gas 5. <br />Engrasar dos moldes de 20 cm/8 in de diámetro. <br />Derretir el chocolate y apartar.<br /><br />En un bol, blanquear la mantequilla pomada y el azúcar. Añadir la vainilla. Tras esto y gradualmente, los huevos, uno por uno, batiendo e incorporando a cada vez.<br />Incorporar el chocolate fundido y el yogur. Seguir batiendo a velocidad baja.<br />Tamizar sobre la mezcla la harina, incorporar. <br />Verter la masa en los dos moldes, alrededor de 400 gr. para cada uno, orientativamente.<br />Llevar al horno durante 25-30 minutos o hasta que esté firme al tocar la superficie. <br />Sacar, dejar reposar 10 minutos, desmoldar y pasar a una rejilla hasta enfriar por completo.<br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrfz931XgCf0n-IsukPPnChFV2l_m-Wmjj1sCKF9At6XKAOlCbqAPOAAxgkHrRvVac58fnWXIf3vg2rSmEIQvNaZL692KrDrTrCbE7N9mtI9P5fOkzJg4H9VTvn6pzgBJhdmYxZg/s1600/chocofudge3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrfz931XgCf0n-IsukPPnChFV2l_m-Wmjj1sCKF9At6XKAOlCbqAPOAAxgkHrRvVac58fnWXIf3vg2rSmEIQvNaZL692KrDrTrCbE7N9mtI9P5fOkzJg4H9VTvn6pzgBJhdmYxZg/s640/chocofudge3.jpg" width="480" /></a></div>
<br />Elaborar la crema:<br />Derretir el chocolate y la mantequilla juntos. Cuidado con no quemarlos, incorporarlos correctamente. Tamizar sobre esta ganache el azúcar glasé y las cucharadas de yogur. Blanquear todo lo posible hasta que esté suave y cremoso, sin grumos, usando una espátula de madera o silicona hasta que empiece a espesar y esté más templado. <br />Usar un tercio de la crema como relleno de ambos bizcochos.<br />Usar el resto sobre la tarta, trabajando rápido para que no se nos endurezca. Espolvorear finalmente con virutas de chocolate, azúcar glasé o grageas de colores.<br /><br />A merendar!! <br /><br />Receta del libro "The Complete Book of Chocolate and 200 Chocolate Recipes" de Christine France and Christine McFadden. Versión y fotografías de Duckland para Lissa Melissa.Ducklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-11395858.post-60384331792639562882014-11-07T16:44:00.000+00:002014-11-07T16:44:28.741+00:00Three Patch Podcast - Me as Consulting Culinarian, I'm the only in the world...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.three-patch.com/wp-content/uploads/2014/11/episode29-thesmartone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.three-patch.com/wp-content/uploads/2014/11/episode29-thesmartone.jpg" height="403" width="640" /></a></div>
... I invented the job".<br /><br /><a href="http://www.three-patch.com/" target="_blank">Three Patch Podcast</a> es un programa de podcast dedicado al fandom y la propia serie de BBC Sherlock. Ya os lo expliqué todo <a href="http://antyduckland.blogspot.co.uk/2014/02/keep-calm-and-be-cumberbitch-receta.html" target="_blank">hace unos meses</a>, desde mi consulta hasta el resultado final gracias a su colaboración. <br />Pues bien, estas chicas, que son todo amor, seguían acordándose de mi, y me pidieron colaborar con ellas, hablando no solo del postre sino también del cómo llega una cabeza pensante a semejante grado de degradación y fangirlismo. <br /><br />Finalmente hete aquí <a href="http://www.three-patch.com/2014/11/01/episode-29-the-smart-one/" target="_blank">el programa en cuestión</a> con mi absurda entrevista -<b><a href="http://threepatchpodcast.blob.core.windows.net/episodes/ThreePatchPodcastEpisode29.mp3" target="_blank">Consulting Culinarians</a> </b>(1:57:13-2:08:53)-. Y digo absurda porque no me entiendo ni yo. <br />Demasiao bien se han portado conmigo, incluso. Vergüencicas infinitas. <br />Y si publico esto es para no perderlo en la inmensidad de internet o mi disco duro. <br />Para futuras referencias. Bueno, y también para enseñárselo a mis futuros nietos cuando empiece a chochear y divagar acerca de aquella serie de detectives gays. <br /><br />*añadir que el hecho de contar con Isaac Hayes - Chef de South Park como "cortinilla" me produce un profundo orgullo y satisfacción. Oh si nena*<br /><br />Y ahora me vuelvo a la cueva, que estoy cociendo algunos posts llenos de ideas, críticas y puntualizaciones entorno a las tendencias que veo aquí y que probablemente lleguen a España en breve. <br /><br />Ducklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-11395858.post-64659146273735839152014-10-13T15:22:00.003+01:002014-10-13T15:23:07.443+01:00221b Baker Street - A Study in Sugar<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizUdcuwGmr3Ph3DZnvCSdqmRkLmtI1A5TZ7x1NTG3Iusdm1xI98hkf-R7AIZsPWO_txwf8Vea1g4sZpFLJP6XLETUFpdXw1rszHSRUKxNQyH44zgDH8qOJSNx0u_UwBh7-nlsHVA/s1600/20140211_103452.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizUdcuwGmr3Ph3DZnvCSdqmRkLmtI1A5TZ7x1NTG3Iusdm1xI98hkf-R7AIZsPWO_txwf8Vea1g4sZpFLJP6XLETUFpdXw1rszHSRUKxNQyH44zgDH8qOJSNx0u_UwBh7-nlsHVA/s1600/20140211_103452.jpg" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mantelpiece on 221b - the fireplace, the mail, the red gift from Irene, <br />
the mirror, the apple from Moriarty, the tea with extra eyes...</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />
Ha pasado un tiempo. Necesario. He estado haciendo cosas. Algunas
buenas, la mayoría regulares, algunas malas también. Pero quiero
enseñaros oficialmente una de las joyas que he logrado en estos meses.
No sé qué camino tomaré a partir de ahora, supongo que seguiré haciendo
cosas, pero voy a pararme un poco a resaltar desde este momento algunas
de las cosas buenas que he conseguido en estos meses. <br />
<br />
Una de
esas cosas, como os digo, de las más bonitas, es mi replica en
sugarpaste del 221b de Baker Street. A poco que uno sea fan del
detective Sherlock Holmes, sabe que esa es la dirección londinense del
conocido personaje de Sir Arthur Conan Doyle. Yo siempre he sido una
seguidora. Me encantan los detectives y las historias de misterio. Ya
podeis hablarme de Agatha Christie que del Profesor Layton, que yo os
cuento. Y Sherlock, la serie de la BBC, me ha "iluminado" estos meses y
me ha descubierto una comunidad asombrosa de gente que me ha enseñado
cosas de mi misma. <br />
<br />
Por eso realicé, como os conté en anteriores
post, varios proyectos reposteros que tenian que ver con dicha serie. Y
es que estoy loca por el actor -ese de nombre rarísimo- pero ya os digo,
ya lo estaba antes por el personaje. Así que me embarqué en un diorama
que reprodujera parte del set de la serie...<br />
<br />
Estas son imagenes tomadas del apartamento de Sherlock Holmes y John Watson, de la serie y del set. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizUdcuwGmr3Ph3DZnvCSdqmRkLmtI1A5TZ7x1NTG3Iusdm1xI98hkf-R7AIZsPWO_txwf8Vea1g4sZpFLJP6XLETUFpdXw1rszHSRUKxNQyH44zgDH8qOJSNx0u_UwBh7-nlsHVA/s1600/20140211_103452.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2QrdMMA-wfb188_m2W9DTV60W8nUCV71ymx8EkOgK66VV0PXuRUauvMNXqmaPnVguTVZpTaGNfHGsimZ2KgvtyY4f5qTQgJuvYAZcaEMMQxnzMV1k2Wx6QHT_97Wa9UqQaiFqjA/s1600/Sherlock-series-three-set-photo_221b.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2QrdMMA-wfb188_m2W9DTV60W8nUCV71ymx8EkOgK66VV0PXuRUauvMNXqmaPnVguTVZpTaGNfHGsimZ2KgvtyY4f5qTQgJuvYAZcaEMMQxnzMV1k2Wx6QHT_97Wa9UqQaiFqjA/s1600/Sherlock-series-three-set-photo_221b.jpg" height="360" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sherlock 221b Baker Street living room set </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_lcOI5iazyGkr1jVJZAr0SoyoXBkX_bd87Uv3QzNa2f_YsXHYRx4RwQn9kSGij9iPnAQGbr2xGCWihx-m1T3tYkMXKO4u4nTjEjMXXxRIjUmd5ogU7ZOaj7IEYopRUUsoypxViw/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_lcOI5iazyGkr1jVJZAr0SoyoXBkX_bd87Uv3QzNa2f_YsXHYRx4RwQn9kSGij9iPnAQGbr2xGCWihx-m1T3tYkMXKO4u4nTjEjMXXxRIjUmd5ogU7ZOaj7IEYopRUUsoypxViw/s1600/6.jpg" height="640" width="602" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Le Corbusier armchair - carpet details- Image by <a href="http://www.sherlockology.com/props" target="_blank">Sherlockology</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxam4tHjgrzYy2Kcuq2o7A0oFxTPYAbfmRJvxZKHifAgd6FpmF_RKG4Es11vzU48AoXhtQjrwWAoWjTAF6eQjlKsUZ8o0nnV-hQOPjvLSdhURhtxwS1LuEeD24y9Hma1_7OdIrow/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxam4tHjgrzYy2Kcuq2o7A0oFxTPYAbfmRJvxZKHifAgd6FpmF_RKG4Es11vzU48AoXhtQjrwWAoWjTAF6eQjlKsUZ8o0nnV-hQOPjvLSdhURhtxwS1LuEeD24y9Hma1_7OdIrow/s1600/8.jpg" height="426" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Khussa shoe a.k.a. the secret cigarette case - Image by <a href="http://www.sherlockology.com/props" target="_blank">Sherlockology</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Y este es mi trabajo final. </div>
Lejos de verlo terminado como yo quería, pero mucho más lejos de como empezé con la idea.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0TSMeVe89dbEUWUZsTWnzVRA7IP3vrjGZd1deADAGZfV9RbQqs7pU4hzBfSEmTkmcb1gb878eAT8PLqLvo9fmGk6W24fOyBrKgBAVM1VxEKsP1MTN0AFDowhSUyqUsV3zt0LTBw/s1600/20140212_204824.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0TSMeVe89dbEUWUZsTWnzVRA7IP3vrjGZd1deADAGZfV9RbQqs7pU4hzBfSEmTkmcb1gb878eAT8PLqLvo9fmGk6W24fOyBrKgBAVM1VxEKsP1MTN0AFDowhSUyqUsV3zt0LTBw/s1600/20140212_204824.jpg" height="496" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Billy the Skull, the golden teapot, the Valz for John and Mary, the earphones in the Bison Skull...</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrA2fY19zyO34t3kjlH1D4pdyILTfLkt_TVGv9ytLKpielR3yFfwfmMgQC1SkxQbu__5qzc4Sy15EODqSDwSWGqcgYnRPXqNR1yzudrGccUCnVOYiN1e-VKla8WcjfazYfA4bfKQ/s1600/20140207_005959.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrA2fY19zyO34t3kjlH1D4pdyILTfLkt_TVGv9ytLKpielR3yFfwfmMgQC1SkxQbu__5qzc4Sy15EODqSDwSWGqcgYnRPXqNR1yzudrGccUCnVOYiN1e-VKla8WcjfazYfA4bfKQ/s1600/20140207_005959.jpg" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">I.O.U.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW1ic_HWDUThhH1Y94NovCcaOPQLxSJPzXnF2p7nqGOcDzCw545uIETuAliHRgR2qH8zGQ2wCpCZF7rEQygmpUTA734un08gMdeTqqiBDKi-qXSOodRYOewqGi3MV3TT3m9YXuVQ/s1600/20140207_010031.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW1ic_HWDUThhH1Y94NovCcaOPQLxSJPzXnF2p7nqGOcDzCw545uIETuAliHRgR2qH8zGQ2wCpCZF7rEQygmpUTA734un08gMdeTqqiBDKi-qXSOodRYOewqGi3MV3TT3m9YXuVQ/s1600/20140207_010031.jpg" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El detalle de la alfombra, el de las rejas exteriores, el pequeño mapamundi plateado...</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj_90l2dl9Y9JhZ4iGYjE0jbFBAEjwUZyMarATQ3Zv69cCq6290YVGpN-A6JYKoCJwYnVxCgKJ7UzNZ_ngc_rCVDfcsq0gv9vD7CeTBZMGjIa2sCQoNcXtZiOx97YktPASBAjA1A/s1600/20140207_010110.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj_90l2dl9Y9JhZ4iGYjE0jbFBAEjwUZyMarATQ3Zv69cCq6290YVGpN-A6JYKoCJwYnVxCgKJ7UzNZ_ngc_rCVDfcsq0gv9vD7CeTBZMGjIa2sCQoNcXtZiOx97YktPASBAjA1A/s1600/20140207_010110.jpg" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">cigarrillos en la babucha... y también en Billy the Skull!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeEOaETD0FDNuFWA9A83vAWcUOzYXjJBOMvS38_v83qkHhugMWqjpYfmvyIqWaBgrG8Hez-C1vGhHSjM-nV8cqZGF40j2AVJgehFH7Id_L0ilU8Hz9_-KgNytPxrQipKDrtqprSw/s1600/20140207_010209.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeEOaETD0FDNuFWA9A83vAWcUOzYXjJBOMvS38_v83qkHhugMWqjpYfmvyIqWaBgrG8Hez-C1vGhHSjM-nV8cqZGF40j2AVJgehFH7Id_L0ilU8Hz9_-KgNytPxrQipKDrtqprSw/s1600/20140207_010209.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOC4CDRWsmX_oRFlavys9MTtdAhToNI08rmglLtCjlL7Xx54ZvzIcpr96qFvSFIukUM8fNVy-sqB-rgBm4tYOt6vZ5YCG44MYJnqs5dKRNvnbHGRBRMVg1pKA7fD74K734-5gnvw/s1600/20140207_010625.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOC4CDRWsmX_oRFlavys9MTtdAhToNI08rmglLtCjlL7Xx54ZvzIcpr96qFvSFIukUM8fNVy-sqB-rgBm4tYOt6vZ5YCG44MYJnqs5dKRNvnbHGRBRMVg1pKA7fD74K734-5gnvw/s1600/20140207_010625.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8htB3m-RIc6455qIKcwCZHe77PL2p6e3DP7sBh8i2t1rmnDOTFTR1mnw1PAKMuj98gEAnVx1iTZ9HTslAn5bFCDianHabGCx5Ua1H8Q0_k06NhGnDN2PM1DKVEH16kASXNazv5g/s1600/20140129_182643.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8htB3m-RIc6455qIKcwCZHe77PL2p6e3DP7sBh8i2t1rmnDOTFTR1mnw1PAKMuj98gEAnVx1iTZ9HTslAn5bFCDianHabGCx5Ua1H8Q0_k06NhGnDN2PM1DKVEH16kASXNazv5g/s1600/20140129_182643.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2pFrsQn8_dU6LvnWWi10wO5MwZRFdVVdO6nBtLN-tNzB3ciQsI7s8if-wXUnsI6Rjw4Ja4lI8F6_skZYdq-HMzSM3EyB1ay0nPw6VpaE2C-t6KlIehSE3fZHK_fZd6jjDQ0zQHw/s1600/20140204_104817.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2pFrsQn8_dU6LvnWWi10wO5MwZRFdVVdO6nBtLN-tNzB3ciQsI7s8if-wXUnsI6Rjw4Ja4lI8F6_skZYdq-HMzSM3EyB1ay0nPw6VpaE2C-t6KlIehSE3fZHK_fZd6jjDQ0zQHw/s1600/20140204_104817.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEJtqQrsx5b8s0C1lOJTui14zbcq-rQxXWrcfN0EBO-xYhmfpcaDJAQCESTgmtBRKOigcSexEbrub0yBHr6tHtsDpN69H9RJgXpO8o8LVBCfULhXSPrlgxZd5itqHr6iU32ei6wA/s1600/20140207_010251.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEJtqQrsx5b8s0C1lOJTui14zbcq-rQxXWrcfN0EBO-xYhmfpcaDJAQCESTgmtBRKOigcSexEbrub0yBHr6tHtsDpN69H9RJgXpO8o8LVBCfULhXSPrlgxZd5itqHr6iU32ei6wA/s1600/20140207_010251.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtOiDzWJ1TjN0mhSPna5SgA49xtGKZXLc07FF451heFtQGcXOFEMGGRZfMGE0zJw42X9TsLOjGfkspHPmhAwU9QoDJ83Jv4ez02WE0TVDsTbziPdnP_y8L_pajSTlFEBl_ceVQIA/s1600/20140212_204824.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtOiDzWJ1TjN0mhSPna5SgA49xtGKZXLc07FF451heFtQGcXOFEMGGRZfMGE0zJw42X9TsLOjGfkspHPmhAwU9QoDJ83Jv4ez02WE0TVDsTbziPdnP_y8L_pajSTlFEBl_ceVQIA/s1600/20140212_204824.jpg" height="480" width="640" /></a><br />
<br />
Este trabajo se realizó en dos semanas, a veces trabajando durante 20
horas seguidas, a veces apenas media hora. Depende de la inspiración de
ese día. El trabajo de la alfombra o del papel de la pared me llevó a
querer arrancarme los ojos. Y pude perfeccionar mi habilidad para pintar
sobre fondant. Porque absolutamente todo está hecho con fondant. Las
bases son dummies, incluido el sillón y apenas hay un par de palillos
que sujetan la mesita, la lampara y el atril. Debo admitir que me faltó
la figura central. Quería modelar a Sherlock sentado en su sillón,
tocando su violín, pero no pude seguir y el fondant.. pasados unos dias,
empezó a darme problemas por la cantidad de humedad en el ambiente...
así que así se quedó. Espero que os guste...<br />
<br />
Aquí os dejo el que hubiera sido mi acabado final ideal...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsxUahzg9_RvcVRkfYF7MSx-eahafwi3bAOoCp8nto7bx-Jia-QUO8_SKmaUW7MV2jsVcWq706Achdfc9NLHdsGmP14VR3KGEzXQlNnpjvvtrCm99caDtHxq_kGkZ89TwgqVKKDg/s1600/tumblr_mnzvhpRSNt1qirquto1_500.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsxUahzg9_RvcVRkfYF7MSx-eahafwi3bAOoCp8nto7bx-Jia-QUO8_SKmaUW7MV2jsVcWq706Achdfc9NLHdsGmP14VR3KGEzXQlNnpjvvtrCm99caDtHxq_kGkZ89TwgqVKKDg/s1600/tumblr_mnzvhpRSNt1qirquto1_500.png" height="640" width="516" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">"oh, yes, of course..."</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Esto es, probablemente, uno de los trabajos que más me gustan de todo lo que he hecho este año pasado. Quizá porque era personal, no estaba en mi mejor momento y para mi era lo más parecido a un reto... Lo dicho, seguiré publicando cosillas, pero esta, esta es mi favorita. Ducklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-11395858.post-13652739483857036692014-04-02T23:40:00.000+01:002014-04-02T23:40:10.574+01:00Cinnamon Rolls - Rollos de Canela<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6LGyGLxJOiYvGSDQeOa-rmNctZj5YVcd49HC1JLgFyTkUirt0IjNUn7bkd1pggY1VZjnz42ybq3kgAieVD4SmoEu9mHQ0nj11YCgDPeVZG6iAX8JOOVubhukY3uRvBATzVksc8Q/s1600/20140402_154625.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6LGyGLxJOiYvGSDQeOa-rmNctZj5YVcd49HC1JLgFyTkUirt0IjNUn7bkd1pggY1VZjnz42ybq3kgAieVD4SmoEu9mHQ0nj11YCgDPeVZG6iAX8JOOVubhukY3uRvBATzVksc8Q/s1600/20140402_154625.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
So, OK...<br />
Estoy algo perdida -a todos los niveles y sentidos- pero vamos recogiendo lo que encontramos para levantar un puente nuevo, y mientras, va saliendo el sol y cada vez hay más horas de luz. Así que hoy he probado una de esas cosas que se quedan en la lista de "pendientes" más por falta de tiempo -y esta receta necesita mucho tiempo de leudado- que por dificultad. Aunque dada la involución de mi estado mental y aptitudes, esto es ya todo un reto para mi.<br />
<br />
Así que hoy ha salido del horno una masa de brioche, suave pero firme y muy lisito. Justo justo como me daba miedo que no saliera, así que, "reto desbloqueado!". Unos rollos o bollos de canela, cinnamon rolls, o cinnamon buns, depende a quién le preguntes porque mi teoría es que "buns" es para este tipo de masas pero si lo buscais en internet, os aparecerá la masa hojaldrada, que yo creo que es más para los "rolls". Cosas del léxico! Pero estoy muy contenta. Me han quedado muy bien. No les he sacado foto del interior porque ni me ha dado tiempo y como aquí apenas hay luz, estaban recien salidos del horno cuando he tomado estas pobres fotos. Necesito buscarme un rincón y "adecentarlo" para las fotografías. Lo apunto en la ya interminable lista de cosas que debería hacer.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXTLrSmdHDP30_SmaxSpQXUnk9ZOmAO9cr5EYUH7JFJveyay4R7XiXbrstzAR1quAQIkVF6R2tb8r0dgQL_Ga_L6QyjXrXiOSyRcKhkDLf4vad7Fn77hPkev-qfcBxWiD9pLHKJg/s1600/20140402_154705.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXTLrSmdHDP30_SmaxSpQXUnk9ZOmAO9cr5EYUH7JFJveyay4R7XiXbrstzAR1quAQIkVF6R2tb8r0dgQL_Ga_L6QyjXrXiOSyRcKhkDLf4vad7Fn77hPkev-qfcBxWiD9pLHKJg/s1600/20140402_154705.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<u><b>Cinnamon rolls. </b></u><br />
Receta para unas 10-12 unidades.<br />
Molde desmontable de 30 cm (yo he usado fuentes de porcelana)<br />
Tiempo: mucho. De 3 a 4 horas de leudado + 25-30 minutos de cocción.<br />
<br />
<b>Ingredientes para la masa:</b><br />
<br />
125 ml leche <br />
125 ml de agua<br />
100 gr de mantequilla + extra para engrasar<br />
2 cucharadas de levadura seca (unos 30 gr.)<br />
50 gr. azúcar <br />
550 gr. harina tamizada + extra para el amasado<br />
1 cucharadita de sal (unos 4 gr.)<br />
1 huevo + 2 yemas, batidos<br />
<br />
<b>Ingredientes para el relleno y glaseado</b>:<br />
<br />
3 cucharadas de canela en polvo (45 gr.)<br />
100 gr. azúcar moreno claro<br />
25 gr. mantequilla, derretida<br />
1 huevo batido (para pincelar)<br />
4 cucharadas de azúcar <br />
3 cucharadas de agua caliente<br />
<br />
Proceso:</div>
<div style="text-align: justify;">
1. Calentar el agua con la leche y la mantequilla hasta que se derrita. Dejar enfriar.<br />
2. Cuando esté tibia, añadir la levadura con una cucharada del azúcar. Filmar el bol unos 10 minutos. Empezará a burbujear. Cuidado de no "quemar" la levadura. La leche debe estar tibia.<br />
3. Tamizar en un cuenco o bol de amasadora la harina con el resto del azúcar y la sal. Hacer un hueco en el centro. <br />
4. Verter la leche en la haria. Añadir el huevo y las yemas batidas. Mezclar todo bien para formar una masa gruesa y pegajosa. Pero no demasiado pegajosa. <br />
5. Llevar la masa a una superficie enharinada y amasar hasta que nos quede una bola firme, bien integrada, sin grupos, dura y lisa. Esto se consigue amasando firme pero suavemente, añadiendo la harina de poco a poco hasta que no se nos pegue en la mesa.<br />
6. Llevar la bola a un cuenco ligeramente enharinado y cubrir (yo suelo utilizar papel film y un trapo de cocina). Hay que dejarlo reposar un mínimo de 2 horas. En este tiempo, la masa doblará o triplicará su tamaño. Puede dejarse toda la noche.<br />
7. Preparar el relleno mezclando 2 cucharadas de canela con el azúcar moreno. Engrasaremos también las bandejas o moldes que vayamos a utilizar.<br />
8. Llevaremos nuestra masa a la superficie ligeramente enharinada. Golpeandola suavemente, la extenderemos hasta formar un rectánculo de unos 30 x 40 cm y como 1 cm de grosor. Si es más o menos, no importa. Lo importante es tratar la masa con delicadeza, que no se rompa ni se fuerce ni se estire con agresividad porque estropearemos todo el trabajo de leudado de las horas anteriores.<br />
9. Pincelaremos nuestra masa con la mantequilla derretida.<br />
10 Esparcir el relleno sobre la masa, presionando suavemente para fijar el azucar y la canela a la masa. Dejaremos un extremo sin cubrir de unos 2-3 cm de ancho. Esa parte será lo que luego "selle" nuestro rollo.<br />
11. Enrollaremos nuestra masa desde el extremo cubierto, suavemente, sin presionar demasiado hasta llegar a la esquina que hemos dejado sin relleno. <br />
12. Con un cuchillo de sierra, cortaremos nuestro cilindro en 10-12 fragmentos de 2 - 3 cm de ancho, procurando no aplanarlo ni cogerlo con agresividad. Llegados a este punto vereis lo suave y delicada que es la masa. Así hay que tratarla. <br />
13. Colocaremos nuestros rollos -ahora espirales- en nuestras bandejas o moldes, sin presionarlos demasiado unos contra otros. Todavía deben crecer mucho más. Si os falta sitio, preparad más bandejas, pueden esperar.<br />
14. Cubrir con film, dejar leudar de 1 a 2 horas más. <br />
15. Pasado este tiempo, precalentar el horno a 180º. <br />
16. Pincelar los rollos con huevo y llegar al horno entre 25 y 30 minutos.<br />
17. Mientras tanto, prepararemos el graseado calentando las 3 cucharadas de agua y diluyendo en ella 2 cucharadas de azúcar. <br />
18. En cuanto salgan nuestros rollos (ya creciditos y morenos y olorosos) del horno, los barnizaremos con el glaseado.<br />
19. OPCIONAL: Antes de pasar nuestros rollos a una rejilla para que terminen de enfriarse, podemos espolvorear azucar glas y canela por encima. O decorarlos con un glaseado más denso de azúcar o chocolate blanco. Todo eso, va al gusto. Solos, tal cual, solo con el glaseado inicial, están de muerte.<br />
<br />
Espero que os gusten.<br />
La receta es del fantástico <a href="http://www.blume.net/catalogo/964-pasteles-pastas-galletas-merengues-tartas-panes-9788480767804.html" target="_blank">compendio de Blume.</a> Lo he encontrado en original aquí, por cierto. <br />
Es una maravilla de andar por casa. Muy recomendable.<br />
<br />
Espero que, si los haceis, os gusten tanto como me estan gustando a mi!</div>
Ducklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-11395858.post-59756760622639113462014-03-06T10:08:00.004+00:002014-03-06T10:18:25.133+00:00Saint Patrick's Day - Irish Coffee Cake<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPT4CYU-a1bFY-iRNz__fo0i-zKXJnd35LIYsZvpHgj_0XnTvGhtOAHnlkwtHh0Xcf1bixeXj4PgqS7Q8GPwvlMM2GgFTNsocys7qo2zbkXCBchBnrCAg9Y0voVgRgUsC8CoirHg/s1600/st-patricks-day.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPT4CYU-a1bFY-iRNz__fo0i-zKXJnd35LIYsZvpHgj_0XnTvGhtOAHnlkwtHh0Xcf1bixeXj4PgqS7Q8GPwvlMM2GgFTNsocys7qo2zbkXCBchBnrCAg9Y0voVgRgUsC8CoirHg/s1600/st-patricks-day.jpg" height="424" width="640" /></a><span class="userContent"><br /><br /><br />Apenas quedan 10 días para San Patricio, el patrón de esta puñetera isla de Irlanda. Digo puñetera pero no en peyorativo, es que son así. Así se los encontró San Patricio cuando vino de misiones y tuvo que saltarse a la torera todas las leyes de la física para convencer a estas gentes y que lo tomaran en serio. Testarudos, guerreros, fiesteros, paganos, cotillas y supersticiosos. Así son los irlandeses. Por sus venas corre sangre vikinga y no se les olvida! Solo pensad en Juego de Tronos y no solo en sus paisajes -que también-, son iguales solo que visten de chandal en vez de pieles! <br />Pues así celebran San Patricio, bebiendo y festejando a su patrón!<br /><br />Y yo lo voy a hacer "comiendo", o más bien, explorando un poco la cocina irlandesa para hacer algunos postres tradicionales.<br /><br />Decir que un plato es "a la irlandesa" señala que va a llevar whiskey si o si por alguna parte. O cerveza. O cordero con patatas.<br />Son así.
Bueno, no todo, claro, pero es para entrar en materia.<br /> <br /> El más internacionalmente conocido "plato" irlandés es su café irlandés, el cual llev<span class="text_exposed_show">a
una parte de whiskey, una parte de café expresso, dos cucharaditas de
azúcar y dos cucharadas de nata (sin batir). Fuerte y para un frío día de San Patricio, el 17 de marzo.<br /> <br /> De ahí sale esta tarta, un <b>Irish Coffee Cake</b>. <br />Aquí está <a href="http://www.europeancuisines.com/Ireland-Desserts-Irish-Coffee-Cake" target="_blank">la receta original</a> y esta es mi adaptación.<br /><br /></span></span><br />
<span class="userContent"><span class="text_exposed_show"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJvC4As9gjduTviwcHzFLY64_NjVFC924GAAYhEnFvm6KcCKz6D_pm2M7qnjeOmbIZNRVJz69V8Q1m5iDtewxRxOlS6fRxudy2xcs5auZp0Vlbjub2xpaq_goLv53t127y_2ihkw/s1600/20140305_201630.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJvC4As9gjduTviwcHzFLY64_NjVFC924GAAYhEnFvm6KcCKz6D_pm2M7qnjeOmbIZNRVJz69V8Q1m5iDtewxRxOlS6fRxudy2xcs5auZp0Vlbjub2xpaq_goLv53t127y_2ihkw/s1600/20140305_201630.jpg" height="356" width="400" /></a></span></span><br />
<span class="userContent"><span class="text_exposed_show"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfSQlgqBJCE6wQDEqlDHIG2_ZZxEy0i_lGkfALTSGRFQYHdE8tJVfPqOLMAkM_GcjGK2WS4UjteqPfnDK3_9uSV_cBIhFKEV0F9JDdQ_4hcalEM8RCrKs6H82dbIdlfm7hREQqOQ/s1600/20140305_201643.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br /></span></span>
<br /><br />Ingredientes:<br />
<br />
Para el bizcocho:<br />
<br />
130 gr. mantequilla<br />
130 gr. azúcar<br />
2 huevos grandes, a temperatura ambiente<br />
130 gr. harina floja<br />
7 gr. levadura quimica<br />
30 gr. cacao puro (esto es opcional, la receta original no lleva cacao, pero yo no pude resistirme)<br />
1 pizca de sal<br />
15 gr. café liofilizado (instantaneo)<br />
30 ml de agua hirviendo<br />
<br />
Para el jarabe de café:<br />
<br />
150 ml. de café diluido en agua hirviendo<br />
80 gr. de azucar <br />
45 ml. whiskey irlandés<br />
<br />
Para el relleno:<br />
<br />
300 ml de nata para batir<br />
60 gr. azúcar glas<br />
30 ml. whiskey irlandés<br />
<br />
50 gr. aprox. de pistachos (o avellanas) troceados para decorar.<br />
<br />
Preparación previa: sacar del frigorifico los huevos y la mantequilla, deben estar a temperatura ambiente. En cambio, la nata que usaremos para el relleno debe estar todo lo fria posible, para que luego monte bien. Con una hora, hora y media de antelación esta bien para ambas cosas.<br />
<br />
Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde de 20 cm. (dará para unas 10-12 raciones)<br />
<br />
Blanquear la mantequilla pomada con el azucar hasta que esté "light and fluffy" (me encanta esa expresión). Añadir los huevos, uno a uno, batiendo bien para dejar entrar cuanto más aire mejor a nuestra mezcla. Eso la aligerará y será más suave.<br />
Mientras, tamizar la harina con la sal, la levadura y el cacao.<br />
Disolver el café instantaneo en el agua caliente y añadir a la mezcla junto a 1/3 de nuestra harina, para evitar que se corte. Incorporar bien y añadir el resto de la harina. Batir lo justo para integrarlo todo pero no muy rapido, no queremos sacarle demasiado aire a nuestra masa.<br />
Verter en el molde y llevar al horno durante unos 35-45 minutos (yo llegué hasta los 50' porque mi horno es un tortugazo). Cuando esté hecho (vereis que bizcocho más suave!), sacais unos instantes dentro del molde y luego lo traspasais a una rejilla. <br />
<br />
Cuando esté enfriandose (no del todo frio) prepararemos el jarabe, para embeber el bizcocho. Preparamos el café, vertermos el azucar y el whiskey y lo diluimos todo bien. <br />
<br />
Cortamos el bizcocho en dos capas y las separais con cuidado de no romperlas. Con un pincel, embebeis bien cada uno de los bizcochos y dejais que se enfrien por completo. Si teneis tiempo, de 2 a 3 horas. Si no, llevadlos a la nevera y en media hora estará listo.<br />
<br />
Para nuestra chantilly de whiskey debemos esperar hasta que todo esté listo y bien frio. Y casi previo a servirlo. Ya sabemos lo "especialica" que es la nata a la hora de montarse. Yo hasta suelo enfriar el bol metálico donde la voy a montar, con eso lo digo todo!<br />
<br />
Empezaremos a montar la nata y cuando esté a medias, le añadiremos, a cucharadas, el azucar glas y por último, el whiskey, igualmente a cucharadas, sin dejar de batir. Montar nata parece facil pero mezclarla con liquidos es complicado y más llegar a cogerle el punto perfecto. Si no llegamos, se nos licuará. Si nos pasamos, haremos mantequilla "a la irlandesa" (que tampoco está mal pero no es lo que queremos ahora mismo).<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Una vez montada, rellenamos con una generosa cantidad nuestra primera capa de bizcocho "borracho" y cubrimos con la segunda. Vertemos el resto sobre esta ultima capa y acabamos con los pistachos decorados. Dado que la chantilly es una crema muy suave y de poca consistencia, el bizcocho superior debería ser más fino para que pesara menos, porque si no, se nos saldrá por los bordes, pero es una tarta "casera", así que tampoco es grave, ¿verdad? Le da ese punto tradicional, rollo "vintage" ¿no?<br />
<br />
<br />
<span class="userContent"><span class="text_exposed_show"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfSQlgqBJCE6wQDEqlDHIG2_ZZxEy0i_lGkfALTSGRFQYHdE8tJVfPqOLMAkM_GcjGK2WS4UjteqPfnDK3_9uSV_cBIhFKEV0F9JDdQ_4hcalEM8RCrKs6H82dbIdlfm7hREQqOQ/s1600/20140305_201643.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfSQlgqBJCE6wQDEqlDHIG2_ZZxEy0i_lGkfALTSGRFQYHdE8tJVfPqOLMAkM_GcjGK2WS4UjteqPfnDK3_9uSV_cBIhFKEV0F9JDdQ_4hcalEM8RCrKs6H82dbIdlfm7hREQqOQ/s1600/20140305_201643.jpg" height="400" width="300" /></a></span></span><br />
<br />
<br />
Sugerencia: Es una tarta increíblemente ligera, fácil de comer, fácil de enamorarte de ella, y fácil de emborracharte con ella! Pero también dificil de transportar! Un poquito de mantequilla en la chantilly y ganaremos una consistencia ideal! Solo es una sugerencia!<br />
<br />
Nota: lo siento por las fotos, mi cámara está oficialmente muerta y el móvil no da para más >_<<br />
<br />
Alegría! Aquí no hay carnavales pero San Patricio tiene varios días de fiesta, desfiles, mucho verde y si, mucho alcohol también! Jajaja<br />
<br />
<br />
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/HgGAzBDE454?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe><br />
<br />
<br />Ducklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-11395858.post-27796166193942321782014-02-04T20:52:00.000+00:002014-02-04T21:02:51.119+00:00Keep Calm and be a Cumberbitch - Receta: Cupcakes "Sherlock"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDly7-z7o-ZzI48LX3AhvTQbRRVAlo-jCyBQwpqJYDeASJdNgAbKz5aGCmWPwO3yFvyKA5WWKFb7xR7UkYtC-ShGLAe9817OsTHlCLwLajitSOdKooGmRgMgBLoXTMxGeNibk9jw/s1600/keep-calm-and-be-a-cumberbitch-7.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDly7-z7o-ZzI48LX3AhvTQbRRVAlo-jCyBQwpqJYDeASJdNgAbKz5aGCmWPwO3yFvyKA5WWKFb7xR7UkYtC-ShGLAe9817OsTHlCLwLajitSOdKooGmRgMgBLoXTMxGeNibk9jw/s1600/keep-calm-and-be-a-cumberbitch-7.png" height="400" width="342" /></a></div>
<br />
<br />
Vale. ¿Por dónde empiezo?<br />
A ver, tengo varios post preparados desde diciembre. Quería hablaros de Belfast y mi nueva vida aquí, de porqué me está costando adaptarme, de porqué estoy enfadada con el mundo, de varias recetas originales mías con ingredientes de aquí (prometo subirlas). <br />
<br />
Pero no puedo hablar de todo eso ahora mismo. Sigo enfadada con Belfast y con la vida, pero un poquito menos. Quiero contaros un secreto. Mi gran secreto. <br />
Soy una <i>Cumberbitch</i>, y eso me está salvando la vida. <br />
<br />
También soy una "Drama Queen", ¿vale? Si alguna vez he tenido vocación de algo ha sido de actriz, de cuentacuentos, de <i>Consulting Liar</i>, de inventora de personajes e historias. Y cuando no puedo más con mi vida, me retiro a mis aposentos mentales y me quedo allí durante semanas evitando mirar la realidad porque duela mucho y porque cuando duele, puede conmigo. <br />
"Qué estupidez", pensareis. "Qué cobarde y qué mediocre" añado yo misma. <br />
Soy consciente de ello. Y llegar a Belfast después de varios años sin deshacer la maleta me ha dejado totalmente fuera de juego. Mucho. Y muy mal. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_WKgmIOZ4det7XPJUdseI9D4nTXK7ws8bHFKpZ7Jbu2uFYtKyb5Qx-Ah7fZ_MNO6K3Og0oyO2L1RWF6ttAYZ8ZWr0ra08BKrRl4V9rL2OwUmsRy54yX7Qw58ONAJEIB1iM56qNA/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_WKgmIOZ4det7XPJUdseI9D4nTXK7ws8bHFKpZ7Jbu2uFYtKyb5Qx-Ah7fZ_MNO6K3Og0oyO2L1RWF6ttAYZ8ZWr0ra08BKrRl4V9rL2OwUmsRy54yX7Qw58ONAJEIB1iM56qNA/s1600/6.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<br />
<br />
Por eso, tras la Navidad, concretamente tras un momento determinado, me aislé en mi "palacio mental" -que es una cosa que aparentemente existe pero que yo debo tener un carromato de gitanos más que un palacio-. Y eso me está salvando la cordura. Aislar mi mente centrándola en un solo objeto de deseo, un arquetipo, y poniendo en "mute" los demás asuntos pendientes que no soy capaz de abarcar por el momento. <br />
<br />
"Ya me he perdido", direis. Muy bonito el topic para un blog de cocina, eh? Lo siento, soy una "Drama Queen". Teneis que verme cocinar con la <a href="http://www.youtube.com/watch?v=D9gYhnUKehU" target="_blank">Obertura 1812</a> de fondo y a todo trapo. <br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilhbwboyTbTEiylltpnCDgOcYmV0N6R2lCetUe98x1Lmn949P-rwy7AXLlFJrKAYDmjoFY6Lyi_3vbHeCYsWOfCt4s03bxIDrhGRJF59g51W3HmG3yFrnqrUdAWg8g1Me4GeLV4w/s1600/1551771_571272576296445_1963889778_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilhbwboyTbTEiylltpnCDgOcYmV0N6R2lCetUe98x1Lmn949P-rwy7AXLlFJrKAYDmjoFY6Lyi_3vbHeCYsWOfCt4s03bxIDrhGRJF59g51W3HmG3yFrnqrUdAWg8g1Me4GeLV4w/s1600/1551771_571272576296445_1963889778_n.jpg" height="400" width="272" /><br /></a></div>
¿Qué qué estoy contando? Pues eso, que soy una "<i>Cumberbitch</i>". Suena feo pero es genial. Primero me llamó la atención como fenómeno sociológico y hasta como religión o secta. Según estudios, hacía décadas que no se presentaba un fenómeno mediático tan rapido y exacerbado como este. <i>Cumberbitches</i> se llama al <i>fandom </i>(seguidores, fans) de <b>Benedict Cumberbatch</b>. El actor que intepreta Sherlock de la BBC. <br />
Me fascinan los tíos raros de ojos tremendos como pozos para caerse dentro, ¿qué le voy a hacer?! <br />
Que le pregunten a David Duchovny (el Agente Mulder), que seguramente todavía tendrá ordenes de alejamiento con mi nombre por su casa! Juas!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggts9TWx7IigEJcqpahVRUPYTzUcOZMU42x80PkuIGo_lYpO25n92KOr5mrcdu0BWJ49-E6eFRsj0g1ESOlhZPRTTomBK8ai45-85Rj1T3CMfGrPXtf19llC8e0sBZT_G0woVoTA/s1600/tumblr_mzpzoqZIik1rgc2mso8_1280.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggts9TWx7IigEJcqpahVRUPYTzUcOZMU42x80PkuIGo_lYpO25n92KOr5mrcdu0BWJ49-E6eFRsj0g1ESOlhZPRTTomBK8ai45-85Rj1T3CMfGrPXtf19llC8e0sBZT_G0woVoTA/s1600/tumblr_mzpzoqZIik1rgc2mso8_1280.jpg" height="400" width="278" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Grabado a fuego ya en mi cabeza, no se me va a olvidar el nombre de <i>Cumberbatch</i> en la vida. Basicamente porque estoy encontrando inspiración en muchas cosas alrededor del fenómeno "Cumberbatch" y no paro de escribir relatos, modelar en pasta de azúcar un macroproyecto o inventarme recetas por inspiración de otras fans (aún más fans que yo, que insisto, lo mio es platónico, pero ahí fuera hay mucha loca suelta). Así que, si eso me mantiene cuerda y con ganas de hacer cosas y probarme a mi misma, permitanme decirles que si, soy una <i>Cumberbitch</i>, y orgullosa.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqgBIAhfHZz2Ddb7Q0OrRUA4FEkznbFw0pVmpONGhUDmZCbsVZRPyi0KFgSfWGKWF7Myyhawkfo5uYEN2xgNhswr-2xCNEzmcH-gVhXiYK5b8VnGJv5l4fWxYjYC_5ewVPVyy9rA/s1600/20140201_215550.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqgBIAhfHZz2Ddb7Q0OrRUA4FEkznbFw0pVmpONGhUDmZCbsVZRPyi0KFgSfWGKWF7Myyhawkfo5uYEN2xgNhswr-2xCNEzmcH-gVhXiYK5b8VnGJv5l4fWxYjYC_5ewVPVyy9rA/s1600/20140201_215550.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<b>La receta:</b> <i>Cupcakes "Sherlock"</i>. <br />
<br />
Esto es genial. Me he reído muchísimo haciendo esto.<br />
Resulta que hay una red social llamada <a href="http://www.tumblr.com/search/Benedict%20Cumberbatch" target="_blank">Tumblr</a>, vale? Basicamente son fotos y gifs de casi cualquier cosa, sobre todo de series y peliculas. Pues Tumblr está tomado por Cumberbatch y Tom Hiddleston (Loki) y a modo de broma, se me ocurrió preguntarle a un grupo de fans locas por un "sabor" para un hipotético postre, tarta, galleta o cupcake que recordara o evocara el personaje de Sherlock Holmes de esta serie.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCK7rWKPo8W_kl4SosNlTwSt9gkBnWhngkcSIms8DA0OubHe63usaIu7V0_kFzsXf-Tl_lgLpErw5HwDqD6cJ_0o-fCXyCmWN3g8IS_a0v5HAML27ZgZyPBCW4hlDGFn5DZgwlww/s1600/11522_204992333027463_1736091377_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCK7rWKPo8W_kl4SosNlTwSt9gkBnWhngkcSIms8DA0OubHe63usaIu7V0_kFzsXf-Tl_lgLpErw5HwDqD6cJ_0o-fCXyCmWN3g8IS_a0v5HAML27ZgZyPBCW4hlDGFn5DZgwlww/s1600/11522_204992333027463_1736091377_n.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
En qué momento! Madre mía que de reír! Pasaron de hablarme de chocolate con chili a hablar de otras cosas que no se pueden decir y mucho menos utilizar en materia alimentaria! Basta decir que siquiera conseguir algunos de esos "ingredientes" quebrantaría varias leyes aunque probablemente todas las locas del mundo me pondrían un monumento. Qué de reirme!<br />
<br />
El caso es que me sugirieron varios sabores acorde a la personalidad que el personaje les inspiraba:<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
1. <i>Oscuro, clásico, amargo</i>. Chocolate negro.<br />
2. <i>Ingenuo, infantil, adorable</i>. Marshmallows. <br />
3. <i>Tentador, sutil, delicado</i>. Frambuesas.<br />
4. <i>Peligroso, extravagante</i>, <i>picante</i>. Chili.<br />
5. <i>Alguna referencia gay</i>. Sprinkles rosas. </blockquote>
<br />
Esto último fue literal, debía llevar sprinkles rosas. <br />
El personaje tiene componente gay/bisexual/<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Pansexualidad" target="_blank">pansexual</a> muy fuerte. <br />
<br />
Y ahí tenia mis ingredientes. Y esto fue lo que conseguí:<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWGlfvBBJePgYocKRruvofsaSYU9JiOkOfnC_e2dADQ_VpKTqDshUO3fasTldHqGhc6jTc7SfRKcSbccCZGI9aEd_fTvGxCAiDY6U1lJ-xmKZs_uceDZatJ6EsHz7Yu1rXbLzILw/s1600/20140201_215631.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWGlfvBBJePgYocKRruvofsaSYU9JiOkOfnC_e2dADQ_VpKTqDshUO3fasTldHqGhc6jTc7SfRKcSbccCZGI9aEd_fTvGxCAiDY6U1lJ-xmKZs_uceDZatJ6EsHz7Yu1rXbLzILw/s1600/20140201_215631.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
¿Vamos con la receta? <br />
Os juro que es genial, de los mejores choques de sabor que he logrado en mi vida. Es un hijo mío y la he bautizado con ese nombre: Sherlock.Y está de traca! <br />
<br />
Básicamente es un bizcocho de chocolate negro con trazas de café. Un relleno de puré de frambuesas frescas. Un frosting de nubes emulsionado con un poco más de puré de frambuesas. Salsa de chocolate con chili. Una frambuesa <i>on the very top</i>.<br />
<br />
Madre de dios, qué obsceno está esto y qué bueno. Para nada empachoso y no hay sabor que no se note, que eso me encanta. No me gustan nada las elaboraciones que abusan del azúcar o la mantequilla. Y este no es el caso.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQwHO5vGFRRXJRYQCzGzbJJx5km7hIw1-i9J4TVBDjhyphenhyphensSSa60I1DJ3FOswvxl46XXk4Av886ZDb6WBZ1AQcohKYk_n4nafVylQCxhxkpoGa08DUjIS1WxXCml2LaRZezLxRo8fA/s1600/20140201_215837.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQwHO5vGFRRXJRYQCzGzbJJx5km7hIw1-i9J4TVBDjhyphenhyphensSSa60I1DJ3FOswvxl46XXk4Av886ZDb6WBZ1AQcohKYk_n4nafVylQCxhxkpoGa08DUjIS1WxXCml2LaRZezLxRo8fA/s1600/20140201_215837.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<u>INGREDIENTES UN LAYER CAKE DE 20 CM. O 18 CUPCAKES </u><br />
<br />
(A mi me salió un layer cake de 2 capas de 18cm. y 6 cupcakes normales)<br />
<br />
Masa:<br />
150 gr. chocolate negro en trocitos para fundir<br />
175 gr. harina floja o de repostería<br />
25 gr. harina de maiz<br />
200 gr. azúcar normal<br />
7 gr. levadura química <br />
200 gr. mantequilla pomada + extra para engrasar el molde<br />
3 huevos a temperatura ambiente<br />
2 cucharadas de café liofilizado disueltas en agua caliente o una cucharada de esencia o licor de café.<br />
<br />
Frosting:<br />
170 gr. mantequilla pomada<br />
250 gr. azúcar glasé<br />
220 gr de Fluff de frambuesas (un bote entero, vamos)<br />
100 gr. puré de frambuesas bien escurrido.*Si no queréis gastar en frambuesas, que van caras, se pueden usar en conserva -bien escurridas- o mermelada de frambuesa.<br />
Salsa de chocolate:<br />
100 gr. de chocolate con chili (usé el de <a href="http://www.vodkitchen.com/wp-content/uploads/2010/04/D71_2300-10.jpg" target="_blank">Lindt</a>) (si no se tiene a mano, se puede pulverizar una pizquita mínima de copos de chili y mezclarlo con el chocolate fundido).<br />
50 gr. chocolate negro normal<br />
50 gr. de mantequilla *(esto no lo usé, lo cual fué un error porque el chocolate cristaliza y se vuelve duro. Si queréis una ganache, mezclar el chocolate fundido con mantequilla o nata para que no se ponga duro y sea una salsa).<br />
Frambuesas enteras, lavadas y glaseadas.<br />
Sprinkles rosas (cristales, fideos, bolitas...)<br />
<br />
<br />
Precalentar el horno a 180º.<br />
Engrasar el molde que prefirais. Con esta masa se obtiene un buen bizcocho, firme, de unos 9 cm de alto para un molde de 18cm. Echad cuentas.<br />
<br />
Derretir el chocolate para fundir y dejar enfriar a un lado. Blanquear la mantequilla con el azúcar durante unos minutos y añadir los huevos, uno a uno, incorporándolos bien. Tamizar dos veces las dos harinas con la maizena y la levadura química. Añadir la mitad a nuestra masa hasta incorporar. Añadir aquí el café templado y el chocolate, que debe estar más o menos a la misma temperatura. Nunca caliente. Incorporar batiendo a velocidad suave-media durante un par de minutos. Añadir el resto de la harina e incorporar sin batir demasiado. Verter al molde y llevarlo al horno unos 50 minutos si es una tarta. Para los cupcakes, ya sabéis, unos 20-23 minutos.<br />
<br />
Mientras, preparamos el frosting. El fluff de frambuesa. "¿Dónde has estado toda mi vida?!" Si no tenéis a mano, se pueden fundir nubes con un poquito de agua -removiendo para que no se quemen y dejar enfriar-. También sirve el fluff de fresa. <br />
Pues eso, pomamos la mantequilla y la incorporamos con el azúcar glasé. Añadimos aquí los 200 gr. de fluff en dos o tres veces (se suele dar un golpe de calor, pero yo lo utilicé tal cual y se incorporó sin problemas). Le daremos suavidad con 100 gr. de mermelada de frambuesa o puré de frambuesas bien escurrido. No necesita colorante pero si queréis, añadirlo en este momento.<br />
<br />
Sacamos la masa del horno, la dejamos templar unos minutos en el molde y trasladamos a una rejilla para que se enfríen por completo. <br />
<br />
Preparamos la salsa de chocolate. Troceamos 100 gr. de chocolate con chili con 50 gr. de chocolate normal y lo derretimos. Añadir aquí la mantequilla o la nata para que no se nos cristalice (que para mi tiene su punto que se quede duro, como una concha o un escucho, casa bien con el personaje, jejeje).<br />
<br />
Y montamos:<br />
Retiramos el corazón de los cupcakes y lo rellenamos de puré de frambuesas y mermelada (esto le da un toque genial, no dejeis de hacerlo, eh?). Tapamos. Cubrimos con nuestro frosting de nubes (preparado en una manga rizada). Vertemos un poquito de salsa de chocolate picante atemperada sobre nuestro frosting. Añadimos los sprinkles. Coronamos con una frambuesa bonita. <br />
Y nos queda tal que asi. Bonito, ¿a que si?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB22GOd6kDRj-gB3IwOaDdMv703fWNsLpXqqrFavp_EtgB8iW8GiCRGWilaYo556xnpsug7ZkucFQ_yIqVNj12-e1WRsuK0oCr65LhrXk-LW7DtnvBMd4uqlQF23zbyUTOlqB1IQ/s1600/20140201_221025.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB22GOd6kDRj-gB3IwOaDdMv703fWNsLpXqqrFavp_EtgB8iW8GiCRGWilaYo556xnpsug7ZkucFQ_yIqVNj12-e1WRsuK0oCr65LhrXk-LW7DtnvBMd4uqlQF23zbyUTOlqB1IQ/s1600/20140201_221025.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Para la tarta, yo la corté por la mitad, capa de mermelada de frambuesa, capa de frosting de nubes. Segunda capa de bizcocho. Resto de frosting de nubes para cubrir todo el bizcocho con espátula. <br />
Verter el resto de la salsa de chocolate para que caiga graciosamente por los bordes. Decorar al gusto, con unas frambuesas o sprinkles o ambos.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRLl02jBcK4LCguLkJmL2QFy8LvtiF8oxvROh4P-njxPWZ9fQNrNiFc2nsATzxMJG-8ie4pTgM1P3fbb6FTQ-57trFLpgkggM_z3HHcNYq43zrEBg0w3-PiMVsIabYAr53ADbg1g/s1600/20140201_215702.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRLl02jBcK4LCguLkJmL2QFy8LvtiF8oxvROh4P-njxPWZ9fQNrNiFc2nsATzxMJG-8ie4pTgM1P3fbb6FTQ-57trFLpgkggM_z3HHcNYq43zrEBg0w3-PiMVsIabYAr53ADbg1g/s1600/20140201_215702.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Como quería enseñarles a estas chicas -Cumberbitches- lo que había hecho, añadí además un cake modelado en fondant de corte victoriano que estaba haciendo previo a mi consulta. Este cake es un dummie. Su diseño también tiene la temática de la serie: el patrón de la superficie es un rasgo distintivo de la serie, la pared del apartamento de Sherlock Holmes, con un smiley amarillo pintado y "disparado". Pintado a mano alzada. No es un trabajo muy fino pero es de mis primeros pasitos pintando sobre fondant. Un toquecito victoriano por aquí y unos relojes antiguos sobre stencil por allá y listo.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyMBvJxXX3IIJyK_zuBB2AWLkbJAEjEF39Sjv10kUSpTS0Bm_vrIdUaTWt3zFt0hblPY3DunGApGkkm5eQeR3DloAxO3L8gUiXZzTwkBgEGopx78txdA8QFGaYjlTjVuz8wzhLlw/s1600/Season-2-Photos-sherlock-30671543-1280-853.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyMBvJxXX3IIJyK_zuBB2AWLkbJAEjEF39Sjv10kUSpTS0Bm_vrIdUaTWt3zFt0hblPY3DunGApGkkm5eQeR3DloAxO3L8gUiXZzTwkBgEGopx78txdA8QFGaYjlTjVuz8wzhLlw/s1600/Season-2-Photos-sherlock-30671543-1280-853.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Según creo, también les ha gustado. De hecho, me dedicaron unas bonitas palabras en tumblr, en un podcast que realizan y me quieren conocer y entrevistar para una revista de sugarcraft. <br />
<br />
Os cuento que lo que estoy haciendo ahora mismo sigue la misma temática, pero es un diorama realizado en pasta de azúcar. Me estoy quedando ciega de tanto detalle pero estoy quedando muy contenta. Si escribo ahora mismo es porque necesito que se sequen algunas piezas antes de seguir trabajando en él. Si consigo terminarlo y no morir en el intento, aquí os lo enseñaré.<br />
<br />
Y ya. Si habéis llegado hasta aquí, muchas gracias por leerme. Adaptarte a un país que no es el tuyo, ni tu idioma nativo, habiendo dejado todo atrás es duro pero poder contároslo aquí es importante para mi. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijJ9CFmH1zKkNkhNLZmJQxRddlGZ6o-C4xVlKhypmlcmTK5M1lEBiAzm8CVgPidNFMjg5tHSKJ7joIIWRNnzkhkaRY5WMc6f8vPuF_21vLJG5j5K5jta_uCrNQbDD3Vpu83BjFbw/s1600/20140124_125812.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijJ9CFmH1zKkNkhNLZmJQxRddlGZ6o-C4xVlKhypmlcmTK5M1lEBiAzm8CVgPidNFMjg5tHSKJ7joIIWRNnzkhkaRY5WMc6f8vPuF_21vLJG5j5K5jta_uCrNQbDD3Vpu83BjFbw/s1600/20140124_125812.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Yo y mis frikadas. Creo que me dedicaré a eso. Se me da bien esa temática. </div>
Y ser una <i>Drama Queen</i> y una <i>Cumberbitch</i>. Os quiero. De verdad. Promise!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/sNPp74zh8lM?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<br />
<br />
Nota:
A Benedict Cumberbatch podeis encontrarlo en el cine de la esquina
ahora mismo. Seguro. Este año 2013 ha sacado 5 films, la serie, varios
cortos y numerosas locuciones: es Julian Assange en "<i>El Quinto Poder</i>", el malvado -y potentísimo- Khan en <i>"Star Trek Into Darkness",</i> el dragón Smaug y el Nigromante en <i>"El Hobbit II"</i> y también aparece en <i>"12 years a slave" </i>(peli que merece mucho la pena verse, y no lo digo por que salga él) y en "<i>August: Orange County</i>", con una grandísima Meril Streep. <br />
<br />
Qué poderío de hombre, qué ojos tiene y qué voz, señoras, qué voz! Jajajajaja<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Ducklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-11395858.post-29795867415857321672013-12-23T11:33:00.000+00:002013-12-23T11:33:23.236+00:00Chocolate y Naranja. Aero Orange Chocolate Cupcakes! Merry Xmas!<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj0KONe-hGg8rTqGxYWlDJvIYEQfN9MSPYPtnLzRntnBDm9SiY482oOflgmWqQ73e-3h72K_SulQkUWY6Cg7UOA0fg4rfoCuHDYpsjowN8qbuKWD0Y-EFV9CVnxYdCg9SsUcpagA/s1600/ef1800cd735bc0b62439c4db05576179.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="341" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj0KONe-hGg8rTqGxYWlDJvIYEQfN9MSPYPtnLzRntnBDm9SiY482oOflgmWqQ73e-3h72K_SulQkUWY6Cg7UOA0fg4rfoCuHDYpsjowN8qbuKWD0Y-EFV9CVnxYdCg9SsUcpagA/s400/ef1800cd735bc0b62439c4db05576179.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Winter is already here, Sweetie!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Venir al principio del invierno a vivir a Belfast, incluyendo pasar la Navidad aquí, no ha sido una de las mejores ideas, según me advierten buenas gentes españolas que ya viven aquí. <br />
El sol, esa bola de fuego que abrasa las calvas españolas casi todo el año, se echa mucho de menos. <br />
Y no tener sol sino mucha muchísima lluvia -tanta que aquí no se paga- y más con la llegada del invierno, aquí esta murcianica extraña mucho de menos su casa, su gente y su clima. <br />
Verdad verdadera.<br />
<br />
La comida, afortunadamente, no tanto, dado que la mayor parte de frutas y verduras proceden de España. Un alegrón me llevé al descubrir que los floretes de brocoli provienen de campos cercanos a mi hogar en Lorca! Así que tengo la cocina llena de naranjas y mandarinas españolas y así pesa un poquito menos la distancia. <br />
Si a eso le sumamos el amor que tienen aquí por los chocolates raros, mezclados de forma impensable y de dispares calidades, ya tenemos cosas que hacer y que inventar!<br />
<br />
Aquí he descubierto las chocolatinas Aero. Las he visto de chocolate, menta y naranja. Chocolate con leche y un relleno con muchas burbujitas por dentro! Riquísimo! Menos mal que ahora soy una adulta responsable y no me gasto mucho en vicios locos... Más o menos!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="242" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhUfOawOMWaGjyY9X7GI0Z9GtAsQb6Meu2NGLMpaUBQk3-EYWcEaHfc-pWE7w5v93ds8aqcciHzzvdaKdkL18SzvXjc29LzMNBbT1_7LQB3fxbEleYIRy3q9kcKKWdB3SfM0U9pQ/s400/0116-aero-peppermint-01.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Burbujitas de menta!</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
El caso es que llevo una temporada refinando mis recetas propias, no me
gusta comerme un cupcake que solo me sepa a manteca o mascar el azúcar
de un frosting. Para mi es desagradable y poco saludable. Así que
siempre busco las combinaciones más ligeras, menos saturadas de grasa y
azúcar, más zumo natural y menos esencias y quimicos. Quizá por eso
tampoco soy muy fan del fondant, aunque estéticamente me fascine.<br />
<br />
Pues
bien, mi receta de la magdalena de chocolate definitiva! Ya la tengo! Y
con ella y una pizca de naranja, me han salido unas magdalenas
alucinantes. Eso, unido a un frosting ligerisimo y muy aromático y
sabroso y ya tenemos el vicio más sano al alcance del diente!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ-8xx9obDgEhtOxQ3D7iEIedcKIlS6SQgzdCvIwGDcoWolA4WGw_e4RzOVYHf0OMrWUPArnhslM63vON6FSYU0uFWrvTGwGRBmTnKfxIEcawpiiKhEm62U-Hq83lonw_jczFwYQ/s1600/la-foto-1.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ-8xx9obDgEhtOxQ3D7iEIedcKIlS6SQgzdCvIwGDcoWolA4WGw_e4RzOVYHf0OMrWUPArnhslM63vON6FSYU0uFWrvTGwGRBmTnKfxIEcawpiiKhEm62U-Hq83lonw_jczFwYQ/s400/la-foto-1.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Chocolate y Naranja, mis sabores favoritos en Navidad!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<b>Cupcakes de Chocolate y Naranja, estilo Aero Orange Chocolate.*</b><br />
<br />
*No os preocupeis si no las teneis a mano porque no hacen falta para esta receta, solo las usé para la decoración, más fácil imposible!<br />
<br />
<u>Ingredientes para 12 cupcakes.</u><br />
<br />
60 gr. mantequilla pomada<br />
150 gr. azúcar <br />
1 huevo a temperatura ambiente<br />
1/2 naranja bien limpia, tanto su zumo como su ralladura.<br />
140 ml. de buttermilk (leche entera con una cucharada de zumo de limón, dejado 10 minutos)<br />
20 gr. cacao en polvo<br />
150 gr. harina normal<br />
1/2 tsp o 3 gr. de bicarbonato<br />
1/2 tsp o 3 gr. de levadura química<br />
<br />
Frosting:<br />
250 gr. azúcar glas tamizado<br />
125 gr. mantequilla pomada<br />
1 naranja entera, bien limpia. Zumo y ralladura.<br />
1 1/2 tbsp o 20 ml de leche<br />
1 gotita de colorante naranja (opcional, yo no se lo puse)<br /><br /><br />
Al lío:<br />Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con 12 capsulas.<br />Preparamos también el buttermilk en caso de hacerlo casero. A mi me gusta más hacerlo, la verdad.<br />Blanqueamos la mantequilla con el azúcar unos minutos y le añadimos el huevo, la ralladura y el zuma de la media naranja. Batimos un poquito más. Parecerá cortado, tranquilidad, que esto es normal. Le damos un golpe fuerte de batidora y arreglado. <br />En un bol aparte mezclamos la harina, la levadura, el cacao y el bicarbonato. Tamizamos y vertemos la mitad en nuestro bol. Batimos suavemente, hasta integrar, sin pasarnos. Verteremos entonces nuestro buttermilk. Podeis alternar las partes todo lo que querais, hecharlo en de una vez o en varias, pero siempre es mejor acabar con ingredientes secos. Así, tras integrar el buttermilk -que yo lo vierto de una vez-, vierto el resto de la mezcla de harina y una vez integrado, ya lo tenemos.<br />Lo llevamos a las capsulas, repartiéndolo equilibrado y lo llevamos al horno, 25 minutos. <br /><br />Mientras, preparamos el frosting.<br />En el bol verteremos la mantequilla pomada y la ralladura de naranja y le daremos un golpe -en las mezclas con ralladura de cítricos, cuanto antes lo agregemos mucho mejor, más tiempo y mejor se aromatizarán el resto de ingredientes de nuestras mezclas-. <br />Añadiremos, entonces, el azúcar glas tamizado, el zumo y la leche y muy suavemente integraremos todos los ingredientes, con cuidado al principio y cuando ya esté casi y no salga volando el azúcar, le daremos un golpe fuerte de batidora. Antes de esto es cuando hay que añadirle la gotita de colorante en caso de querer hacerlo. Darle un batido fuerte le mete aire a la mezcla y la blanquea, la vuelve más ligera, suave y homogenea. Pero debe estar todo integrado. Si lo hacemos antes corremos el riesgo de que se nos corte la mezcla y de que se nos convierta la cocina en Los Pirineos, juas!<br /><br />En caso de que se nos corte este frosting -alguna vez ha pasado- yo tengo dos formas de arreglarlo. Si es poca cosa, le pongo uno poquito más de azúcar, cosa que detesto, por otra parte aunque lo arregle. Pero también hay otra opción. Y es la de igualar las temperaturas. <br /><br />Cuando se nos corta la buttercream es porque al añadir algun ingrediente, estaba a diferente temperatura del resto. Leche y mantequilla. Horror! <b><br /><br />¿Qué hacer si se nos corta la buttercream?</b><br />Pondremos nuestra mezcla en un bol apto para microondas o lo llevaremos al baño maría. El objetivo es volverlo líquido, es decir, igualar la textura y la temperatura. Y lo dejaremos enfriar, removiendo de vez en cuando. Cuando esté frio pero no firme, lo llevamos a la nevera un rato, media hora, una hora, dependiendo de la cantidad, echándole un vistazo y removiendo de vez en cuando, para que la temperatura y la textura sea igual en toda la mezcla. Una vez tenga la textura que buscais, de vuelta al bol, golpe batidora y listo. Puedo decir que me ha funcionado cada vez que lo he tenido que hacer. <br />Se tarda más, pero hemos salvado nuestra crema y el día! <br /><br />Pues eso, mientras hemos hecho nuestro frosting, los cupcakes se han hecho y los hemos sacado a una rejilla a dejar que se enfríen por completo. Solo entonces meteremos nuetra crema en una manga con boquilla rizada -o al gusto- y a decorar! <br />Un trocito de aero en cada uno de ellos pero también se le puede poner una gominola de naranja, un lacasito o lo que gusteis. Os garantizo que eso será lo de menos! No están pesados en absoluto, es como estar comiendo un batido de naranja! <br /><br /><br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoKDZ4RQNkGzrWRMb40JU_HdB1hk5qyj4y13HqN_czLK-sQljS5c1g8O4w9fhReT8svTyj4fVJw4ZpT59sIls_llotNgyz4OpfMCc0H-F0jEGUJptP6cbxbWvrT3KywwTekY57oA/s1600/la-fot2o.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoKDZ4RQNkGzrWRMb40JU_HdB1hk5qyj4y13HqN_czLK-sQljS5c1g8O4w9fhReT8svTyj4fVJw4ZpT59sIls_llotNgyz4OpfMCc0H-F0jEGUJptP6cbxbWvrT3KywwTekY57oA/s400/la-fot2o.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Si os acercais a la pantalla, se pueden oler desde ahí!! </td></tr>
</tbody></table>
<br /><br /><br /><br /><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOLNZ3DObtAFc1lry00Xz7IIJTg6VbFDj2Lotq_snUBASpiEEuOFHmTtOxu1zOwgxG36zqVMV_ynqikii4148CWdTPbNB2rLDA0mzMSc51eyXnD11xR1obDc825-oZ_fdLgrUWOA/s1600/cf748c9ca5366f3d4244c1c52e739c9f.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="328" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOLNZ3DObtAFc1lry00Xz7IIJTg6VbFDj2Lotq_snUBASpiEEuOFHmTtOxu1zOwgxG36zqVMV_ynqikii4148CWdTPbNB2rLDA0mzMSc51eyXnD11xR1obDc825-oZ_fdLgrUWOA/s400/cf748c9ca5366f3d4244c1c52e739c9f.jpg" width="400" /></a>Y nada más, salvo que os deseo lo mejor. La mejor de las nochebuenas posibles y la mejor de las Navidades. Este será mi primera Navidad lejos de mi familia pero vosotros la haceis un poquito más cálida y fácil porque también sois parte de la familia!<br /><br /><br /><br />Merry Christmas!!<br /><br /><br />
Ducklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-11395858.post-13049257225425731542013-12-11T17:21:00.005+00:002013-12-11T17:21:41.821+00:00Next stop, Belfast. Keep calm and eat a chocolate chili cookie.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieptpzkT7YQLP24r2XiYaGa0YDHSKIZhexf_MZGa8dnqj4G73wbVF2-h-7JMtVI-HPfd8Ih72x2NhGi4gJquP_HLt7mOXUJZ0EDNJLkMYQuQJ5xHxo8AToO5lmN2bY6ZWNOamv9w/s1600/ukpolitical.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieptpzkT7YQLP24r2XiYaGa0YDHSKIZhexf_MZGa8dnqj4G73wbVF2-h-7JMtVI-HPfd8Ih72x2NhGi4gJquP_HLt7mOXUJZ0EDNJLkMYQuQJ5xHxo8AToO5lmN2bY6ZWNOamv9w/s320/ukpolitical.png" width="320" /></a></div>
<br />
Demasiado tiempo, demasiadas cosas.<br />
Ya hace diez años me decía mi profesor de diseño web que un blog se tiene para actualizarlo periodicamente o no se tiene. También es cierto que me dejó tirada con mi Trabajo Fin de Carrera así que como que poco me importa lo que dijera. Aunque sé que tenga razón.<br />
<br />
Los que me seguís sabeis por dónde voy, que soy más directa y rápida, que mi conexión no es la que era y que mis pasos -ahora helados- me llevan por tierras lejanas una vez más, concretamante hasta Belfast, capital de Irlanda del Norte.<br />
<br />
Para aquellos que se lian -yo la primera- Irlanda del Norte es un territorio ubicado al norte de la isla de Irlanda, pero dicho territorio es propiedad de Reino Unido. Eso, de momento y que se sepa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTNTroXAMa-s_yox0jbw2vJaaQxV29kKnpRYFii0PLZIy9w3AGXeFIwd2K75bd5VHXPYRDJkY1ZONsEVLN5l_sBuuSY_8ODRowAuJAziWGpsSLHVpSTDOSVDdRtHgxUIRS3c4vIg/s1600/37941.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTNTroXAMa-s_yox0jbw2vJaaQxV29kKnpRYFii0PLZIy9w3AGXeFIwd2K75bd5VHXPYRDJkY1ZONsEVLN5l_sBuuSY_8ODRowAuJAziWGpsSLHVpSTDOSVDdRtHgxUIRS3c4vIg/s400/37941.png" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHtm6Yl75_G7sOdm2-0sQgY4Vk2gGesCSkj5rFO_DzLt0r6wLKsQy9SBvKa8n-6tepISyDnFbq04UDD3hO-QdBhqjkFN_8vW1q98fiL4dTK-EjgbzbgTDV1wq4NhH37Y8siK0imA/s1600/Keep-calm-and-carry-on-scan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
Seguro que os suenan los lios que se traia esta gente del Ulster, a que si? <br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTm2tvLXMywlCE6kueKj4va8B4eUqhcebXlV6bzqcsUnaALfPzeek9WJOTjr70xp3FXz3OFwzShhF3m8106Nzo2sFh_RUZ9lyHZkrEYpclkMTtKXu-A7YlZ3pp-Y2KvuYEdPw4Tg/s1600/la-foto-2.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTm2tvLXMywlCE6kueKj4va8B4eUqhcebXlV6bzqcsUnaALfPzeek9WJOTjr70xp3FXz3OFwzShhF3m8106Nzo2sFh_RUZ9lyHZkrEYpclkMTtKXu-A7YlZ3pp-Y2KvuYEdPw4Tg/s1600/la-foto-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>No entraré en detalles sociopolíticos ni macroeconómicos porque aquí liarse con estas cosas es peliagudo. Donde vivo debo tener cuidado hasta al señalar mi procedencia, ya que es un barrio no independentista. Es decir, en este barrio son fieles a la Corona Británica y a la Reina, y como tales, no son católicos. Puede que yo tampoco lo sea, pero solo por decir que soy española, hay quien puede pensar aquí que soy católica, si o si. Algo así como los que generalizan y afirman que en Méjico solo hay santeros. Insuficiencia cultural, que se podría decir. Y siempre sin ofender, que acabo de hablar con mi vecina tras mis primeros tres meses aquí y es una señora abuelita la mar de amable y cándida.<br />
<br />
Qué más? Fotos. Bueno, aún no tengo ninguna. Mentira, sí que tengo, pero mi cámara se rompió camino del curso en <a href="http://antyduckland.blogspot.co.uk/2013/06/cupakes-de-hadas-y-princesas-pero-de.html" target="_blank">Loretta's del bouquet de flores</a> allá por junio y no conseguí arreglarla. Y luego vino la mudanza supersónica y apocalíptica, y bueno, en fin, que tengo algunas fotos de la ciudad pero aún no sé dónde están ni como pasarlas al ordenador porque no encuentro los cables.<br />
Sé que vivo en una casita de dos plantas de estilo victoriano, cerca de 100 años que tiene, de esas de ladrillo rojo y adyacentes a otras muchas casitas iguales, en un barrio humilde y obrero. <br />
Si miro the bright side of life, casi me recuerda a esto -salvando las distancias, vamos-.<br />
<br />
<br />
<object class="BLOGGER-youtube-video" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" data-thumbnail-src="http://img.youtube.com/vi/g8fheDIG_RA/0.jpg" height="266" width="320"><param name="movie" value="http://youtube.googleapis.com/v/g8fheDIG_RA&source=uds" /><param name="bgcolor" value="#FFFFFF" /><param name="allowFullScreen" value="true" /><embed width="320" height="266" src="http://youtube.googleapis.com/v/g8fheDIG_RA&source=uds" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true"></embed></object><br />
<br />
<br />
Peeeeero, así está la cosa. Llevo mucho atraso con todo, empezando conmigo misma, mi circunstancia y mi camino. Del blog, como os decía, no hablo. Así que vamos a por esas galletas de chocolate con chili, superespeciadas y superespeciales, ideales para preparar en un momento, para regalar y para sorprender (yo, al menos, me he quedado gratament sorprendida!).
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJvz4ZZLJgQSHp5cEhG2l5u9IRbqFRnYAHLHuShm88B0_qJ94tL37BauxEY2qcgxYe0t7izjOTlh-l8pKQ812V1c1bWPQD1UWQ_hk6dxQoW69E1adJHI4aJGeTvuPdphRg2ySACg/s1600/la-foto-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibi0IhyphenhyphenY7pbGKhxcr-XEVbvgIkf-Zm6y0ffiKmzSatSwSOsR1fiasAoFs5wtd-y-qX9EK39ulrR7OBxnk1L4QnzUP17lR8q9422GYcPn1qz7l0XdrBEq7DHI9SNUWzhuC89RNfEA/s1600/la-foto-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibi0IhyphenhyphenY7pbGKhxcr-XEVbvgIkf-Zm6y0ffiKmzSatSwSOsR1fiasAoFs5wtd-y-qX9EK39ulrR7OBxnk1L4QnzUP17lR8q9422GYcPn1qz7l0XdrBEq7DHI9SNUWzhuC89RNfEA/s320/la-foto-2.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /><br />Galletas de chocolate con chili (12 unidades grandes)<br /><br />120 gr. harina normal<br />15 gr. cacao<br />15 gr. levadura química<br />5 gr. bicarbonato sódico<br />5 gr. canela molida<br />50 gr. azúcar moreno (cuanto más fino mejor)<br />50 gr. mantequilla pomada (no derretida)<br />1 huevo a temperatura ambiente<br />5 gr de chili -en copos o en polvo-. Cuidado con esto, podeis ponerle menos si no os atreveis. ^__^<br />60 ml de miel clara o sirope agave o golden syrup, lo que mejor tengais a mano -yo usé golden syrup-.<br />100 gr. trocitos o gotas de chocolate negro.<br />Azúcar glás para espolvorear.<br /><br />Nota: esta receta es del gran Sweet Paul, adaptada de sus <a href="http://www.sweetpaulmag.com/food/spicy-mexican-chocolate-amp-cinnamon-cookies?A=SearchResult&SearchID=2776941&ObjectID=4457431&ObjectType=35" target="_blank">"Spicy Mexican Chocolate & Cinnamon Cookies"</a>. Yo la he adaptado a mis gustos y mi cocina. Por eso, en su momento le puse una cucharada más de sirope y un par de gramos más de chili en copos o no le puse licor de café en absoluto. Cuestión de gustos. Os puedo decir que estas galletas están tremendas, picantonas y diferentes. Estoy muy contenta con el resultado, palabrita de girl scout.<br /><br />Proceso:<br />Precalentar a 180º. Mezclar todos los ingredientes secos en un bol, bien tamizados: harina, cacao, levadura y bicarbonato, canela y azúcar moreno. Añadir la mantequilla e incorporar hasta conseguir una textura arenosa (cuidado con batir fuerte, la mantequilla se puede apelmazar). En este punto, batiremos nuestro huevo con el sirope y el chili y lo incorporaremos a nuestra mezcla "arenosa" para que haga una masa. Si la notais muy seca, o que no agarra, incorporar un poquito más de sirope, apenas 5 ml más. Al final, incorporad las gotas de chocolate.<br /><br />Preparad una bandeja con papel sulfurizado o antiadherente. Haremos bolitas del tamaño de una nuez con nuestra masa y las colocaremos en la bandeja, dejando sitio entre ellas. Unas 12 por bandeja deben ir bien, ya lo digo, salen grandes. Si quereis hacer pastas más pequeñas, hacedlas en dos veces, dos bandejas. Double de cookies, double de fun, ya sabeis.<br />Las aplastaremos un poquito y por ultimo, espolvorearemos el azúcar glas por encima antes de meterlas en el horno unos 8-10 minutos. <br /><br />Sacamos la bandeja, dejamos enfriar un poquito y las traspasamos a una rejilla para dejar que se enfrien por completo. Y ya, a disfrutar! <br /><br />Si las haceis, por favor, contadme que tal! Vereis que con un poquito de helado de vainilla y un culín de rioja podeis cerrar la tarde como reyes! <br /><br />Y ya. Un besazo desde las tierras frias de Irlanda! <br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJvz4ZZLJgQSHp5cEhG2l5u9IRbqFRnYAHLHuShm88B0_qJ94tL37BauxEY2qcgxYe0t7izjOTlh-l8pKQ812V1c1bWPQD1UWQ_hk6dxQoW69E1adJHI4aJGeTvuPdphRg2ySACg/s1600/la-foto-4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJvz4ZZLJgQSHp5cEhG2l5u9IRbqFRnYAHLHuShm88B0_qJ94tL37BauxEY2qcgxYe0t7izjOTlh-l8pKQ812V1c1bWPQD1UWQ_hk6dxQoW69E1adJHI4aJGeTvuPdphRg2ySACg/s400/la-foto-4.jpg" width="400" /></a><br />Ducklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-11395858.post-37191801170709057472013-08-17T19:12:00.001+01:002013-08-17T19:12:44.922+01:00Bizcocho de canela y crema de cacao con avellanas<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7env2YSxtYbrWbqi7Gt1gsGgQsGX1DBjsQ5XrPRMDa1iojTAb0kbiS1cTTZ-cG56SgNsKmUhUW2wEbA2JQ-p2PM1tv1WfhKYVqrUJbs_MxQmpi_vxKs1yVq4vzOlOQBnDghG0CQ/s1600/canela1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgaAQt4mfRMXbqLRvcWo7ON4HVLuVv1VvYoj3jH0phU7lsXmu86of6W03hnyXSK3MNQwxoGk9kkkleL4pivB3bZHg7bZgRyse4Geu2Kwd1E7j4dzy2uUM19psWyRBu50RCv4p28g/s640/canela4.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
También llamado <b>Cinnamon Nutella Cake</b>.<br />
<br />
Fácil de preparar, fácil de comer, fácil de transportar. Este bizcocho es lo que se llama un Gateaux de Voyage propiamente dicho. Estupendo para una merienda con un buen té de flores o un picnic de principios de otoño.<br />
<br />
Tengo unos amigos que siempre me andan retando con postres y barrabasadas culinarias y este cake apareció cuando me propusieron algo "British" ya que ellos lleva lo British en sangre.<br />
Y como los vientos de mi camino me soplan ahora desde aquellas islas pues igual es el destino o la suerte, que por fin, un bizcocho me responde correctamente a lo que llevamos de verano. Qué horror de horno en verano y vivir en Murcia, o al norte de África como suelo decir yo!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLMGxvJwvxcH05fnt2c_MrbGI3nGuPbIt798RN81k_G7DuGfJQFq9lOD19zUG_7tTLgjnOfsi_6_HxJf89n0QWhmCD163jC8LTwGLpITbtRPuWzd2Cx6ArH7-M1By32070roz5Dw/s1600/canela1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLMGxvJwvxcH05fnt2c_MrbGI3nGuPbIt798RN81k_G7DuGfJQFq9lOD19zUG_7tTLgjnOfsi_6_HxJf89n0QWhmCD163jC8LTwGLpITbtRPuWzd2Cx6ArH7-M1By32070roz5Dw/s640/canela1.jpg" width="520" /></a></div>
<br />
"<i>Pero no llames al otoño, Isa, y estira un poquito más el verano!!</i>" Me dice <a href="http://sweetgabyblog.blogspot.com.es/" target="_blank">Sweet Gaby</a>! Más todavía!! Pero si llevo viviendo en verano desde el mismo mes de enero, allá en el emisferio sur! Que fué justo acabarse el verano en Wellington cuando volví al verano murciano, que dura 6 meses más que en el resto de España!! Estoy de verano ya hasta el gorro, eso es asi! <br />
<br />
¿Se nota que tengo el aire acondicionado dándolo todo y el pobre no da más de si? <br />
<br />
Pues eso. Que venga ya el otoño, por los mismos mengues! <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Bzr6b9L5VSE_G920ckZHaKk7Cyp3GL4QODhO_rj3V0Bk-ff3U25GXlKmziDMVCtvJt6rXGCJxgSI1IOKWhtwc2NUMxLFTjySo1TPgXdoRihAYbCG7W0hYryGlAsnVV9yhnukDg/s1600/canela2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Bzr6b9L5VSE_G920ckZHaKk7Cyp3GL4QODhO_rj3V0Bk-ff3U25GXlKmziDMVCtvJt6rXGCJxgSI1IOKWhtwc2NUMxLFTjySo1TPgXdoRihAYbCG7W0hYryGlAsnVV9yhnukDg/s640/canela2.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<br />
<b>Cinnamon Nutella Cake</b>, receta de Mary Cadogan, en <a href="http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1688/cinnamon-nutella-cake" target="_blank">BBC Good Food</a> (me encanta esta página) y adaptada un poquito a la magia de mi despensa -y ya vereis porqué-.<br />
<br />
175 gr. mantequilla pomada a temperatura ambiente </div>
175 gr. azúcar moreno<br />
3 huevos a temperatura ambiente (siempre saco los huevos y la mantequilla unos 60-90 minutos antes de trabajar con ellos).<br />
1 tsp de esencia de vainilla<br />
200 gr. harina normal <br />
1 tsp levadura en polvo<br />
2 tsp canela en polvo<br />
1 tsp mixed spice (una habitual mezcla de especias de origen británico compuesta de gengibre, canela, nuez moscada y pimienta de jamaica)<br />
4 tsp de nata 35% (la receta original utiliza leche)<br />
4 tbsp de nutella o cualquier otra crema de cacao con avellanas<br />
50 gr. de avellanas troceadas (en mi caso usé pistachos)<br />
<br />
1º Engrasar un molde redondo de 20 cm. y precalentar el horno a 180º (en condiciones normales, con mucho calor se puede cocer a 160º y subir a 180º los últimos 20 minutos y/o cubrir la parte superior con papel de aluminio para que no se nos queme).<br />
<br />
2º Blanquear la mantequilla con el azúcar unos minutos e ir añadiendo, uno por uno, los huevos "until light and fluffy" (me encanta esa expresión) y homogeneizar. Añadir la cucharita de vainilla.<br />
<br />
3º Tamizar juntos en bol aparte la harina, la canela, el mixed spice y la levadura. Añadir a nuestra masa y mezclar un poco.<br />
<br />
4º Añadir entonces las 4 cucharaditas de nata. <br />
<br />
Magia: El añadir en este punto leche semidesnatada, leche normal, yogur o nata hará que nuestro bizcocho sea más o menos esponjoso. ¿Porqué he utilizado nata? Porque la receta original lleva harina floja y la mia no, de modo que mi bizcocho tendrá más "cuerpo" que con harina floja de modo que le aporto "suavidad extra" empleando nata. <br />
<br />
5º Mezclar todo durante un par de minutos hasta que nuestra masa esté suave y homogenea.<br />
<br />
6º Verter 3/4 partes en el molde que tenemos preparado y sobre esta masa, las cuatro "bolas" de crema de cacao o nutella. Cubrirlo todo con el resto de nuestra masa y remover ligeramente, solo un poquito, con un tenedor o un pincho de cocina para que se nos mezcle un poquito la nutella por dentro del bizcocho. No conviene que sobresalga porque se quemaría y amargaría el sabor de nuestro bizcocho.<br />
<br />
7º Verter sobre nuestra masa los trocitos de avellana o pistacho en mi caso -me gusta más el pistacho que a un tonto un lápiz (que también es mi caso), además, estos amigos mios no son fans de las avellanas, así que pistachos o cualquier fruto seco de cáscara dura va genial; vease pistacho, nueces, amendras...-.<br />
<br />
8º Llevar a horno a media altura y cocer entre 55 minutos y 1 hora y 10 minutos. A partir de 55 minutos debeis vigilarlo, si al pincharlo sale seco, ya sabeis que es hora de sacarlo y dejarlo enfriar en el molde 10 minutos antes de sacarlo a una rejilla que termine de enfriar por completo.<br />
<br />
Y a merendar!!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_Dogi_i9XlnUfpw1AtbXe3d1qd7fKm36YoZV6tsrGyBLlAcVfXxvKBfgYzqN39ZhgMdfv6sF4jKnFWxrkPE_WtU0Ar7TtjRUVwg7qui9B69c3We6hWT-h2uZt1TsdgsKRGXISog/s1600/canela3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_Dogi_i9XlnUfpw1AtbXe3d1qd7fKm36YoZV6tsrGyBLlAcVfXxvKBfgYzqN39ZhgMdfv6sF4jKnFWxrkPE_WtU0Ar7TtjRUVwg7qui9B69c3We6hWT-h2uZt1TsdgsKRGXISog/s640/canela3.jpg" width="475" /></a></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT067qYKhFk9r0rb_RRnZXIzDcGfIiKKNZ0KP_cGaiAmdQhtPTgKyyLTDIDUljkXlfVguUgnhOLlLSFyWK6jURUMGjH_Bd6A0aPdQPP4HQMTJUE_WHkbzUTcZ8WYWB2MFDVjPFWA/s1600/canela3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a>Ducklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-11395858.post-46861298636489050492013-06-25T22:32:00.001+01:002013-06-25T22:32:04.594+01:00Cupakes de hadas y princesas (pero de fresa) y buqué de rosas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIMQxuhykAWrf24Lx9SUlAFsVNjmS7nyS9KVk7WRl4zIanokcgXgNl2Mxj61zjMRLM84UW0KbmtHU4Dx0XUHTliQMhIP9dpT_okF6AJY81ks0GVVuj94uQuxPNCJ_1pnnC_51E2w/s1600/DSC_3941.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8FlA8AV5By979XJmn__2BMm1HzYQNNNoc0OAejdjLuVelYTCAha-acwhZ6VWrlfQgV6aE6sbr8FoThm6rZnm0VznkFh_dXM9I_ypmcHak7zgN9Lb-ScRhdM3EsDlblY5xCWSyLQ/s1600/704832_636711543023695_2055998271_o.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuAqWP9SBKd0NqHuhcDwxwTLgpesM_V8icsZx3FBTFnRjf-LWYAo3i1zBcC8wCeSghpFE5rZ793cagbY3lhavQcFqFlZFsSfYiMpFmUw5LEfJkOHg8UtA_-IdQoVaYGT9vDhAYLA/s1600/la-foto%252831%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuAqWP9SBKd0NqHuhcDwxwTLgpesM_V8icsZx3FBTFnRjf-LWYAo3i1zBcC8wCeSghpFE5rZ793cagbY3lhavQcFqFlZFsSfYiMpFmUw5LEfJkOHg8UtA_-IdQoVaYGT9vDhAYLA/s640/la-foto%252831%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8FlA8AV5By979XJmn__2BMm1HzYQNNNoc0OAejdjLuVelYTCAha-acwhZ6VWrlfQgV6aE6sbr8FoThm6rZnm0VznkFh_dXM9I_ypmcHak7zgN9Lb-ScRhdM3EsDlblY5xCWSyLQ/s1600/704832_636711543023695_2055998271_o.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>El fin de semana pasado fué movidito, por un lado una Master Class en <a href="http://www.lorettas.es/2013/06/que-bien-lo-pasamos-en-el-taller-de.html" target="_blank">Loretta's Cupcakes y Cookies,</a> dónde hicimos un precioso buqué de rosas y florecitas en pasta de flores. <br /><br /><br /><br />La profe, Mar, de <a href="http://www.tartachic.com/" target="_blank">Tarta Chic</a>.
Una experiencia estupenda donde además de pasar un buen rato salimos de
allí con un ramo de flores de pasta de flores o sugarpaste delicioso! <br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIMQxuhykAWrf24Lx9SUlAFsVNjmS7nyS9KVk7WRl4zIanokcgXgNl2Mxj61zjMRLM84UW0KbmtHU4Dx0XUHTliQMhIP9dpT_okF6AJY81ks0GVVuj94uQuxPNCJ_1pnnC_51E2w/s1600/DSC_3941.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIMQxuhykAWrf24Lx9SUlAFsVNjmS7nyS9KVk7WRl4zIanokcgXgNl2Mxj61zjMRLM84UW0KbmtHU4Dx0XUHTliQMhIP9dpT_okF6AJY81ks0GVVuj94uQuxPNCJ_1pnnC_51E2w/s640/DSC_3941.jpg" width="640" /></a><br /><br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf1WXUNfML0C90Zsse6vBWy0Nfv2tB7fSUmirOcQasLKVuxSLup35DTynIVR6Wfyn2BJQ8IX0qpJ_MfGWYPx2-SfQtrBCk-BGC213k-qEhICxJPRm9U0AgKTsVix2uXsJuTB6aTg/s1600/la-foto(31).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />Por otro lado, celebraba su cumpleaños un duende bicharraco que nació hace cuatro añitos. Valeria, la chiquita mayor de una buena amiga mía cumplia 4 añitos y allá que me dije que tenía que hacerle un regalito especial, digno de la princesita que está hecha!<br /><br /><br />Así, le modelé a imagen y semejanza una pequeña hadita de cabellos locamente rizados junto a unos cupcakes especiales hechos para ella, de batido de fresa y flores que la volvieron loquita!<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8FlA8AV5By979XJmn__2BMm1HzYQNNNoc0OAejdjLuVelYTCAha-acwhZ6VWrlfQgV6aE6sbr8FoThm6rZnm0VznkFh_dXM9I_ypmcHak7zgN9Lb-ScRhdM3EsDlblY5xCWSyLQ/s1600/704832_636711543023695_2055998271_o.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8FlA8AV5By979XJmn__2BMm1HzYQNNNoc0OAejdjLuVelYTCAha-acwhZ6VWrlfQgV6aE6sbr8FoThm6rZnm0VznkFh_dXM9I_ypmcHak7zgN9Lb-ScRhdM3EsDlblY5xCWSyLQ/s640/704832_636711543023695_2055998271_o.jpg" width="480" /></a><br /><br /><br />Ingredientes para 12 cupcakes de batido de fresa:<br />
<br />110 gr. mantequilla pomada<br />
220 gr. azúcar<br />
2 huevos<br />220 gr. harina<br />1/2 sobre de levadura química<br />
120 ml de batido de leche de fresa (se puede encontrar en marcas blancas)<br />
Unas gotitas de colorante rosa (opcional - para remarcar el color rosa de la magdalena)<br /><br /><br />Para la buttercream de batido de fresa<br />
<br />200 gr. mantequilla pomada<br />350 gr. azúcar glás<br />65-70 ml. de batido de fresa<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghNW0m9NbgcaVvpmWASl7RgG4ezX9XZCg8-NBEwTJxChgtGXo7i7UoT_pGXE7P_YSlonD02AB_jSPvYiSuIoPkPw-mP0bR94vnOPTpM6mk2jEXVORiX7R-r7TwrAAtlXr9QOEsnw/s1600/DSCF2679.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghNW0m9NbgcaVvpmWASl7RgG4ezX9XZCg8-NBEwTJxChgtGXo7i7UoT_pGXE7P_YSlonD02AB_jSPvYiSuIoPkPw-mP0bR94vnOPTpM6mk2jEXVORiX7R-r7TwrAAtlXr9QOEsnw/s640/DSCF2679.JPG" width="480" /></a><br /><br /><br />Elaboración:<br /><br />Precalentar horno a 180ºC, blanquear la mantequilla con el azúcar y agregar después los huevos, uno por uno hasta integrar, batiendo fuertemente. Tamizar sobre la masa la harina y la levadura juntas, en dos tandas, integrando con una espátula suavemente para no perder el aire del blanqueado.<br />Verter en 12 cápsulas preparadas en bandeja y al horno, 180ºC, de 18-20 minutos o hasta que al pinchar un palillo, salga seco. Se dorará la superficie de nuestra magdalena pero es normal, vigilar que no se nos queme. Una vez esté cocido, sacar a rejilla y dejar enfriar por completo.<br /><br />Mientras, haremos la buttercream. Batir la mantequilla con el azúcar glas y el batido de fresa. Importante mantener la temperatura de los tres elementos para que no se nos "corté" la emulsión. Si esto sucediera, como fué lo que me pasó a mi, tenemos dos oportunidades más para "recuperarla" y evitar tirar nada a la basura! No se tira nada! <br />Si mientras batimos se corta nuestra crema, meteremos nuestro bol en la nevera unos minutos y volveremos a batir, a velocidad alta, nuestra crema. Si aún así no se recupera, tenemos otra opción, que es calentar al baño maría (no sirve el microondas, esto es así) nuestra crema hasta que se licue por completo. No dejar que se caliente, simplemente dejar que se derrita la crema y dejar enfriar a temperatura ambiente. Después lo llevaremos a la nevera y lo dejaremos unas horas, yo la recuperé en ese bendito momento, que mira que me he enfrentado a retos complejos, pero que se me resistiera una buttercream me sacó de quicio todo el fin de semana!! Pero lo conseguí!<br /><br />Y ya a manga con boquilla rizada grande y adornar con unas flores de fondant y una purpurina comestible fucsia estupenda!<br /><br />Y la pequeña hadita los disfrutó en su fiesta de cumple, vaya que si!! <br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlwCrVYpvjeQ8M_2XiGNKO-SqSNDHiJQsdbEUsDdLKLC-YAx7_LW3tbsXAnXZz6YiPeJsJE8SgmZy9UumPukVp_K7DZc1aDpJvnPhvFxCH7z6HRS79MkaId1j2SFNqqCa8hbSK3Q/s1600/DSCF2680.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlwCrVYpvjeQ8M_2XiGNKO-SqSNDHiJQsdbEUsDdLKLC-YAx7_LW3tbsXAnXZz6YiPeJsJE8SgmZy9UumPukVp_K7DZc1aDpJvnPhvFxCH7z6HRS79MkaId1j2SFNqqCa8hbSK3Q/s640/DSCF2680.JPG" width="640" /></a><br />Ducklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-11395858.post-79619040794033612542013-06-24T09:22:00.001+01:002013-06-24T09:22:59.935+01:00Tarta Genovesa de Moka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2vtbErKZeRcK0jQbQGNZUl1mY4g29cBjQ9d8RZDTDKnyIhDEU7YxVz07dkXhTomki9XlKtQN3tfzPGuaM2Rm-v0unlMKnm3Hzy98yEphYT7Aof9RT8C7NoQPGWzO-cjWZe09How/s1600/la+foto(34).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2vtbErKZeRcK0jQbQGNZUl1mY4g29cBjQ9d8RZDTDKnyIhDEU7YxVz07dkXhTomki9XlKtQN3tfzPGuaM2Rm-v0unlMKnm3Hzy98yEphYT7Aof9RT8C7NoQPGWzO-cjWZe09How/s400/la+foto(34).JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Genovés de Moka<br />
(ingredientes para un cake redondo de 20 cm. o dos cakes rectangulares de 22 cm.)<br />
Bizcocho Genovés:<br />
4 huevos<br />
20 gr. de yema <br />
120 gr. azúcar<br />
120 gr. harina<br />
15 gr. mantequilla derretida<br />
<br />
Jarabe (para embeber el bizcocho)<br />
300 ml. agua<br />
300 gr. azúcar<br />
14 gr. esencia de café (en su defecto, se puede preparar añadiendo café hidrosoluble liofilizado al almibar -una vez frío-, entre 20 gr. y 30 gr. de café, según gustos) <br />
<br />
Crema de Mantequilla de café:<br />
140 gr. yemas (unos 8 huevos, 1 yema pesa unos 20 gr.)<br />
220 gr. azúcar<br />
70 ml. agua<br />
350 gr. mantequilla <br />
25 gr. esencia de café (o preparar con un poco del jarabe anterior)<br />
<br />
Decoración:<br />
Almendras fileteadas tostadas<br />
Se suele escribir la palabra "Moka" sobre la tarta con manga y boquilla nº2<br />
Otros: granos de café, canutos de chocolate, briznas de pan de oro, etc...<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRkTqgQSdx6Fdvsh5nFgwypgAbP1yhfJFZ9zhH8K0B0-tmrybNtiR_pRzO1XXZsd6r3f2G6GdiElkrhjXtKY8tpdnjhiKzJh0qL0fA70uLCS1PZwy5Qu7wn6e_rbmzd31ylmIvkA/s1600/la+foto(36).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRkTqgQSdx6Fdvsh5nFgwypgAbP1yhfJFZ9zhH8K0B0-tmrybNtiR_pRzO1XXZsd6r3f2G6GdiElkrhjXtKY8tpdnjhiKzJh0qL0fA70uLCS1PZwy5Qu7wn6e_rbmzd31ylmIvkA/s400/la+foto(36).JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Preparación del bizcocho genovés:<br />
1. Colocar un cazo con agua al fuego, sobre él y sin que caiga agua dentro, colocaremos nuestro bol de batidora y blanquearemos al calor los huevos y el azúcar. Blanquear suavemente, sin meter aire, con una varilla manual. Cuando alcancemos los 50-55º (no menos de 50º y no más de 60º para no dañar el huevo). <br />
2. Al alcanzar la temperatura, llevaremos nuestro bol (secándolo) a batidora y montar a velocidad media hasta que notemos el bol frio (alrededor de 10-15 minutos).<br />
3. Mientras, derretiremos la mantequilla y la reservamos unos minutos, hasta templar. Cuando nuestra masa tenga volumen y se haya enfriado, sacaremos el bol suavemente del batidor. No queremos perder volumen por lo que todo se hará, a partir de ahora, con movimientos muy suaves y sin golpear el bol.<br />
-Precalentar el horno a 170º y preparar el molde elegido, debe ser ancho y alto (mínimo de 5 cm).<br />
4. Verteremos la mantequilla derretida a la masa. No la tocamos. Siemplemente la vertemos.<br />
5. Tamizar la harina en un bol aparte y la incorporaremos con una espátula de madera en dos veces a nuestra masa, con movimientos siempre desde el centro hacia fuera y sin agitar. Esto es muy delicado ahora: no sacaremos la espátula, no incorporaremos aire. Hay que integrar la harina sin maltratar nuestra masa.<br />
6. Integrada la harina, nuestra masa es esponjosa y suave, delicada. La llevaremos inmediatamente al bol engrasado y de ahí, al horno. Temperatura 170º, cocción entre 15-20 minutos. <br />
7. Sacar, dejar enfriar del todo y sacar del molde. Este es un bizcocho muy delicado, si se trabaja en caliente se puede romper.<br />
<br />
Notas: La superficie del bizcocho debe quedar plana y homogenea. Si se ha hundido en el centro, es que la harina no está bien ligada con los huevos. Si primero se hincha y luego se desinfla al sacarlo del horno es que se ha trabajado demasiado y el bizcocho ha perdido el aire. Se debe blanquear bien, batir hasta que alcance un buen volumen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfMC1WpwDld_3VqmTXrNdvHqjGrsrT0orpobkYdkehwCk18J_RkaQ6LyOlHSx5Jo281RuqS8mhFiUrfki0Iu-9wkpakg0Gd2NKPw569SycjqFgNV_DXeGHs_tamQTK1Y-tDEwmPw/s1600/la+foto(39).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfMC1WpwDld_3VqmTXrNdvHqjGrsrT0orpobkYdkehwCk18J_RkaQ6LyOlHSx5Jo281RuqS8mhFiUrfki0Iu-9wkpakg0Gd2NKPw569SycjqFgNV_DXeGHs_tamQTK1Y-tDEwmPw/s400/la+foto(39).JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNu90Mw1AboGIrxVp8HWeR0-k7qwWahqDQy7QKjiF36ECY-RD7xzdvE95A6IgFLRlwCdS2d6pBqJL6iNmXmkPembwsI0a2lmGEIMSCZ51jLm1scP2VxzkYZkKUeobqnKcNr_21Gw/s1600/la+foto%252837%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOO_YxiRycqGgTte7v1srL0CCxzuGNGXBkI1iDgL1fgxbrTkg6pN6Fdk6Cva8vEGYTuEhwybnjGD-KHWLUV1ryKdqAFeKvo3jkub0_ZGNnqrl9c8pIJyaquAH55ikHkcUWTTnW5g/s1600/la+foto%252838%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>Preparación del jarabe de café:<br />
Hervir agua con azúcar, diluir con la
varilla y dejar enfriar. Perfumar con la esencia o el café liofilizado.
Nunca se verterá en caliente, pues cambia el sabor del café. Reservar.<br />
<br />
<br />
Preparación de la crema de mantequilla de café:<br />
1. Pomar mantequilla (no demasiado blanda), reservar.<br />
2. Preparar el agua y el azúcar en un cazo, derretir sin tocar el azúcar.<br />
3. Llevar las yemas al bol y batir a velocidad media-alta. Blanquear.<br />
4. Cuando el almibar alcance los 118º se llevará rápidamente y con precisión al bol (en esos segundos alcanzará los 121º, temperatura que no debemos sobrepasar), verter pegado a la pared del bol (evitando salpicar) sin dejar nunca de batir. <br />
5. Dejaremos enfriar batiendo a velocidad media.<br />
6. Cuando haya enfriado y tengamos una temperatura ambiente, verteremos la mantequilla de golpe, de una sola vez. Ambas partes deben tener la misma temperatura para ligarse correctamente. Batiremos entonces a velocidad baja, unos segundos, lo necesario hasta que la mantequilla se haya integrado por completo, sin sobrebatir. Siempre tener vigilado el calor, que no debe dañar la temperatura. <br />
7. Verteremos nuestro extracto de café en el último momento. Un golpe de batidor para incorporarlo bien y listo. Llevar a la nevera si nuestra crema está blanda. <br />
Notas: La textura debe ser firme y muy suave. Si al batir vemos que la mantequilla no se integra bien (diferente temperatura) podemos aplicar un poco de calor en el exterior del bol con un soplete o simil. <br />
Si tenemos en cuenta la temperatura de nuestras cremas, se integrarán perfectamente. Aconsejable un <a href="http://www.ruedamaquinaria.com/catalog/images/termometro-sonda.jpg" target="_blank">termómetro de cocina de sonda</a> (no suelen valer más de 30€) para evitarnos disgustos.<br />
<br />
Decoración: tostar almendras fileteadas en el horno (como noción, indicar que yo tosté una bolsa de 125 gr. y me sobró un
poco, pero es ideal para las ensaladas, así que no sobra nunca nada ^__^). <br />
<br />
<br />
Montaje:<br />
<br />
1. Cortar nuestro bizcocho en tres capas de 1 cm o menos de alto. <br />
2. Emplataremos nuestra primera capa de bizcocho, remojaremos bien de jarabe (debe quedar muy empapado) y aplicaremos una capa de crema (ideal si la metemos, poco a poco, en una manga con una boquilla abierta redonda del nº 10).<br />
3. Colocar nuestra segunda capa de bizcocho y repetiremos la operación: empapar bien y desde los bordes hacia el centro y cubrir con una segunda capa de crema de mantequilla. Debe tener la misma altura cada capa, la de bizcocho y la de crema. Para igualarlas podemos presionar cada bizcocho para que la crema que hay debajo se distribuya mejor.<br />
4. Colocar nuestra última capa de bizcocho (procurar que esta sea una capa plana, sin irregularidades), y cubrir con la última capa de crema. Esta capa será la "cara" de nuestra tarta. Alisar con espátula todo lo posible y marcar dibujos ondulantes con un cuchillo de sierra o una espátula similar. <br />
Truco: si se calienta el cuchillo un segundo bajo el grifo de agua caliente, será más fácil marcar la crema, pero cuidado, si calentamos la crema, cosa que sucede muy fácilmente, cambiara de textura y de color y eso no debe pasar. La crema se ha de trabajar en frio todo lo posible.Si se calienta, parar inmediatamente y meterlo todo a la nevera unos minutos.<br />
5. Con la crema sobrante (si, debe sobrar crema!) se cubriran con espátula los bordes de nuestra tarta e iremos encamisando con la almendra fileteada.<br />
6. Dibujaremos, con más crema y siempre cuidando no darle calor con nuestras manos, una cenefa de conchas pequeñitas (boquilla de estrella pequeña) en los bordes a todo alrededor.<br />
Nota: si para entonces no os queda más crema (como fué mi caso), utilizar la imaginación ;)<br />
De quedaros más crema, la tarta orignal lleva inscrito en su superficie la palabra "Moka" (del estilo de la tarta Ópera)<br />
<br />
Guardar en nevera un par de horas para que se asiente el trabajo y listo para servir.<br />
Esta es una tarta que requiere de técnicas y mucho tiempo pero realmente puede elaborarse muy rápidamente y de una u otra forma siempre va a quedar deliciosa!<br />
<br />
Os prometo que un solo bocado merece la pena tanto esfuerzo! A disfrutar!<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi262jEMqDZ8incuFGI2GQfNMWtQLfiOvMbgv14avkIyB1BCgakX0HtHd6sGcHjWrIieOZ4SViswrYDkMjn4Dw7UGTuqGXG_l31kZrneGkxFqXZHkFpaMc5x7b4RsY2ewIpdbag1Q/s1600/la+foto%2838%29.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi262jEMqDZ8incuFGI2GQfNMWtQLfiOvMbgv14avkIyB1BCgakX0HtHd6sGcHjWrIieOZ4SViswrYDkMjn4Dw7UGTuqGXG_l31kZrneGkxFqXZHkFpaMc5x7b4RsY2ewIpdbag1Q/s400/la+foto%2838%29.JPG" width="400" /></a><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNu90Mw1AboGIrxVp8HWeR0-k7qwWahqDQy7QKjiF36ECY-RD7xzdvE95A6IgFLRlwCdS2d6pBqJL6iNmXmkPembwsI0a2lmGEIMSCZ51jLm1scP2VxzkYZkKUeobqnKcNr_21Gw/s1600/la+foto%252837%2529.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNu90Mw1AboGIrxVp8HWeR0-k7qwWahqDQy7QKjiF36ECY-RD7xzdvE95A6IgFLRlwCdS2d6pBqJL6iNmXmkPembwsI0a2lmGEIMSCZ51jLm1scP2VxzkYZkKUeobqnKcNr_21Gw/s400/la+foto%252837%2529.JPG" width="400" /></a><br />
<br /></div>
Ducklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-11395858.post-5279437513931548842013-05-21T16:56:00.000+01:002013-05-21T16:56:39.959+01:00Galletas Bretonas, receta original francesa.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX-ifPLpVTId8gDa8djEuhBUpvzWLY1c8rOKgpsDI4vNGQ9iWdsyPNS7kBRX_bruVsag-XO6GNXskbD5z3ZAT0tyUzSniCLYDS26w_fWEHvtDv_8oW5vUbymfLuHebjo4MQUSDoQ/s1600/DSCF2486.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX-ifPLpVTId8gDa8djEuhBUpvzWLY1c8rOKgpsDI4vNGQ9iWdsyPNS7kBRX_bruVsag-XO6GNXskbD5z3ZAT0tyUzSniCLYDS26w_fWEHvtDv_8oW5vUbymfLuHebjo4MQUSDoQ/s640/DSCF2486.jpg" width="640" /></a></span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /><br />Cuando me preguntan qué tipo de repostería hago o me gusta más siempre
me viene a la cabeza en primer lugar la magnífica y delicada pastelería
francesa. <br />Ser capaz de dominar las técnicas dictadas, la precisión y
regularidad, aunque solo sea haciendo un bizcocho genoise o una
compleja tarta Ôpera... te llena de orgullo y satisfacción, que diría
aquel.<br /><br />Por eso, cuando el otro día me tropecé con una verdadera
"biblia" de los postres presentada nada más y nada menos que por el
magnífico Master Chef <a href="http://www.pierreherme.com/" target="_blank">Pierre Hermé</a>, no pude más que abrirla y notar un
halo de luz sobre mi cabeza...<br /><br />Y cada vez que lo abro me sorprendo de lo mucho que adoro este libro. Haré muchas cosas y empiezo por unas sencillas pero deliciosamente irresistibles <b>galletas bretonas</b>, originales de la zona de la Bretaña francesa, receta de <a href="http://www.larousse.es/index.php?opcion=ficha&obrcod=3314098" target="_blank">Postres, Pierre Hermé.</a><br /><br /></span></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9TPEPnfAcBP-54D0mPbv-twOJviIaBbA0_epEMCWymjXAWG81TS-T7IBwYQgJ94rkzhGr6pXJgLXaqYeOb5UDeH-k6cy1FvAtCDZw7itYHkzF3cJ_tEH844griQIfm1POfoy_0Q/s1600/DSCF2495_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9TPEPnfAcBP-54D0mPbv-twOJviIaBbA0_epEMCWymjXAWG81TS-T7IBwYQgJ94rkzhGr6pXJgLXaqYeOb5UDeH-k6cy1FvAtCDZw7itYHkzF3cJ_tEH844griQIfm1POfoy_0Q/s640/DSCF2495_1.jpg" width="640" /></a></span></span></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /><br /><b>Ingredientes para unas 20-25 galletas</b><br />130 gr. mantequilla</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">135 gr. azúcar glás</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 gr. sal</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 huevo</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">230 gr. harina</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">7 gr. levadura en polvo</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 cucharadita de vainilla (opcional)<br /><br /><b>Elaboración:</b><br /><br />1. Ablandar la mantequilla y mezclarla con el azúcar y la sal. Añadir el huevo y amacar algunos minutos con una cuchara de madera. Incorporar aquí la vainilla si gustamos. Verter la harina, tamizada con la levadura, y amasar hasta que la masa quede homogenea.<br /><br />2. Formar una bola, envolver en film y dejar reposar 1 hora en un sitio fresco.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">3. Cortar la masa en 4 trozos. Hacer con cada uno un cilindro de 3-4 cm de diámetro y cortarlo en rodajas de 1 cm de grosor. Para mantener la forma, debe manipularse la masa en frio, si no, se ablandará y perderá la forma redondeada.<br /><br />4. Poner estos discos en una bandeja con papel sulfurizado o un silpat y meterlos 1 hora en el frigorífico.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">5. Precalentar el horno a 200ºC y hornear 10 minutos o hasta que estén doraditas. Sacar y dejar enfriar.<br /><br />Y a merendar! Estas galletas están deliciosas con una crema inglesa, una mousse de chocolate o un helado o sorbete!<br /><br />Cómo huele la casa!</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></span>
<br />Ducklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-11395858.post-18682742428062137432013-05-10T12:04:00.000+01:002013-05-10T12:20:23.192+01:00Afghans Biscuits y el final de mi periplo por Aotearoa (III).<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF4miIy_dZJOAJm0iCr3ZwLVew7WgDgHmt3PMvXLeg6y26FpYrqEaVYwOqe7LikU-mI-seaTUIoY_fVXd2e-SA6eDZbBBH91mZC-2E7Vhyp_kULmdMR6fIb6U-oxxeD9DwZesRyg/s1600/DSCF1869.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF4miIy_dZJOAJm0iCr3ZwLVew7WgDgHmt3PMvXLeg6y26FpYrqEaVYwOqe7LikU-mI-seaTUIoY_fVXd2e-SA6eDZbBBH91mZC-2E7Vhyp_kULmdMR6fIb6U-oxxeD9DwZesRyg/s640/DSCF1869.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
Hace ya unas semanas que volví de Nueva Zelanda. <br />
Hace unos años que
llevaba intentando llegar hasta allí, creanos un hogar, un futuro.
Aquella tierra hermosa y rica nos demostró, durante el tiempo que
estuvimos allí, que su tierra es única en el mundo y sus aguas las más
remotas desde dónde ahora escribo, las más hermosas y ricas del planeta.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEExZ3xiLR5G4SdLF_c1Ex3_JcZPar0sQM8CbLLqqk5oZcFzl8DA44oz4AFSDK_txnlVkDuJB-_tY-AAQhfnymRxxhjRp7XBkpGLHa5wc_Q9PVYsHw5hLLCpzR8KIX3sN-E-x8Sg/s1600/DSCF1752.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEExZ3xiLR5G4SdLF_c1Ex3_JcZPar0sQM8CbLLqqk5oZcFzl8DA44oz4AFSDK_txnlVkDuJB-_tY-AAQhfnymRxxhjRp7XBkpGLHa5wc_Q9PVYsHw5hLLCpzR8KIX3sN-E-x8Sg/s640/DSCF1752.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
Habíamos quedado en las <a href="http://antyduckland.blogspot.com.es/2013/04/aotearoa-un-periplo-de-los-gordos-parte.html" target="_blank">últimas entradas</a>
en que la sorpresa había sido mayúscula y terrorífica al comprobar que
la fama de buena gastronomía de la "Tierra Media" había sido alterada
por los gustos de los colonos europeos que campan a sus anchas en
aquella tierra arrancada al océano, primero por los maoríes del pacífico
y luego por los conquistadores británicos allá por el 1800... <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTbLmcDNPzPwPrKmroMxak_e_GK5UfHgQw6zNo3eEPE70c3tGh8VRcVCU4ffEjD6M6Q-IujkJ3eDPsuKLbR1cdlBfcfaNP7NMNdJFoLCO5CeRSa5B5lsPIEnezpfYgwUAG0wxcFw/s1600/DSCF1569.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTbLmcDNPzPwPrKmroMxak_e_GK5UfHgQw6zNo3eEPE70c3tGh8VRcVCU4ffEjD6M6Q-IujkJ3eDPsuKLbR1cdlBfcfaNP7NMNdJFoLCO5CeRSa5B5lsPIEnezpfYgwUAG0wxcFw/s640/DSCF1569.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Nuestro gozo en un pozo. Tanto esfuerzo, trabajo y dinero invertidos
para llegar a la conclusión de que, hoy por hoy, nuestro destino aún -si, AÚN- no
estaba en Wellington, ciudad capital de Nueva Zelanda y donde residen
nuestros corazones desde nuestros primeros pasos por sus caminos, dos
años atrás... <br />
<br />
Y así, derrotada y deprimida, me dió por pasear por los puertos y las calles llenas de cuestas,
gatos felices y exótica frondosidad para recapacitar acerca de qué iba a
hacer el resto de mi vida si haber llegado hasta Nueva Zelanda no había
sido suficiente para encontrar mi sitio. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWg6VakjcGUSHAc_owpnlLLZJEZ9Kn79S3JGKsSJDyTIimdiv7dujvdGJRRpYgSnPJ9bWWONfQydvYHCbRgKRmCr2w-oew8Esb4kDp3-kn5Ky8QK_IkOuw8Y5Ny05gDdeKa5Ug_w/s1600/DSCF1944.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWg6VakjcGUSHAc_owpnlLLZJEZ9Kn79S3JGKsSJDyTIimdiv7dujvdGJRRpYgSnPJ9bWWONfQydvYHCbRgKRmCr2w-oew8Esb4kDp3-kn5Ky8QK_IkOuw8Y5Ny05gDdeKa5Ug_w/s640/DSCF1944.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Y de alguna manera, soltando el peso de la culpa empezé a verlo todo más hermoso, a disfrutarlo todo al máximo y a encontrar cosas que hasta encontes no me había permitido, como gatos por doquier (es el país con más gatos por ciudadanos, vigilados por la ley pues, al no haber grandes depredadores en toda la isla, son los mininos los que han acabado con la mayor parte de las aves autóctonas neozelandesas! Son muchos, son gordos y están confiados! jejeje).<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRgmdJZaREBK2X741SsPAcrjpcW2JrqpBMMRNf_Gdi6EEA5sfjA5ArvARtNHz_qEfSFUgaLjKlnDsRXOGfAbCWp6CsFJkqz93icmAngoHeTi-QU5HIkFDdknOiW_tJtCGqFUlPvw/s1600/DSCF2196.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRgmdJZaREBK2X741SsPAcrjpcW2JrqpBMMRNf_Gdi6EEA5sfjA5ArvARtNHz_qEfSFUgaLjKlnDsRXOGfAbCWp6CsFJkqz93icmAngoHeTi-QU5HIkFDdknOiW_tJtCGqFUlPvw/s640/DSCF2196.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Y así visitamos el norte de la isla sur, cruzando el estrecho de Hook en
el querido interislander, como viajamos en bus -no hay otra forma-
hacia el norte de la isla norte quedándonos en el paradisíaco Lago Taupo
-con su increíble tallado maorí en el centro del lago- y las cataratas
Huka...<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-rRKb9AkkcdYWxAJRw9izUaeUa-Zc-DWrptlvHKRIHsv5tQeGuhYXr8HnDCfq3OwUzyct0k5MfgvOAXnSHAUePjcp-0Da1twO4AKpRi7Jtk6Bw1SnIZFnQnW0Fbk3qa3OSarVPg/s1600/DSCF2017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-rRKb9AkkcdYWxAJRw9izUaeUa-Zc-DWrptlvHKRIHsv5tQeGuhYXr8HnDCfq3OwUzyct0k5MfgvOAXnSHAUePjcp-0Da1twO4AKpRi7Jtk6Bw1SnIZFnQnW0Fbk3qa3OSarVPg/s640/DSCF2017.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6r3j3Z8sFk3ModiEhrlnwsZH9XVFklrWlKuQOJRDZrPzcA7Wl8avE7hl9FmTBCzgkWIMWxCfGYKpVAOIy3TFt80bNrsZ3X-5bEZ0DgW2T-sY6GKb1wCWKRErjWPvar3am_0ud5w/s1600/DSCF1992.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6r3j3Z8sFk3ModiEhrlnwsZH9XVFklrWlKuQOJRDZrPzcA7Wl8avE7hl9FmTBCzgkWIMWxCfGYKpVAOIy3TFt80bNrsZ3X-5bEZ0DgW2T-sY6GKb1wCWKRErjWPvar3am_0ud5w/s640/DSCF1992.JPG" width="640" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
También paseamos por su ensenada y su puerto y sus
montes... El puerto era nuestro lugar de peregrinación cada día. Daba
igual como hubiera ido en la escuela de inglés, en las entrevistas de
trabajo, en los tramites de cada día... Al final, el puerto siempre nos
reconfortaba. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjAt2-OFehNQLY_XVjiaRk1Gf-RFcaN5MvWSTLWsBTIm74oSzojxPfDFJw8xkh1W9omk_LmvtEFScwpQ4UhFFmDy0y1WhSA8xyjOJhG0J5r1sAzKEjsJUJLKahtanZw9Q25IawIA/s1600/DSCF1492.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY7X-54QlRvNIFN23dUgeEBmiEEhTBu0htauWjtAqv1pndefVeM2V9Jhw5_Ii8X0ay5IWLOx9FbsPS6A_dtFL5mQFPXVc6pXiTftSuSiWsxHpSc9ifU2bPs4Kv2xO_WROWxD-G5w/s1600/DSCF1841.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY7X-54QlRvNIFN23dUgeEBmiEEhTBu0htauWjtAqv1pndefVeM2V9Jhw5_Ii8X0ay5IWLOx9FbsPS6A_dtFL5mQFPXVc6pXiTftSuSiWsxHpSc9ifU2bPs4Kv2xO_WROWxD-G5w/s640/DSCF1841.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTPD4wnJLIhpR5e_ayqXUbG7a9KpKAfgQWzohnYGUoUjkWly7dpH-VXXUIRGDbCAMH6eet8m5eiNHtzQ2h_F-diQVfE50iYFfDFiqhqFDwaGFsjnUKCVroliNTPSnYBLS4Pv3oqA/s1600/DSCF2055.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
Cuando en una de estas descubrimos <a href="http://www.arobake.co.nz/" target="_blank">Arobake</a>, en el barrio Aro Valley. Era la primera vez, en tanto tiempo, que veía una tienda que se llamara a sí misma "bakery-patisserie". Y no solo nos la encontramos, es que cuando lo hicimos, un grupo de jazz estaba improvisando en su piso superior -cosa común como ya os he dicho anteriormente, que allí son muy de tocar en la calle, a cualquier hora-. Pero es que era increible!<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTPD4wnJLIhpR5e_ayqXUbG7a9KpKAfgQWzohnYGUoUjkWly7dpH-VXXUIRGDbCAMH6eet8m5eiNHtzQ2h_F-diQVfE50iYFfDFiqhqFDwaGFsjnUKCVroliNTPSnYBLS4Pv3oqA/s1600/DSCF2055.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTPD4wnJLIhpR5e_ayqXUbG7a9KpKAfgQWzohnYGUoUjkWly7dpH-VXXUIRGDbCAMH6eet8m5eiNHtzQ2h_F-diQVfE50iYFfDFiqhqFDwaGFsjnUKCVroliNTPSnYBLS4Pv3oqA/s640/DSCF2055.JPG" width="640" /></a><br />
<br />
<br />
Y al día síguiente, cuando volví fué más increíble todavía! Pasteles tradicionales, Carrot Cakes, Red Velvet cakes! Cupcakes, galletas, semillas, harinas, panes, PANES!! Unos panes increíbles que ya habiamos dado por inutil encontrar... Aunque no buscaban a nadie para trabajar, tuve la suerte de poder charlar con algunos chicos y me contaron que Arobake es una empresa familiar, de gusto por la buena alimentación y pude ver que no les iba nada mal dado que cada día abrían con los mostradores como ya veis y al medio día ya lo habían vendido todo! <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbz9ALr7cyUMRs9OVxS04KQYYMXGcjonxsbXORD97OgJ_5tgcxh5X3woCwEhJt8MKYaKnNquyQUtVzVpnHmJLM6uiQ3YLYjlUZpRC3xK6TQmZ0xWJf1IGUAI0uPJuFaosnkQzV0g/s1600/DSCF2077.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbz9ALr7cyUMRs9OVxS04KQYYMXGcjonxsbXORD97OgJ_5tgcxh5X3woCwEhJt8MKYaKnNquyQUtVzVpnHmJLM6uiQ3YLYjlUZpRC3xK6TQmZ0xWJf1IGUAI0uPJuFaosnkQzV0g/s640/DSCF2077.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdMHUyDP7jNjcQxsTHFwuS7VxHGP7MIXtcLJsI1B5Hh4PBSCc3qu94AFRrNVHCVDSD5U1-j-AT288jW1ObvRFR2yPtEjcf0O7ZqDD_m44qQwlg4PITBUfdCnxoWH1jrp7v__v54Q/s1600/DSCF2078.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdMHUyDP7jNjcQxsTHFwuS7VxHGP7MIXtcLJsI1B5Hh4PBSCc3qu94AFRrNVHCVDSD5U1-j-AT288jW1ObvRFR2yPtEjcf0O7ZqDD_m44qQwlg4PITBUfdCnxoWH1jrp7v__v54Q/s640/DSCF2078.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Es en esta última foto cuando más me sorprendí. Seguro que podeis reconocer algunas piezas como unos mini carrot cakes, tartaletas de chocolate y vainilla, lamingtons de chocolate... y dos biscuits que me sorprendieron y que resultaron ser tradicionales allí, las Belgium Biscuits (las del glaseado rosa con sprinkles) y las Afghans Biscuits (abajo, con una nuez encima). Me enamoré de ambas, no sabría elegir! Y supe que tenía que pillarme un recetario tradicional neozelandes, si es que acaso eso existía...<br />
<br />
Y así era! El <a href="http://www.edmondscooking.co.nz/history.htm" target="_blank">Edmond's Recipe Book</a>! El libro más veces editado y vendido a lo largo de la historia civilizada del país! Os dejo <a href="http://www.edmondscooking.co.nz/recipebook.htm" target="_blank">aquí </a>una miniversión en pdf bastante graciosa.<br />
<br />
Así, nada más llegar, ya en casa y tras un par de semanas de jetlag horroroso -horripilante y terrorífico, en serio, que no os cuenten milongas, una diferencia horaria de 12 horas es un jetlag demencial!!- y eso, que me puse manos a la obra.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_kLq50ee2MclzdP7Q1eR0Z369Y4wpVjMcpKtBQKlJtvDMlip_2QijIXHq-naX1An8l1P-VMurywdc7ZX5cSBn3J2Idb7zpdjxL_O92HA-vR2BFKcKwNnduVFe60pFF3lmDizIeA/s1600/DSCF2409.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_kLq50ee2MclzdP7Q1eR0Z369Y4wpVjMcpKtBQKlJtvDMlip_2QijIXHq-naX1An8l1P-VMurywdc7ZX5cSBn3J2Idb7zpdjxL_O92HA-vR2BFKcKwNnduVFe60pFF3lmDizIeA/s640/DSCF2409.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
Afghans Biscuits (tradicionales de Nueva Zelanda y Australia):<br />
<br />
200 g mantequilla<br />
1/2 cup azúcar<br />
1 1/4 cup harina normal<br />
1/4 cup cacao en polvo<br />
2 cups de cornflakes (si si cornflakes, tal cual)<br />
Nueces para decorar<br />
<br />
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa, tamizar la harina y el cacao juntos e incorporar a la masa. Verter entonces los copos de maiz y amasar con las manos bien, aprentando sin miedo a romper los cereales. Es una galleta frágil por lo que cuanto más se amase (sin pasarnos, que se nos derrite) más consistencia tendrá.<br />
Dividir en pequeñas bolas que aplastaremos un poco y las pondremos separadas unas de otras en una bandeja para el horno.<br />
Precalentar el horno a 180º y cocer 15 minutos.<br />
<br />
Cuando estén frias, cubrir con un poco de glaseado de chocolate, una buttercream, la mezcla que más os guste. Incluso nutella sola le vienen de lujo. Y coronar con media nuez. <br />
<br />
Están buenas sin cobertura, tal cual, pero están mucho mejor con el glaseado de chocolate! Textura crujiente y diferente y la nuez ya... buff! Le dije a mi marido que se las llevara todas al trabajo y me dijo que no... menos mal! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfenOb9nvk4vllctIhL2vbsY4WolkMeFmL_5uIHT9265e_JZDwmt3MiP6NQfgKWscowkNCWn1tOxBfsqZzbCcehTsPVqgntxGl920EyO4M7Hzc1UdiAwQJLQeff9xsTldTSzmthw/s1600/DSCF2417.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfenOb9nvk4vllctIhL2vbsY4WolkMeFmL_5uIHT9265e_JZDwmt3MiP6NQfgKWscowkNCWn1tOxBfsqZzbCcehTsPVqgntxGl920EyO4M7Hzc1UdiAwQJLQeff9xsTldTSzmthw/s640/DSCF2417.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Y así, llego al final provisional de esta historia, breve y personal como ella sola, de como una chica del sur de España lo dejó todo por ver cambiar el color de los montes de la Tierra Media. <br />
Pero, aunque todavía no ha podido ser, no me rindo. Nuestros corazones se quedaron allí, en las rocas del Wellington Harbour, junto a la estatua en honor de aquellos que llegan a esa hermosa tierra buscando la felicidad... <br />
<br />
Ya volveremos a vernos, Windy Welly...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ0cwVBHyUQcdKIxsHHtLDHUYpq5FSVfilNFJRLo_GG4wiWtMU-Mrfi2WtGS6D2e_K4dN-ypen0DzN4LaLcsKRe63PNIkD5po442t7ojm6hjADoGbezBi5oO2Km4ShywU29uc4Mw/s1600/DSCF2337.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ0cwVBHyUQcdKIxsHHtLDHUYpq5FSVfilNFJRLo_GG4wiWtMU-Mrfi2WtGS6D2e_K4dN-ypen0DzN4LaLcsKRe63PNIkD5po442t7ojm6hjADoGbezBi5oO2Km4ShywU29uc4Mw/s640/DSCF2337.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />Ducklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-11395858.post-62994792969216334202013-04-29T10:57:00.001+01:002013-04-29T10:57:33.254+01:00Strawberry Yoghurt Mousse Cake! <div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Hago un alto en el camino de Aotearoa para darle paso a una receta que
nació como una cosa, luego se torció y pasó a ser otra aún más genial
que la original! El Strawberry Yoghurt Mousse Cake! <br />
Fresas, fresas everywhere!</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRrvMCa_MCe6dzkQi92mKja7xjdAkiGpEnl_9eiPouPXZkGRNIYGfsuJk2jlP7EccF2KiB6Kg-qPA1UZf-_G1PqyZ2na4OonTS5M8qk5sJc8RmhuINAPP6Xz_9yuhvvA2M1hgAFQ/s1600/la+foto(7).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRrvMCa_MCe6dzkQi92mKja7xjdAkiGpEnl_9eiPouPXZkGRNIYGfsuJk2jlP7EccF2KiB6Kg-qPA1UZf-_G1PqyZ2na4OonTS5M8qk5sJc8RmhuINAPP6Xz_9yuhvvA2M1hgAFQ/s640/la+foto(7).JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
Y es que tengo el reto personal de prácticar y hacer cuántas recetas me sea posible durante la semana, practicar mucho y no olvidar todo lo aprendido en los últimos años, incluidas las recetas de Le Cordon Bleu, dado que estoy en un stand-by ahora mismo, no quiero perder práctica.<br />
Así, me dije, ¿porqué no hacer, con los limitados medios de una cocina normal, una de las tartas que más problemas me dió? Así me propuse hacer una tarta Fraisier. <br />
Fresas, creme mousseline, creme patissiere, genoise y mucha nevera... Un reto si llevas más de tres meses si pisar la cocina!<br />
<br />
Pero dado que la creme patissiere no me gusta demasiado y que mi nevera no es un abatidor, la receta fué variado para crear una mousse de yogur, en lugar de una mousseline de vainilla. <br />
<br />
Y no le doy más vueltas, vamos con la receta!<br />
<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuS2bHElfL03z77fvEI74kfRDvZ1fK3pvxZXU0Q1beL0zi_lYRpADaNqsi8keS6e4s2BJsag_GRfx-YZEF0Nr-yUFU3NMTcYoFwZNUbOnKjhXdngjIMwWqPQhRpIPTPtX_2jKj0Q/s1600/la+foto(8).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuS2bHElfL03z77fvEI74kfRDvZ1fK3pvxZXU0Q1beL0zi_lYRpADaNqsi8keS6e4s2BJsag_GRfx-YZEF0Nr-yUFU3NMTcYoFwZNUbOnKjhXdngjIMwWqPQhRpIPTPtX_2jKj0Q/s640/la+foto(8).JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<br />
Bizcocho Genoise:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
20 gr yema</div>
<div style="text-align: justify;">
120 azucar</div>
<div style="text-align: justify;">
120 harina</div>
<div style="text-align: justify;">
15 mantequilla</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Metodo:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Blanquear los huevos, la yema y el azucar en un bol, llevar a baño maría, sin dejar de remover con una varilla hasta que alcance la temperatura de 50-55ºC. Llevar entonces esta mezcla a la batidora electrica y batir entre 10-15 minutos hasta que se enfrie y en los que la mezcla se irá montando.</div>
<div style="text-align: justify;">
2. Derretir la mantequilla y verterla en nuestra mezcla cuando esta se haya enfriado (45-50º), sin remover ni tocar, solo verter sobre la mezcla. <br />
3. IMPORTANTE: Tamizar la harina muy suavemente sobre la mezcla en 2 veces. Debe hacerse sin golpes, suavemente, para que nos baje el bizcocho. Incorporaremos cada vez con movimientos de espátula envolventes, suaves, procurando no meter aire ni sobremezclar, apenas unos pocos movimientos de muñeca. Integrar toda la harina del mismo modo. Jamas sobremezclar ni golpear el bol.<br />
4. Verter en un molde de 18 cm. rellenando las 3/4 partes. <br />
5. Llevar a horno precalentado, 180º 20 minutos. No debe hundirse en el centro ni tener chepa si se hace bien. Si no, siempre podemos igualarlo con un cuchillo ya que es un bizcocho que sube mucho y utilizaremos 2 capas.</div>
<div style="text-align: justify;">
6. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde 5-10 minutos. Luego sacar a rejilla y dejar enfriar por completo. <br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVK-vCzMPLor_6HPVcZw2wJ4OK5PuYiqk8ah2C9v8zt24fikHMDwfeuHIBtV_lLc80pkbBo_3yuaN2DQ8bZZ-YFW1AkUak8Xm0CVbI4k7QZjBJY7aVU-v3WUYlmKQy1qDOrT4tIQ/s1600/la+foto(12).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVK-vCzMPLor_6HPVcZw2wJ4OK5PuYiqk8ah2C9v8zt24fikHMDwfeuHIBtV_lLc80pkbBo_3yuaN2DQ8bZZ-YFW1AkUak8Xm0CVbI4k7QZjBJY7aVU-v3WUYlmKQy1qDOrT4tIQ/s640/la+foto(12).JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mouse de yogur de fresas:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
220 gr. de puré de fresones (procedentes de Huelva, lavados, cortados, troceados y hechos puré. Y digo Huelva como puedo decir Valencia, eh? Producto nacional, de nuestros campos!)</div>
<div style="text-align: justify;">
140 gr. de yogur de fresa no desnatado</div>
<div style="text-align: justify;">
45-75 gr. de azúcar (yo utilicé 60 gr., depende de lo golosos que seais)</div>
<div style="text-align: justify;">
300 gr. de nata para montar (35% de grasa, bien fría)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 sobre de gelatina neutra en polvo (unos 12 gr. o entre 6 y 7 láminas de 2gr/cada una)</div>
<div style="text-align: justify;">
40 ml. de agua caliente <br />
<br />
Para decorar</div>
<div style="text-align: justify;">
5 o 6 fresones bonitos para decorar</div>
<div style="text-align: justify;">
Brillo pastelero o gelatina (esto sirve para enbadurnar las fresas y que queden brillantes y bonitas -y que aguanten más tiempo sin estropearse-).<br />
Licor o jarabe de fresas (opcional, para bañar el bizcocho).<br />
<br />
Método:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Mezclar en un bol grande el puré de fresas, el azúcar y el yogur de fresa. </div>
<div style="text-align: justify;">
2. Disolver la gelatina en los 40 ml. de agua caliente, dejar 5 minutos. Verter un poco más de agua si fuera necesario, remover hasta disolver los grumos y dejar enfriar.<br />
3. Montar la nata casi al punto en un bol aparte.<br />
4. Mezclar la gelatina con nuestro puré de fresas.</div>
<div style="text-align: justify;">
5. A paletadas y suavemente, emulsionar nuestra nata casi montada con nuestro puré. Movimientos envolventes y procurando no perder el cuerpo de la nata en el proceso. En dos o tres veces se habrá añadido toda. Reservar en frio.<br />
<br />
Montaje final:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8cKG2lofR0eRPxAlVtS53zjbyMoD7VuJG0LkP1RwUh9xqseaexiWiKhCVi0-cu4gwcs4H1yhQUS2NbpFT302ktqgHQ2yseBILM7TVzjbpeCneGMXvdsoYqfpRJrnqwZG3hsid-w/s1600/la+foto(9).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8cKG2lofR0eRPxAlVtS53zjbyMoD7VuJG0LkP1RwUh9xqseaexiWiKhCVi0-cu4gwcs4H1yhQUS2NbpFT302ktqgHQ2yseBILM7TVzjbpeCneGMXvdsoYqfpRJrnqwZG3hsid-w/s640/la+foto(9).JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
1. Tendremos preparado un aro de 20 cm. Esto es importante. Debe ser más ancho que el bizcocho. Por la parte de dentro colocaremos un acetato pegado a los bordes todo lo posible. Si no disponemos de acetato, podemos utilizar papel sulfurizado, el tipico papel de horno Hacendado sirve. Debe ser un tipo de papel que permita sujetar nuestra mousse para que enfrie y cuaje, sin que se pegue y sin que deje extraños pliegues, ok? <br />
Ah, y una bandeja! Sobre esta reposará nuestra tarta y no se nos saldrá por debajo! ^__^</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. Cortaremos nuestro bizcocho frio en dos capas (pueden ser tres si lo habeis hecho bien y quereis que os quede muy alto, pero las capas deberán ser finas), de 1 cm de alto cara una, lo más rectas posibles. Ayudaos de reglas, listones o lo que querais. Y bueno, si no quedan iguales, tampoco es para tirarse por la ventana! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
3. Procedemos al montaje. Sobre la bandeja, el aro y el acetato. Colocar la primera capa del bizcocho en el interior de nuestro aro (con el acetato/papel puesto), justo en el centro. Debe quedar como 1cm alrededor entre el bizcocho y el aro. <br />
<br />
4. Con una paleta o cuchara, verteremos un poco de nuestra mousse de fresas encima, igualando la cantidad y más o menos de 1 cm de alto, lo mismo que el bizcocho.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn9lGbGUyaqmcxzqhN4O_AqHZ5qxtJSJUYjCMgT3OrZ6l5LbUBqJYU0Xd-J0q3wpNixgKPfaj0Tim0H9gvzfEiJZQPeV1n9TELkBIsugv_DBUZgFH-s9Na8dv7ZOv9W40j2K1B6w/s1600/la+foto(13).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="(C)LissaMelissa" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn9lGbGUyaqmcxzqhN4O_AqHZ5qxtJSJUYjCMgT3OrZ6l5LbUBqJYU0Xd-J0q3wpNixgKPfaj0Tim0H9gvzfEiJZQPeV1n9TELkBIsugv_DBUZgFH-s9Na8dv7ZOv9W40j2K1B6w/s640/la+foto(13).JPG" title="" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<br />
5. Colocar entonces la segunda capa de bizcocho nivelándolo todo lo posible. En este momento podeis añadirle el licor de fresas al bizcocho si os apetece. Yo no lo hice porque suele estar muy dulce y no quise restarle sabor a la suave mousse de fresa.<br />
<br />
6. Verter de nuevo más mouse, igualar. Si vamos a poner una tercera capa, es el momento. <br />
<br />
7. Verter el resto de la mousse. Distribuir desde el centro hacia fuera, rellenando los bordes de nuestra tarta por completo, de forma constante pero suave, con una espátula. Nivelar todo lo posible en la parte superior. Si os queda algo rugoso, no problem, luego pondremos las fresas decoradas ^__^<br />
<br />
8. Llevar nuestra bandeja con nuestro montaje a la nevera. Debemos dejar enfriar nuestra mousse y que la gelatina actue. Necesita como mínimo 4 horas! Recomendable dejarla de un día para otro! Resistid! Sé que querreis probarla en ese momento, que querreis desmoldarla antes de tiempo! Pero aguantad, si sacais el aro antes de tiempo la tarta se desparramará! Lo ideal es dejarla toda la noche en la nevera!<br />
<br />
9. Para desmoldarla al día siguiente, recomiendo utilizar un soporte porta tartas de cartón con el mismo diametro que nuestra tarta, colocarlo bajo nuestro aro y tirar de este hacia abajo muy suavemente. Si ha cuajado y el acetato/papel hacen su trabajo, no tendreis problemas en retirarlo límpiamente. Apoyad la tarta en algún soporte tipo vaso de cristal o algo así. IMPORTANTE: NO SACAR EL MOLDE HACIA ARRIBA! Siempre hacia abajo! Si no, podemos estropear todo el trabajo!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
10. Plantar la tarta en el plato o soporte final de presentación.<br />
<br />
11. Lavar las fresas reservadas para decoración y bañarlas con brillo o un poco de azúcar glas (o podeis dejarlas tal cual ^__^) y colocarlas sobre la tarta de forma decorativa! <br />
<br />
Lista!<br />
<br />
Una tarta suave, fresca, con frutas de temporada y muy muy rica!<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpp3eZ0-_kTY0_Sxy85A0-9q9ha8k39EOYzDdqKakAETz4fZWde7vv1aKclDgY7kF0Ab5dipLyG9NBwVyTQV036tbGXumyE-tGlai2ZPrUrFqy3wLm4JW2Kqg4z-nNe4zKnpP0TQ/s1600/la+foto(11).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="(C)LissaMelissa" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpp3eZ0-_kTY0_Sxy85A0-9q9ha8k39EOYzDdqKakAETz4fZWde7vv1aKclDgY7kF0Ab5dipLyG9NBwVyTQV036tbGXumyE-tGlai2ZPrUrFqy3wLm4JW2Kqg4z-nNe4zKnpP0TQ/s640/la+foto(11).JPG" title="" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Dudas, preguntas o consultas, escribidme!<br />
<br />
Yo me quedo aquí, comiéndome un cachito de tarta... Ñam!</div>
Ducklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-11395858.post-5020835271381936742013-04-26T08:17:00.001+01:002013-04-26T08:47:15.030+01:00Aotearoa, un periplo de los gordos. Parte 2, la cocina neozelandesa.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpJK6i6QKLUw_ziP0rxtNk7AXr8nOnu3DgW7bhp2urnhMqsjgMukVerhI5jKjdNRvDvUp3kvV_IwiD2YK81-XGdnv35BGSTKdYx4vQw3qghDL3hdsC-YKCH6pgbNDhggnhGySJFw/s1600/DSCF2075.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
Nos habíamos quedado en que la historia de Nueva Zelanda es todavía joven, fogosa, orgullosa de su propia identidad como "kiwis": mitad británica y mitad maorí; mitad cosmopolita, mitad cerrada a las interferencias extranjeras; mitad protestante y mitad animista; mitad y mitad en todo. Una dicotomía en toda regla, de extraños opuestos en equilibrio.<br />
<br />
Y con su cocina ocurre algo parecido pero para entenderlo hay que tener presente la clase de británicos que llegaron a sus costas en el siglo XIX. <br />
<br />
Es mundialmente conocida su gastronomía, sus vinos y su panadería y así lo creía yo cuando llegué. Dadas las condiciones climatológicas de las islas, la calidad de sus frutas y verduras no tienen igual en todo el mundo. Y lo digo desde mi casa murciana, conocida como "la huerta de europa". Tierras tan fertiles, aguas tan puras y poca agricultura intensiva hacen que cojas un tomate y de lo enorme que es creas <a href="http://www.bigmike-productions.com/images/posts/attack-of-the-killer-tomatoes-1978/attack-of-the-killer-tomatoes.jpg" target="_blank">que viene del espacio exterior.</a> Y además está bueno, sabe a tomate. Y solo como ejemplo!<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpJK6i6QKLUw_ziP0rxtNk7AXr8nOnu3DgW7bhp2urnhMqsjgMukVerhI5jKjdNRvDvUp3kvV_IwiD2YK81-XGdnv35BGSTKdYx4vQw3qghDL3hdsC-YKCH6pgbNDhggnhGySJFw/s1600/DSCF2075.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpJK6i6QKLUw_ziP0rxtNk7AXr8nOnu3DgW7bhp2urnhMqsjgMukVerhI5jKjdNRvDvUp3kvV_IwiD2YK81-XGdnv35BGSTKdYx4vQw3qghDL3hdsC-YKCH6pgbNDhggnhGySJFw/s640/DSCF2075.JPG" width="640" /></a><br />
<br />
El problema aquí es que, como podeís ver en este par de fotografías, apenas nadie se para a comprarlas. No son caras, al menos no todas, pero no las comen. Solo veías población asiática y germana comprando. Digo germana porque tras la II Guerra Mundial, NZ se convirtió en un asilo para aquellos que huyeron del reich y a día de hoy, la población germana en Wellington alcanza casi la quinta parte de la población total en la capital. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj847kgvnQf2RvlkuzHGpc_WwEWpFc5xPlCYqmGo5ZBwn1wAUcqEkmlooxJWXnsuTijGNDFHMwe9OImJiz08HJrjcJary6OXzJwQQxsUxM25GV70O4TKTshH1t7IUC8zwuia0u7Rg/s1600/DSCF1599.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj847kgvnQf2RvlkuzHGpc_WwEWpFc5xPlCYqmGo5ZBwn1wAUcqEkmlooxJWXnsuTijGNDFHMwe9OImJiz08HJrjcJary6OXzJwQQxsUxM25GV70O4TKTshH1t7IUC8zwuia0u7Rg/s640/DSCF1599.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Pues qué comen, entonces, los kiwis?<br />
Pues nada bueno, francamente. Es tal la cantidad de productos procesados, envasados, enlatados y llenos de aditivos a simple vista nocivos que te planteas si es que están mal de la cabeza.<br />
Y es que, recordad, aquellos primeros colonos británicos no eran presidiarios ni foragidos, eran nobleza y clase media-alta, snobs con sirvientes a los que ordenaban servir comidas típicas del norte de europa. Y no era buena comida. En lugar de aprovechar lo que NZ ofrecía, siguieron optando por la comida británica -empanadas y guisos de carne- y asíatica -procedente del periodo imperial-.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjedpeEdFjVk4Kebmp4J9tWFr0MCsf9fc4YDp_Y5YtRpqr1Xxy2AU1Sn6S5DFcDd38ltRPCWTvwsyN3o-U-6fquvGpILIdKrCUXIl0cwmCGWeSM2RE39qAxjuIBCLoahD79g3MEPA/s1600/DSCF1876.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjedpeEdFjVk4Kebmp4J9tWFr0MCsf9fc4YDp_Y5YtRpqr1Xxy2AU1Sn6S5DFcDd38ltRPCWTvwsyN3o-U-6fquvGpILIdKrCUXIl0cwmCGWeSM2RE39qAxjuIBCLoahD79g3MEPA/s640/DSCF1876.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredientes de un Tiramisú. Visto en un Hipermercado. Clic para ver más grande.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy0j4s8PPVmFUJjpPOW8TTsyjX0YTaYUJz7OnxS2Eo8p0vTozbUO1zT8-P8tqmtBqTJJyUfJJYBANo6gNTHewP57RHCz6-4-zjNJjuSvNm6G5Vsjh3dMcUlWgF8MPgOSC8WUgBhw/s1600/DSCF1545.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<br />
Eso si, una cosa que me encontré fueron las grandes cantidades de ingredientes específicos de repostería que tanto cuestan encontrarse en España: extractos, esencias, colorantes líquidos y en gel, glucosa, fondant, cremor y ácido tartárico, golden syrup, diferentes tipos de azucares, mogollón de frutos secos y frutas escarchadas ideales... Lástima que por cosas de aduanas solo pude traerme un par de esencias y alguna que otra cosilla más, como el famoso Mixed Spice británico. Esa espécia que es una mezcla de especias en sí misma y que huele de maravilla!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZrfNHBpEs1-0rUKd4LFYnAbwPjpL2r2dPQlA-kYa4kZnu4uBx68myfRJ7Ckk8XGcAbcncQh-AA_MAvr7uO8-wNVg5NB6oUCwlYvklp0NC2j6QJF4L9sHiwIJA594lUvhGn5SyuA/s1600/DSCF1811.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaqu5GFVuGsrIdP5DUKBCQqVHK2d24cznQ5uv-uU_hRdJwlKcTb2W3CG9GvRCPCo00Uoj2WmGnz23Kn75Z8ij5hMMKFgtJ_fgik1uVwkgSyAZ3eI6Aqyf51o9OQT8r0JPdq3IVAA/s1600/DSCF1548.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaqu5GFVuGsrIdP5DUKBCQqVHK2d24cznQ5uv-uU_hRdJwlKcTb2W3CG9GvRCPCo00Uoj2WmGnz23Kn75Z8ij5hMMKFgtJ_fgik1uVwkgSyAZ3eI6Aqyf51o9OQT8r0JPdq3IVAA/s640/DSCF1548.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Y no son caros! Las esencias, a 2,96 NZD equivale a unos 1,70 €</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Pues bien, el caso es que, a día de hoy, tienes influencias de toda asia y europa en su comida, pero no existe una gastronomía TI-PI-CA-MEN-TE neozelandesa como tal. Solo materia prima excelente poco o mal aprovechada. <br />
<br />
Pero hay algo que si que comen.<br />
Vaca. Concretamente de la clase Angus, originaria de Irlanda. <br />
Mucha vaca. Muchísima vaca. Y en cantidades industriales. <br />
<br />
Dada la cantidad de vacas que residen en las islas, Nueva Zelanda tiene el grosor más delgado en la capa de ozono de todo el planeta -y lo aprendimos tras torrarnos mucho el primer día, a partir del segundo, protector factor 50-. <br />
Muchas vacas.<br /><br />Vacas, vacas everywhere!! Por todas partes, vacas! <br /><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfDwfJ-jO9_j9Jl5TF-sjptqBC0rmuGEMNaPjbmOtL7hyfOopwEPs4ZOmkX5uKUrhmEWXJMYvO-FkG3j2NM67QVsAvFxKnTLTtKC8Ur2MGzVwOFIxy9XB3qhssVAdDNV3OeVHQaQ/s1600/DSCF2024.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfDwfJ-jO9_j9Jl5TF-sjptqBC0rmuGEMNaPjbmOtL7hyfOopwEPs4ZOmkX5uKUrhmEWXJMYvO-FkG3j2NM67QVsAvFxKnTLTtKC8Ur2MGzVwOFIxy9XB3qhssVAdDNV3OeVHQaQ/s640/DSCF2024.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La especie temible conocida como "Vaca de Rio" xD Se ha declarado una sequía y los animalicos vienen al rio a beber.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Y claro, todo lo celebran con una barbacoa. Y no un par de fileticos y ya, no. Sacos de salchichas de vacuno por kilos y por metros. Estantes y estantes llenos de carne procesada. Bandejas y bandejas de vaca hasta donde la vista alcanza. Apenas media estantería para el cordero, el pollo y ¿pescado? Nop. No hay pescado. Solo algunas piezas de ahumados. Cero. Nada. Increíble pero cierto.<br />
<br />
¿Están gordos los kiwis? Si y no. Gordos están los maoríes, pero por cuestiones tradicionales. Los pakehas -"hombre blanco"- están todo el santo día haciendo ejercicio. O bebiendo cerveza, pero esa es cuestión aparte. ¿Sabíais que en NZ nacieron los de deportes de riesgo más extremos? Jetboat, trekking, extreme mountain bike, skydiving, rafting… y el bungy jumping, como el puenting pero rebotando. Pues a base de deporte queman la vaca. <br />
<br />
"Pero no te enrolles más, cansina, ¿Cómo es la repostería neozelandesa?!"<br />
<br />
Llegados a este punto, podemos afirmar que la base de su gastronomía consiste en carne, grasa y comida insípida procesada en exceso.<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisG40NF8dfi-Ev8m8SY4r7pWdKwQaXjluAvTH4lKKgPzf8M6GBBwhqpLtjz7g8MqOhyphenhyphenrN4bZf6OmnA-oWvQb59_ybiNx0K1X-SdN4Tuug_IIqofSDdTGjOGDRJx_LiQGBBUTAV7g/s1600/DSCF1879.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisG40NF8dfi-Ev8m8SY4r7pWdKwQaXjluAvTH4lKKgPzf8M6GBBwhqpLtjz7g8MqOhyphenhyphenrN4bZf6OmnA-oWvQb59_ybiNx0K1X-SdN4Tuug_IIqofSDdTGjOGDRJx_LiQGBBUTAV7g/s640/DSCF1879.JPG" width="640" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1rPfHBwvXxhppzkLUgQNP0uOQG4C0PFJryDgBC6fgylqphGi5U3YCdxnwZu3IUw04KrztV5NYoQHwvU4Ex9TRgWyXPNoZhxpiTObCK7i0sjY5IVNyBAZ-iuJclretj2DWs4CoZQ/s1600/DSCF1878.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1rPfHBwvXxhppzkLUgQNP0uOQG4C0PFJryDgBC6fgylqphGi5U3YCdxnwZu3IUw04KrztV5NYoQHwvU4Ex9TRgWyXPNoZhxpiTObCK7i0sjY5IVNyBAZ-iuJclretj2DWs4CoZQ/s640/DSCF1878.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">No tienen mala pinta, verdad? No son caros, tampoco. Pero hay que leer sus ingredientes para alejarte huyendo de allí</td></tr>
</tbody></table>
Pues la pastelería es igual, exageradamente grasienta, sin gusto y llena de aditivos. Con buena pinta? No siempre. Si no, fijaos en los "Red Velvet" de más abajo, que te vienen en un supermercao normal. <br /><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi30R7WfwKOcMFfrme88BY_w83E9AP8jEYRObyP7z-IdfAHu2a_tX0w4qeTL71xKj-0bRTDacIcEx5kUq1E-q81HK5EInI2lQt2qreUHxXfgBaP6ErstPUGSYEpa8skGCV-LW5lCg/s1600/DSCF1835.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi30R7WfwKOcMFfrme88BY_w83E9AP8jEYRObyP7z-IdfAHu2a_tX0w4qeTL71xKj-0bRTDacIcEx5kUq1E-q81HK5EInI2lQt2qreUHxXfgBaP6ErstPUGSYEpa8skGCV-LW5lCg/s640/DSCF1835.JPG" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Unos Red Velvet con una pinta bastante ¿sospechosa? x__x</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Por fortuna, no todo fué negativo respecto de la pastelería repostería en Wellington. Lo bueno, y lo mejor -que lo hay-, lo dejamos para mañana. <br />
<br />
Gracias por leer hasta aquí! <br />
<br />Ducklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-11395858.post-28873407452473879732013-04-08T00:09:00.001+01:002013-04-08T00:09:26.618+01:00Aotearoa, un periplo de los gordos. Parte 1.Mira que no escarmiento! Ni sé cuántas entradas tengo ya en borradores y no termino de concretar nada para publicar que me parezca bien y no, eso no está nada nada bien.<br />
<br />
En primer lugar, qué gusto volver a casa tras volver del Fin del Mundo! Llegamos ayer tras casi 72 horas de
viaje pero solo 2 días ¿como es eso? Hijosmios, los husos horarios, una
noche larguíiiisima en un avión lleno de señores gordos, niños feos y
garrulas desconsideradas que inclinan el asiento demasiado hacia atrás y no
te dejan espacio salvo para acordarte de los hijos de la Gran Bretaña. <br />
<br />
Wellington, Nueva Zelanda. ¿Y a cuénto de qué me he ido tan lejos?<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3afYAFau_nTxB5fio6g_9_8Uu3xfYpRTCn1eGeLcyPFOTwMVR_xldpO3wJ4Y8fotc0FWWin0j4REKoS-SeYLYYXmnU6h_6glDFGswz4-LAkUQdLmdaT4-Ei8P9mgK40evlcqFyQ/s1600/548092_475495775813279_6647406_n.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3afYAFau_nTxB5fio6g_9_8Uu3xfYpRTCn1eGeLcyPFOTwMVR_xldpO3wJ4Y8fotc0FWWin0j4REKoS-SeYLYYXmnU6h_6glDFGswz4-LAkUQdLmdaT4-Ei8P9mgK40evlcqFyQ/s640/548092_475495775813279_6647406_n.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Centenario Cable Car en la ladera de Wellington, con vistas al Hook Harbour y la ciudad.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Pues a lo que todos, a buscar un futuro mejor que España no garantiza. El problema es que ya no hay tierra sin plaga y aquel lugar, un verdadero paraíso natural, comienza a tener termitas y no hemos tenido suerte. Así que, dado que no podíamos volver antes (NZ tiene una legislación muy estricta sobre la inmigración, cualquiera que vaya, debe tener también billete de vuelta, de no tenerlo, no te dejan entrar en el país, entre otras muchas restricciones loquísimas).<br />
El caso es que decidí aprovechar la estancia para aprender, ver, estudiar y aprovechar lo que la ciudad llamada así misma "The coolest little capital in the World" tenía que ofrecer.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLS6Ggy4zOJ0J_M6GzUp3uawPgBdT4m3JlGisur49H6nCUjfZDLwkaNUY5hQS8QuxXeH0FO_uWFuLndb4doC3LRC7oPgRF90c2V6Cdz01X82DrPDFILAxS9Ausr7_QTDQbdVDTow/s1600/DSCF1557.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLS6Ggy4zOJ0J_M6GzUp3uawPgBdT4m3JlGisur49H6nCUjfZDLwkaNUY5hQS8QuxXeH0FO_uWFuLndb4doC3LRC7oPgRF90c2V6Cdz01X82DrPDFILAxS9Ausr7_QTDQbdVDTow/s640/DSCF1557.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pequeño recodo del muelle de Wellington, Museo Nacional Te PaPa al fondo, verano en febrero.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Y es verdad que es cool y little, una ciudad pequeña, bonita, cuidada y universitaria. Verse en mitad de Cuba Street sin que haya alguien tocando, cantando o actuando es imposible! Y lo mejor es que todos lo hacen genial! Festivales, fiestas de barrios, mercadillos artesanales, y lo mejor de todo, un sentimiento de camaradería, generosidad, civismo y positivismo. Y eso, viniendo de España, se me hizo rarísimo! Todo el mundo te pregunta como llevas el día y lo raro es que de verdad les importa! Si no les contestas te cuentan el suyo! Me costó semanas no desconfiar de tanta amabilidad, jajaja!<br />
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibwNor8XdeOA2CB7BDeTeCwxwGN4TBXdOlzIUXaJOmMB8WUBCyg4JYi_Sut_N5-Lp5SVz3AKQ6Mfud_jlmNTulj-ZLuPqFVpsfLrFIOgNi2JvKGn15-4imvDVmIvr7OI9R28CWuQ/s640/uNDERSCOREOrkestra.jpg" width="640" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Underscore Orckestra, Gipsy Jazz tocando en mitad de Cuba Street. </td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
El caso es que esa alegría y "hipsteridad" (si, ya me entendeis) se complementa con unas costas en mitad del pacífico acojonantes y una vegetación selvática casi salvaje, todo muy exótico y abrumador. No por otra cosa, estas islas se están haciendo un hueco en la industria cinematográfica aparte de que Peter Jackson vive aquí y El Señor de los Anillos y El Hobbit solo se podían rodar en un sitio como este.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq1VSraxCcZ00TL7mqdcuK3cNWgclxDL3XRh3_vhCy-nalslipdcUIKnRL9fqcj8F5ImOI-dO1PAlIP6Evu8oO1KiFaBYX2s5sawv9T3LYSkHaHAxYF3Q-r1OU5IZ90oz7qro39Q/s1600/DSCF1610.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq1VSraxCcZ00TL7mqdcuK3cNWgclxDL3XRh3_vhCy-nalslipdcUIKnRL9fqcj8F5ImOI-dO1PAlIP6Evu8oO1KiFaBYX2s5sawv9T3LYSkHaHAxYF3Q-r1OU5IZ90oz7qro39Q/s400/DSCF1610.jpg" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Al igual que Hobiton, existen otros parajes como la aldea élfica, Rivendell (pero están desmontadas, restan parajes naturales con descripciones y fotografías de los rodajes. Respetuosos con su entorno). </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
He abierto este post con esa Parte 1 porque me gustaría profundizar en lo que he aprendido allí, lo bueno y lo malo, que también lo tienen y no es baladí. Esta primera parte solo será para poneros en contexto, la segunda, hablaré de su comida y del asunto "reposteril" que es el que me interesa contaros, bastante paradójico y curioso.<br />
Para entender "lo malo" del pueblo "kiwi" hay que centrarse en su breve historia, que está siendo escrita a día de hoy.<br />
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8iyx7Qv7Qs5zFv0u4GKhw3HTgwaovYn0Io207G8YehCMfBSLlSeOYMPSpr2wD4P8ujXA0Fau7r_NNcy5XfVg3rHImmRqAzjOPMETw4o-GyEEOpKQnQCp6bJjWfjQaEqRErBBTJA/s1600/DSCF1992.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8iyx7Qv7Qs5zFv0u4GKhw3HTgwaovYn0Io207G8YehCMfBSLlSeOYMPSpr2wD4P8ujXA0Fau7r_NNcy5XfVg3rHImmRqAzjOPMETw4o-GyEEOpKQnQCp6bJjWfjQaEqRErBBTJA/s640/DSCF1992.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Talla maorí en la roca del Lago Taupo, en el centro de la Isla Norte.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
En el 950 d.c. llegaron las primeras canoas maories, procedentes de otras islas del pacífico al territorio que vinieron a llamar Aotearoa "La Tierra de la Gran Nube Blanca", Nueva Zelanda. En 1769, el británico Capital James Cook llegó a las islas y comenzó el proceso de "colonización" que perdura hasta día de hoy dado que las negociaciones fueron de todo menos pacificas.*<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">*En España hay editada una trilogía literaria escrita por Sarah Lark muy costumbrista que refleja muy bien aquellos días en los que la colonización británica llegaba a costas neozelandesas. Recomendable para aquellos que quieran saber más pero con un punto literario muy ligero.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK_fnQtVLPVekI_Tk3Uu2pbz95Qwfk6IcYq_cSVeJE-3ax9IdfFfhM7dXz-pyFgTBhjOQdL0a0vKE1dnOVCZMWtbyiWs9MWpYccCr95KNNHWcp3ttmKB42u0vDHO62L6nIkLPJog/s1600/DSCF1525.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK_fnQtVLPVekI_Tk3Uu2pbz95Qwfk6IcYq_cSVeJE-3ax9IdfFfhM7dXz-pyFgTBhjOQdL0a0vKE1dnOVCZMWtbyiWs9MWpYccCr95KNNHWcp3ttmKB42u0vDHO62L6nIkLPJog/s640/DSCF1525.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Detalle
de canoa Maorí en el muelle de Wellington. El Waitangi Day celebra la
primera Constitución y Firma de paz entre los maoríes y los colonos
británicos. </td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
El pueblo maorí es de naturaleza beligerante, muy tradicional y cerrado al pueblo británico; aunque viven con ellos y entre ellos, apenas se han mezclado, prefieren vivir en sus reservas y tienen sus propias costumbres. Y a decir verdad, parecen mucho más "dignas" que las que he observado en el pueblo "pakeha" "hombre blanco", los kiwis de origen europeo. <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5FHoVUu6wx4m8w91WJnL5sewOg2T1ZroGJdiRWs_OxtXR80YNNWLodImDXWIouXxRuB6eQxxKbWYAoTK1ihTwYfZmu2OmHRs8xaocrGA9Ma27CK4eto3Afv-in71eJYfcYR4KBA/s1600/1222326101707.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="305" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5FHoVUu6wx4m8w91WJnL5sewOg2T1ZroGJdiRWs_OxtXR80YNNWLodImDXWIouXxRuB6eQxxKbWYAoTK1ihTwYfZmu2OmHRs8xaocrGA9Ma27CK4eto3Afv-in71eJYfcYR4KBA/s640/1222326101707.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Guerreros maoríes representado su danza de guerra. Pa cruzarse con ellos cuando no estaban representando!</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH10cfL-I1VGp4QMJ91yQYwhlaPJllMWbhTgSDrGQd-sWAsdaq5KFny6ezMpxObDce1Bq175ArQBpwxoCZ_ZbUPDWjTCvYNypizuVD-3nM1Yb5SAQYa2f61iJLGoWuq-5SNZHxfA/s1600/DSCF1607.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
Así, si alguno siguió el año pasado el mundial de rubgy, sabrá que ganó el equipo neozelandes conocido como los All Blacks y era famosa su forma de arrancar cada partido, un Haka de guerra que acojona a cualquiera y que, según la letra, te deja claro que no tuvo que ser fácil para los primeros británicos intentar residir aquí. El cómo lo consiguieron fué como siempre: dándole armas a nativos enfrentados y dejar que se mataran entre si hasta diezmarlos. Eso cabrea a cualquiera, o si no, mirad el Haka "Ka Mate", el canto guerrero que inbuye a los nativos en el espíritu de la guerra. No perdeos la letra, que vereis que ganas de salir a la calle a repartir leña!<br />
<br />
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/83GpTllfpkU?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe><br />
<br />
<br />
Da igual cuántas veces lo vea, si lo representan hombres, mujeres o
niños, siempre siempre sobrecoje. Y si llevan sus tradicionales tatuajes
en rostro, brazos y cuerpo, ya os podeís hechar a temblar!<br />
<br />
Esta lucha aún sin resolver en algunos territorios del país se resuelve en que los británicos que llegaron aquí no eran como los australianos o los norteamericanos, los primeros residentes eran ricos británicos que podían y querían permitirse una residencia en las colonias. Este snobismo inicial propició que la cocina neozelandesa se desarrollara basándose completamente en los gustos importados del viejo continente sin prestar atención a la riqueza natural del país en que residían. Esto ha evolucionado en una paradójica y extraña visión de la alimentación. <br />
<br />
Pero eso os lo contaré en la próxima. Si habeis llegado hasta aquí leyendo y os ha parecido interesante, por favor, decídmelo! Gracias por estar ahí! Comentad!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH10cfL-I1VGp4QMJ91yQYwhlaPJllMWbhTgSDrGQd-sWAsdaq5KFny6ezMpxObDce1Bq175ArQBpwxoCZ_ZbUPDWjTCvYNypizuVD-3nM1Yb5SAQYa2f61iJLGoWuq-5SNZHxfA/s1600/DSCF1607.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH10cfL-I1VGp4QMJ91yQYwhlaPJllMWbhTgSDrGQd-sWAsdaq5KFny6ezMpxObDce1Bq175ArQBpwxoCZ_ZbUPDWjTCvYNypizuVD-3nM1Yb5SAQYa2f61iJLGoWuq-5SNZHxfA/s640/DSCF1607.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mi maridín y yo en el lugar donde los Hobitts se escondían de los bichos negros a caballo (Nazguls! me gritan por ahí!)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Ducklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-11395858.post-18462326926486896532012-11-03T10:22:00.001+00:002012-11-03T10:22:57.660+00:00Cupcakes de manzana y canela!! <div style="text-align: justify;">
Buenos días de noviembre!<br />Sigo sin ponerme al día en el blog. Lo siento mucho. A partir de ahora tendré un poco más de tiempo para dedicarle a mi mundo y mimarlo un poco; será que me he acostumbrado muy rápido a lo instantaneo de <a href="https://www.facebook.com/pages/Lissa-Melissa-Los-cupcakes-de-Duckland/334019619959557?ref=hl" target="_blank">Facebook</a> y el blog ya le supone un esfuerzo muy grande a mi impaciencia y mi déficit de atención ^__^.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />A lo que vamos. Mi cocina huele de miedo. A bien, digo. Bueno, y a culo algunas veces por tener un gato en casa pero ahora no es el caso. </div>
<div style="text-align: justify;">
Canela. Manzana. Especias varias, horno. DE MIEDO.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8O-ikBH1m4-9Pf8hAwi_u-zfhWqd13iA-p3H0wfyTHslIGcddu5P1En4fedXaOpy0AmVzkQqD2sp6mzsAYZr-8nBIiyxd9hJVcZsB2NuZ14g5SRD1Lkt9AscwOv5BUrsL04hxEA/s1600/486179_4736858696794_1557508811_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8O-ikBH1m4-9Pf8hAwi_u-zfhWqd13iA-p3H0wfyTHslIGcddu5P1En4fedXaOpy0AmVzkQqD2sp6mzsAYZr-8nBIiyxd9hJVcZsB2NuZ14g5SRD1Lkt9AscwOv5BUrsL04hxEA/s400/486179_4736858696794_1557508811_n.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
La canela tiene ese algo que se me hace irresistible. Es como el chocolate, nunca tengo suficiente. Y la manzana lo mismo. De cualquier tipo, especialmente las manzanas verdes superácidas de principio de verano... <br />Por eso estoy enamoradisima de la <a href="http://www.sosa.cat/foto_producte/f-02160026.jpg" target="_blank">pasta de manzana</a> de HomeChef. La abrí con miedo y acabé chupando la cucharilla. Las encias retraidas y llorando de la acidez pero más feliz que un lagarto al sol.<br /><br />El caso es que, aunque me gusta más improvisar que a un tonto un lápiz, con la nevera llena de manzanas me puse a buscar recetas por todos los libros que tengo y, qué casualidad, de nuevo el <a href="http://www.amazon.co.uk/Love-Bakery-Cupcakes-Heart-Blears/dp/1907332472" target="_blank">LOVE BAKERY</a> de Samantha Blears estaba ahí para ilustrarme. No sé qué tiene ese libro que me resulta mágico.<br /><br />Y encontré la receta. Pero la modifiqué porque estoy intentando quitarle "azúcar" a los cupcakes y tartas. Estoy cansada de probar mil y un cupcakes de mil sabores y que todos me sepan a azúcar (y algunos incluso conserven la textura arenosa, cosa que no me mola nada). Así que lo dicho, modifiqué la receta y me han quedado ACOJONANTES. Y no porque los haya hecho yo, es que he conseguido mi propósito, el bizcocho no es empalagoso, es suave y especiado. Y el buttercream es ácido y ligero con un puntito picante genial. Nada de azúcar por que si.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5VTk7vlMMWNCBf9mAHiePwKP4J3pmVQaY4WNdlUC4AXUxbF4qsmyWfXgRw1RZCaeXmI3JEIC9pil_pxUzmdVOAwTd4ZTs7OEMXPbqWYklzBhRPp6a_rDwafwwg0o2709Asa-RrA/s1600/175513_524189570942560_997864489_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5VTk7vlMMWNCBf9mAHiePwKP4J3pmVQaY4WNdlUC4AXUxbF4qsmyWfXgRw1RZCaeXmI3JEIC9pil_pxUzmdVOAwTd4ZTs7OEMXPbqWYklzBhRPp6a_rDwafwwg0o2709Asa-RrA/s400/175513_524189570942560_997864489_o.jpg" width="400" /></a></div>
<br /><br />Ahí va la receta: <b><u>CUPCAKES DE MANZANA Y CANELA</u></b><br />
<b><br /></b>
<b>INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES.</b><br />
<b><br /></b>
<b>125 gr. mantequilla pomada sin sal</b><br />
<b>150 gr. azúcar moreno</b><br />
<b>2 huevos L, a temperatura ambiente</b><br />
<b>200 gr. harina semi, para repostería</b><br />
<b>4 gr. levadura química</b><br />
<b>6 cucharadas de leche semi.</b><br />
<b>1 manzana, pelada y cortada a trocitos muy pequeños, de 4 mm. aprox.</b><br />
<b>1 cucharadita de canela</b><br />
<b>1/2 cucharadita de jengibre</b><br />
<b>1/2 cucharadita de vainilla en pasta </b><br />
<b>1 cucharadita de manzana en pasta </b><br />
<br />
Horno a 180º, blanquear la mantequilla con el azúcar unos minutos. Añadir los huevos, de uno en uno incorporándolos bien y blanqueándolos siempre (es importante que la masa coja aire y lo mantenga).<br />
Tamizar juntas la harina, la levadura, la canela y el jengibre y verter la mitad en la masa e incorporar bien. Añadir tres cucharadas de leche.Verter el resto de la harina, incorporar. Verter entonces las otras tres cucharadas de leche, la vainilla y la manzana en pasta. Incorporarlo todo bien pero sin batir demasiado. Al final, añadir los trocitos de manzana, apenas incorporarlos y verter ya la masa en los capacillos, 3/4 y al horno, entre 20 y 25 minutos, según los veais. Esta masa es oscura, por el azúcar moreno, así que no os asusteis del color, eh? Probad con un palillo para ver si sale seco, ya sabeis.<br />Cuando estén listos, sacadlos del horno y dejadlos en la llanda 5 minutos, reposando. Tras este tiempo, sacarlos a una rejilla a que se enfríen por completo.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM</b><br />
<b><br /></b>
<b>125 gr. de mantequilla pomada sin sal</b><br />
<b>250 gr. de azúcar glasé o icing sugar</b><br />
<b>1 cucharada de pasta de manzana (yo le puse casi dos, pero por que soy así de inconsciente ^_^)</b><br />
<b>1/2 cucharadita de canela</b><br />
<b>1/3 (una pizquita) de jengibre</b><br />
<b>1 cucharada de leche semidesnatada</b><br />
<br />
Mezclar todos los ingredientes y blanquear bien. Luego metedlo en una manga con una boquilla al gusto. Yo le puse una estrellada grande (esta no tiene número, no sé de dónde la sacaría ^__^). Una rosa de buttercream, un poquito de canela y un trocito de manzana para decorar!! Ñam!! (me acabo de jampar otra, para desayunar!)<br /><br />Y voilá!! Oler huelen genial, saber saben mejor. Los trocitos de manzana en la magdalena son lo mejor y el sabor ácido del buttercream es lo mejor. Y ya. Me voy, a ver si llego a darme un paseillo por Murcia capital y me da tiempo a visitar a las chicas de Loretta's o Tarta Ñam!! <br /><br />Ducklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-11395858.post-68038259467647938962012-10-13T19:22:00.005+01:002012-10-13T19:22:54.591+01:00Autumn Cupcakes!! Calabaza y canela! Y Pan Integral casero!<div style="text-align: justify;">
Uff!! Por fin saco un momento!</div>
<div style="text-align: justify;">
Tengo pendiente contaros todo lo vivido y pasado durante todo este mes de septiembre en la escuela Le Cordon Bleu Madrid, realizando el curso de Pastelería Básica de forma intensiva!! Menudo mes!</div>
<div style="text-align: justify;">
Y también el curso de modelaje genial con <a href="http://carloslischetti.blogspot.com.es/" target="_blank">Carlos Lischetti</a>!! <br /><br />Pero apenas saco un momento! Casi no he terminado de llegar a casa todavía! Todo lleno de ropa, libros, apuntes y utensilios!! <br /><br />Por eso hoy seré breve, prometo volver para contar lo anterior, pero no podía dejar pasar la ocasión de compartir una receta que probé ayer y que todavía tiene mi cocina envuelta en un olor genial, el de la canela y el pan recién hecho!<br /><br />Y es que, si bien en Le Cordon Bleu no aprendimos panadería, es otra de mis asignaturas pendientes y me encanta poder sacar un rato para dejar leudar una buena masa panaria y luego... ñam! Pan recién hecho, casero y delicioso a más no poder!<br /><br />Y claro, tanto tiempo sin hacer cupcakes... Total, que en la misma mañana me marqué una llanda de panes integrales y una docena de cupcakes de calabaza con un toque especiado increible!<br /><br />Para el pan, utilicé una curiosa mezcla que encontré en Lidl. He de decir que no tengo uno cerca precisamente, así que no suelo ir por esa cadena. Y cuando lo hago, siempre acabo comprando alguna cosa rara para probar en casa, como una mezcla de harina integral de origen germano.</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzE6DoQRXrh3HeRwJa29jvP4q6uyPnTPj_UbeV2Q0WLSPWZYfJWDXEmfwSkOzFCQGj0XCwqcBCEjVc8Amah_CzNiVCE9mqg0KcMQWY1Wt9KVQi3oddskIOvfYUILCOPbgB4B3Jqg/s1600/229844_4622467437084_1619985237_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzE6DoQRXrh3HeRwJa29jvP4q6uyPnTPj_UbeV2Q0WLSPWZYfJWDXEmfwSkOzFCQGj0XCwqcBCEjVc8Amah_CzNiVCE9mqg0KcMQWY1Wt9KVQi3oddskIOvfYUILCOPbgB4B3Jqg/s1600/229844_4622467437084_1619985237_n.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pan integral casero... Yummi! ♥</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La receta, del libro <a href="http://www.gastronomiaycia.com/2011/11/01/pan-de-xavier-barriga/" target="_blank">Pan de Xabier Barriga</a> modificada para las proporciones de la mezcla de harinas:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
500 gr. de harina integral marca Rivercote (mezcla de harina de trigo y de centeno y levadura seca)</div>
<div style="text-align: justify;">
375 ml. de agua templada </div>
<div style="text-align: justify;">
15 gr. de levadura fresca</div>
<div style="text-align: justify;">
9 gr. de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucharadas de aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Usando la kitchenaid (ay qué maravilla, de verdad, qué lujazo mi pequeña!!), mezclar todos los ingredientes secos, remover con el gancho unos minutos a velocidad lenta. Mientras, desleir la levadura en unos 10 ml del agua. Verter entonces los líquidos (agua, aceite y levadura desleida) y amasar unos 5-7 minutos a velocidad media. Esta masa es muy densa y pesada, no se despegará fácilmente de las paredes del bol. Utilizar un poco de harina en las manos para desprenderla, hacer una bola en la mesa y dejarla reposar en un bol de plástico, cubierto por un paño húmedo, durante unos 30 minutos. <br />Pasado este tiempo, bolear, partir la masa en dos (o según gustos) y dar forma de barras sin punta. Humedecer la superficie de ambos panes. Yo utilicé para una de las masas, un molde "cake" de silicona, solo para comprobar las diferencias. La otra masa la coloqué al lado, sin molde. Ambos, sobre la bandeja que irá al horno posteriormente, se dejarán leudar en el rincón más cálido de la cocina (lo ideal es alcanzar los 20-24ºC) por un tiempo de 60 minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Pasado este tiempo, llevaremos nuestra bandeja con las masas al horno, previamente calentado a 250º con un cuenco con trapos mojados (para provocar vapor). Conviene humedecer con agua las masas con un pulverizador antes de entrar en el horno, así crearán una corteza crujiente. Para eso sirve el vapor de los trapos. Una vez en el horno, bajar la temperatura a 190º y dejar hornear durante unos 35 minutos orientativamente.<br /><br />El resultado es increible. Solo decir que uno de los panes cayó el mismo día (en casa solo somos dos) y el segundo nos lo estamos terminando ahora mismo ^___^<br /><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y ahora si, <b>Autumn Cupcakes</b> o Cupcakes de Calabaza y Frosting especiado!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: 0px; margin-right: 0px; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNh2p_mZjV91VZ-nWQVDowcPJ3DsdXuq14dm7Z2QA8Ewo0oUYN9qDKwzgygyizXvaSJCm8R32GplSIq8hGv9JGppMM_ybACBzFXr3QhiF0uzuTMKj-tTyVkBgzlvNbA4HmVJp-Yg/s1600/308081_4622419475885_1887452180_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNh2p_mZjV91VZ-nWQVDowcPJ3DsdXuq14dm7Z2QA8Ewo0oUYN9qDKwzgygyizXvaSJCm8R32GplSIq8hGv9JGppMM_ybACBzFXr3QhiF0uzuTMKj-tTyVkBgzlvNbA4HmVJp-Yg/s1600/308081_4622419475885_1887452180_n.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Frosting delicioso, el de queso, canela y genjibre ♥</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Resulta que <a href="http://latilacupcakesblog.wordpress.com/" target="_blank">La Tila</a> anda por en New York, y la muy sinverguenza, anda paseandose por todas partes, cámara en mano, haciendo de las suyas. La última, colarse a comer cupcakes de calabaza en el mismísimo Magnolia Bakery así que me dije: "oyes, ahora que es el tiempo, qué tal calabaza?"<br /><br />Y con su permiso y el de todos los que lo hicieron antes que yo, me puse a buscar una receta de calabazas en todos los libros que colonizan mi pequeño apartamento. Y no encontré ninguna que me convenciera totalmente, así que tomé un poco de cada ^_^</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y me han quedado riquísimos!! <br /><br />Ahí va la receta para 9 cupcakes!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes para el bizcocho:</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>55 gr. de mantequilla pomada</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>120 gr. de azúcar moreno</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 huevo L</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1/2 cucharadita de esencia de vainilla (me he enamorado de la vainilla Bourbon de Nielsen Massey! No es como una rama de vainilla pero se le parece mucho!)<br />50 gr. de puré de calabaza fresca.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>120 gr de harina normal</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1/2 cucharadita de levadura química </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1/2 cucharada de canela en polvo</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1/2 cucharada de jengibre</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>60 ml. de buttermilk</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y ya sabeis, precalentar el horno a 160ºC, blanquear la mantequilla con el azúcar hasta que suavice, añadir el huevo y batir hasta blanquear. Añadir la calabaza y batir hasta ligar bien. Tamizar la harina con las especias y la levadura y verter en tres veces en la masa, alternando con dos veces de buttermilk. Cuando esté todo bien ligado, verter 3/4 en capacillos y al horno unos 25 minutos. Cuando estén, sacar a rejilla y dejar enfriar por completo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras, preparar el frosting:</div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes para el frosting:</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>88 gr. de crema de queso cremoso "full fat"</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>225 gr. de azúcar glas</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>65 gr. de mantequilla pomada </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1 cucharadita de canela</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>1/2 cucharadita de jengibre</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Verter todo en el bol y batir hasta que tengamos un icing suave, cremoso y sin grumos de mantequilla. Preparar una manga con boquilla rizada (yo he utilizado la boquilla francesa) y verter dentro. Guardar en la nevera hasta que los cupcakes estén completamente frios. <br /><br />Para decorarlos, hice unas hojitas y unas calabazas con un poco de fondant y colores otoñales y Voilá!</div>
Unos cupcakes riquísimos, especiados y suaves, otoñales y que, gracias al jengibre, ya nos vienen diciendo que el año se acaba y que Winter is coming... <br /><br />Espero que os gusten, os recomiendo muy mucho que los probeis! O que visiteis Magnolia Bakery si no os apetece hacerlos! ^__^<br /><br />Ducklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-11395858.post-80289036402984467682012-08-25T13:08:00.000+01:002012-08-25T13:08:28.490+01:00Chantilly de frambuesas... y el dicho curso online.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: left;">
Tengo toda la casa llena de trastos y maletas. Ya casi está todo, incluido el coche, que parece que si lo pongo de punta hacia Madrid, es probable que me lleve hasta allí, que no estaba del todo claro.</div>
<br />
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwChED3kDeAGKxiZVvZp96_GeyiMAYKvoOy7qQCRwHE7v8sy_NykE7P8sSAb4X4HqLwc0vCWkhkdB1BbAN1unOUsADWRGUA0rk9TDC5xDzg5GtdmIY0BZ_ULEl9Q-i_-L6WO8n4A/s1600/la+foto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwChED3kDeAGKxiZVvZp96_GeyiMAYKvoOy7qQCRwHE7v8sy_NykE7P8sSAb4X4HqLwc0vCWkhkdB1BbAN1unOUsADWRGUA0rk9TDC5xDzg5GtdmIY0BZ_ULEl9Q-i_-L6WO8n4A/s400/la+foto.JPG" title="(C) antyduckland.blogspot.com" width="298" /></a></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /> </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
Ultimando cosillas, tenía por terminar el curso de "Maestro Pastelero" que ofrece la Universidad Camilo José Cela de Madrid a distancia. Para los que, como yo, andan siempre visitando páginas y vídeos, os diré que es el curso que se anuncia con un banner rosa y hace referencia a la Cátedra de Alimentación Ferrán Adriá.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br />Mucha gente me ha preguntado por él, dado que tiene tintes de curso, de master, de... Bueno, de muchas cosas y puede resultar un poco chocante cuando uno pregunta lo que vale y se lo dicen. El "problema" con este curso es que no lo gestiona directamente la Universidad sino una empresa de formación y educación a distancia especializada en este tipo de cursos, con un campus virtual y una infraestructura on-line orientada a la educación virtual. Y eso puede llegar a ser un handicap.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8gji6nYZ5hP03iBBJCEVkgTgYSiSQLP-wCmXu7O6lZ4p9j_pBsNL-PJWhqT26R_3xJ_yWig_ZmXUSbdA34iWP2UVhHFqB_nNo6fuNQr20DbMmIGlKo8GQiR8FI8NJDYPUBCcYKQ/s1600/la+foto%25283%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8gji6nYZ5hP03iBBJCEVkgTgYSiSQLP-wCmXu7O6lZ4p9j_pBsNL-PJWhqT26R_3xJ_yWig_ZmXUSbdA34iWP2UVhHFqB_nNo6fuNQr20DbMmIGlKo8GQiR8FI8NJDYPUBCcYKQ/s400/la+foto%25283%2529.JPG" title="(C) antyduckland.blogspot.com" width="337" /></a></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
Así que iré al grano:</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
-<b>¿Es útil? ¿Merece la pena?</b></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
-Depende de para qué. Si no tienes un conocimiento previo, este curso te lo da. Te da unas bases generales para empezar de cero. Si eso ya lo tienes y quieres mejorar tu nivel, pues no. Hay muchos talleres, cursos y módulos orientados a la práctica mucho más productivos y, sobre todo y teniendo en cuenta cómo andamos, más económicos que este.</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
-<b>¿Lo recomendarías?</b> A ver, matizo.Yo he tenido una experiencia buena, he conocido a un par de personas muy capaces y competentes en su trabajo que me han ayudado cuando he tenido dificultades... pero también conozco a bastantes alumnos que no han salido contentos, aludiendo a unas promesas y metas que no se han cumplido. Así que, aunque lo haya terminado con gusto, no, no lo recomendaría. Al menos solo por lo que cuesta, que a mi parecer, no llega a los niveles esperados. </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
Peroooo... hay que ser positivos siempre o por lo menos, hay que intentarlo! Y uno de los ejercicios a realizar era una Crema Chantilly con Frambuesas. A ser posible, con modificaciones para darle más puntuación al ejercicio. Y he de admitir que nunca nada tan sencillo de hacer me había dejato tan tan taaaaaaaaaaaan contenta y satisfecha!! Y es que está riquísimo!!</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6al57n0zxbX2bwZMTS8J2MWglxfKicQ0e5MDKz1CdiSHrjg9fqYE8d5njN8LsbzgDH4o7w488G4NRxyrqfNsSPdIXptdVYMJK2g_zS9JUwGLKt5eskCZeNWu8aFvma7lYVOPVyQ/s1600/la+foto%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6al57n0zxbX2bwZMTS8J2MWglxfKicQ0e5MDKz1CdiSHrjg9fqYE8d5njN8LsbzgDH4o7w488G4NRxyrqfNsSPdIXptdVYMJK2g_zS9JUwGLKt5eskCZeNWu8aFvma7lYVOPVyQ/s400/la+foto%25282%2529.JPG" title="Propiedad de Duckland antyduckland.blogspot.com" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /> </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
La crema Chantilly no es más que una nata montada con azúcar. Sólo eso. Pero, ah, amiguitos mios, basta que se te pase la mano para que la grasa de la nata se separe del suero y te quede por un lado un montón de suero y por otro, un montón de mantequilla dulce. Y eso ya no hay quien lo salve; y si no quereis tirarlo, bien se puede untar en pan y estar toda la tarde dandole bocaos a la barra cuarto! Ohyeah!</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<b>Ingredientes para la Chantilly</b> (para 4 comensales, a repartir en copas o vasos bajos):</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
200 gr. nata para montar bien fría (el típico bric de Hacendado que va de tres en tres)</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
60 gr. de azúcar normal</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
1 cucharadita de esencia de vainilla</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<b>Resto de ingredientes:</b></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
- 125 gr. de frambuesas </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
- 125 gr. de arándanos</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
- 1 naranja </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
- 150 gr. aprox. de galleta de miel pulverizada (esta galleta es la tipo
"Lotus", que me encanta. La venden pulverizada para postres en Macro o
en pequeños paquetes en grandes superficies). </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
- chocolate rallado para decorar</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
- Hojas de menta para decorar </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>Elaboración:</b></span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Trocear las frambuesas y los arándanos reservando unos pocos enteros para decorar más tarde. Pelar y trocear la naranja también a taquitos. Podeis también emplear cualquier otro tipo de fruto rojo, como cerezas o fresas (si utilizais estas últimas, se pueden macerar con un poco de vinagre balsámico previo al montaje de la copa y quedan de muerte!!). Montar en la copa, primero los arandanos, luego las frambuesas y sobre estas, la naranja.</span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Pulverizar las galletas hasta que quede una masa arenosa y suelta. Verter una pequeña capa sobre la fruta en cada copa.</span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Ahora realizaremos nuestra Chantilly: verteremos en un bol la nata bien bien fria, el azúcar y la cucharadita de vainilla. Todo junto. Batir hasta montar a velocidad media unos pocos minutos sin llegar a pasarnos, lo repito.</span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Una vez montada (por favor, probadla!! Probadla, que se os van a caer las enaguas al suelo de gustooo!!) se verterá en las copas, sobre la galleta.</span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Y casi listo, decoramos con las frambuesas y arandanos reservados, el chocolate rallado y si quereis, una hojita de menta (que yo no tenía a mano porque "alguien" decidió utilizarlo todo haciendo mojitos non-stop y no recordó nada al día siguiente, ejem!). <br />Podeis servir inmediatamente o meter en el frigorífico para que se enfríe aún más antes de servirlo.</span></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
Es sencillo, es fácil y sobre todo fresquísimo! A los peques les va a encantar, se puede mezclar todo y llevarlo al congelador para tener un helado genial. Podeis añadirle una cucharita de licor a la fruta antes de cubrirla con la crema, podeis ponerle más o menos de lo que querais, añadirle nueces troceadas en lugar del chocolate, cambiar las frutas y añadirle lo que gusteis porque está de mueeeerteeee!!! </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWtPQnydkXR724q_TneO2Bpxy8so5HKLj6EDff81eZjezRAb11bbMjbl3K2DP8rfICRTSxdL51evdiiyJsoWtjgz4B2uc2SqCuHG_5l3AwrDgJrOLyRJqo-5eNlR90YRKcmhGMOg/s1600/la+foto%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWtPQnydkXR724q_TneO2Bpxy8so5HKLj6EDff81eZjezRAb11bbMjbl3K2DP8rfICRTSxdL51evdiiyJsoWtjgz4B2uc2SqCuHG_5l3AwrDgJrOLyRJqo-5eNlR90YRKcmhGMOg/s400/la+foto%25281%2529.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
<br /></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Por favor, hacedlo! Teneis que probarlo!!</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Me voy a ordenar las maletas a ver si consigo meterlo todo el coche... pero antes.... ÑAM!! </span><br />
<br />
<br />
<br />Ducklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-11395858.post-74693345696818427242012-08-22T00:18:00.000+01:002012-08-22T12:57:12.082+01:00Curso de Tartas niveles 1 y 2 en Alma's cupcakes! Que me voy a Le Cordon Blue!<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY_aWYFVkwkdJcTU4lw3nu27T645HhtPjMDWJyyinhdyUxtbg_61opS2xku1jKVbnUBy8PMlkucLq99LNvoQ_ha-Q2FWtv7S5oKzq3BKFQN2-tYSXnkIXRB0gm_W_HOawTh-ZdJQ/s1600/423443_490212417673609_1202591225_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY_aWYFVkwkdJcTU4lw3nu27T645HhtPjMDWJyyinhdyUxtbg_61opS2xku1jKVbnUBy8PMlkucLq99LNvoQ_ha-Q2FWtv7S5oKzq3BKFQN2-tYSXnkIXRB0gm_W_HOawTh-ZdJQ/s400/423443_490212417673609_1202591225_n.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mi peonía, las compis, Alma y la fuente de bizcocho ♥</td></tr>
</tbody></table>
<br /><br />No salgo de una y me meto en otra. A una semana de ingresar en <a href="http://www.cordonbleu.edu/index.cfm?fa=FrontEndMod.CampusHomePage&SetCampusID=40" target="_blank">LE CORDON BLEU</a> estoy de un nervioso tremendo, a dos velas y además terminando y ultimando el dichoso curso de Maestro Pastelero a distancia. Y los talleres con Alma! Y con <a href="http://lorettascupcakes.blogspot.com.es/" target="_blank">Loretta's</a>! Y... Qué más? Ah, si! Que por ahí viene el curso de modelaje con el gran Carlos Lischetti!!<br />
<div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpZTNamfos-uL2qqkkmCeaKVptMdEKZp0X1i5cuz5RnEbBRT1-W7WLP4vYHj0u5WQUx2vqzJ-GxUWf2WJS3Q8tSA56wAoQ74TUH30tcKXZ2eDYqeaQYS-ZJrptVx2suKpZjm83GA/s1600/293111_490212591006925_1236707392_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpZTNamfos-uL2qqkkmCeaKVptMdEKZp0X1i5cuz5RnEbBRT1-W7WLP4vYHj0u5WQUx2vqzJ-GxUWf2WJS3Q8tSA56wAoQ74TUH30tcKXZ2eDYqeaQYS-ZJrptVx2suKpZjm83GA/s400/293111_490212591006925_1236707392_n.jpg" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rosas sobre tarta de crema de Passion Fruit Nivel I (Tres joyas, tres! Las tres Kitchenaid!)</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div>
Y así, claro, sin un duro que me veo! Y teniendo que dejar mi casita en Sierra Espuña y a mi reciente maridín, que es un santo guitarrista (esto lo matizo porque sé que sin mi dándole el follón con que baje el volumen de sus amplis, va a estar de lujo, jejeje).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsqY1UK5eQLdw9qyk74UGaN_KK3us4D7nps0Et4UYeHQL3Xv0fjEZZDg195AV2-akZeY8P8uxN-of36_ZumnTgShzn4NkTVQ-hmWfE1do1bJaTSOs1xj2eSBRhN-alNap0z_zZtA/s1600/217936_490212401006944_998853218_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsqY1UK5eQLdw9qyk74UGaN_KK3us4D7nps0Et4UYeHQL3Xv0fjEZZDg195AV2-akZeY8P8uxN-of36_ZumnTgShzn4NkTVQ-hmWfE1do1bJaTSOs1xj2eSBRhN-alNap0z_zZtA/s400/217936_490212401006944_998853218_n.jpg" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rosa hasta donde alcanza la vista... Un amor! ♥</td></tr>
</tbody></table>
Pues eso, fin de semana intensivo en Madrid en <a href="http://www.objetivocupcake.com/" target="_blank">Alma's Cupcakes</a> con dos talleres de tartas, nivel I y II estrenando el nuevo y maravillosisisisisimo taller (fucsia tooooodo) y con los calores del averno! Pero qué lujo! De compañeras, de profe, de pinche... Como siempre, un lujo y un placer!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYxECj8vjpMGlx80o1ItsIhrFYL7zYO-OLeqFVH6DO7cndw2taXlyEBPQOCwlxuHkYJEfYNDXx4WDJCMSA2DW47JkrL3AizcOkKpc47fwZ_MvZqy88hjntFDOO0NyrlzHPtlQoXg/s1600/561956_490212341006950_2018985248_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYxECj8vjpMGlx80o1ItsIhrFYL7zYO-OLeqFVH6DO7cndw2taXlyEBPQOCwlxuHkYJEfYNDXx4WDJCMSA2DW47JkrL3AizcOkKpc47fwZ_MvZqy88hjntFDOO0NyrlzHPtlQoXg/s400/561956_490212341006950_2018985248_n.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Todo flores!! Mil gracias, Alma, siempre es un placer! ♥</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div>
Hoy soy breve, tengo en la recámara un montón de proyectos y experimentos, como un Carrot Cake con crema de mascarpone que está tremendo!, cero vacaciones y la casa llena de trastos preparados para empacarlos en el coche... el cual está en el taller y veremos a ver si no voy a tener que irme andando... </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pronto os cuento qué tal en LCB!! Qué mieditos y qué emoción, madre!!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Ducklandhttp://www.blogger.com/profile/03828267003873465581noreply@blogger.com4