Focaccia de Romero y Sal Marina - Rosemary and Sea Salt Focaccia

Focaccia de Romero y Sal Marina

Ingredientes:
425 gr. harina fuerte
90 ml. aceite de oliva
250 ml. agua templada
10 gr. sal de mesa
3-4 tbsp romero, finamente picado
7 gr. levadura seca de rapido crecimiento
Reservar una cucharada de romero sin picar y la sal marina para el final.

Llevar la harina, la sal de mesa, la levadura y el romero a un bol (o al bol de la amasadora). Agregar el aceite y el agua tibia. Amasar durante 10 minutos. Ir añadiendo harina o agua según veis que la masa se pega demasiado a las paredes o está demasiado seca.

Llevar la masa a una superficie limpia y amasar a mano durante otros cinco minutos. Llevar de vuelta al bol, cubrir y dejar en un lugar cálido hasta que haya doblado su tamaño. Una hora y media aprox.

Preparar una bandeja con papel de hornear o papel de aluminio ligeramente engrasado con un poco de aceite. Llevar nuestra masa a esta bandeja y aplastar suavemente, empujando hasta los bordes con delicadeza, dejar reposar durante 30-45 minutos más.

Precalentar el horno a 200ºC. Untar la superficie de nuestra focaccia con aceite de oliva, espolvorear la sal marina y las hojas de romero y llevar al horno unos 20 minutos o hasta que esté dorado.
Una vez cocinado, se puede untar con un poco más con aceite y servir caliente o tibio.

Rosemary and Sea Salt Focaccia

Ingredients:
425 gr. strong flour
90 ml. olive oil
250 ml. lukewarm water
10 gr. table salt
3-4 tbsp rosemary, finely chopped
7 gr. dried easy blend yeast.
Grounded sea salt and rosemary leaves reserved until the end.

Place the flour, salt, yeast, olive oil and the water into a large bowl. Gently stir with your hand or a wooden spoon to form a dough then knead the dough in the bowl for ten minutes, gradually adding the remaining water.

Tip the dough onto an oiled work surface and continue kneading for five more minutes. Return the dough to the bowl, cover and leave to rise until doubled in size.

Line a large baking sheet with baking paper. Tip the dough out of the bowl and flat onto the baking sheet, pushing to the corners, then leave to prove for 30-45 minutes more.

Preheat the oven to 200C. Drizzle the loaves with oil, sprinkle with the sea salt then bake in the oven for 20 minutes or until golden. When cooked, drizzle with a little more olive oil and serve hot or warm.

Swedish Chocolate Cake o Kladdkaka

Ya me ha pasado un par de veces:

Profesor: "Presentaos a vuestros compañeros, decid de dónde sois y algo que os caracterice"
Yo: "Soy Isa, soy española y mE GUStA eL CHoCOlAtEEe!!!"

Pero la verdad es que, estando en UK como estoy, tampoco me conviene decir eso porque, ¿habéis visto las estanterias infinitas de chocolatinas que se gastan aquí? Tremendo.

Aun así, admito no ser demasiado fan de dichas elaboraciones. Es un chocolate que, para mi gusto, está demasiado industrializado, tiene demasiada grasa y el porcentaje real de cacao es bastante bajo. Con todo, no puedo evitar que alguna de Cadbury caiga de vez en cuando, jejeje.

Por eso, cuando me da el barrunto, urgo un poco por mis libros y si encuentro alguna cosa distinta donde pueda leer "cacao puro en polvo" allá que la marco para hacerla en algún ratito que tenga.

Y así encontré este Swedish Chocolate Cake o "Kladdkaka". Es una de las recetas más populares suecas, muy sencilla de hacer. Lo encontré en la última de Baking Heaven y publicado por "Top with Cinnamon" pero con alguna variación en las cantidades que ahora os explicaré.

¿Lo más sorprendente?
Lo increíblemente fácil que es de hacer y lo increíblemente bueno que está.

Ingredientes
135 gr. de mantequilla
55 gr. cacao en polvo
300 gr. de azúcar (la receta original indica 350 gr.)
1tsp de extracto de vainilla
110 gr. de harina normal
3 huevos medianos
2 tbps de azúcar glasé para decorar más tarde.
*Nota: yo le añadí 5 gr. de levadura química. La receta no la lleva y no es realmente necesario.

1. Precalentar el horno 180ºC. Engrasar molde para brownies o molde redondo de 18 cm.
2. Blanquear el azúcar con la mantequilla derretida.
3. Añadir la vainilla y seguir batiendo.
4. Añadir los huevos, uno a uno. Seguir batiendo.
5. Tamizar juntos la harina, el cacao y la levadura*
6. Añadir la harina en dos o tres veces. Seguir batiendo hasta incorporar.
7. Verter a nuestro molde y llevar al horno, 180ºC durante 25-35 minutos. Dependerá del molde. Debe hundirse por el centro, es normal. Lo digo para que no os asusteis. Es así.
8. Sacar y dejar enfriar en el molde durante 20 minutos.
9. Cortar bordes para despegarlo del molde y pasar a rejilla.
10. Cuando esté frio, decorar con azúcar glasé.
11. Servir. La receta indica servir caliente. Yo lo he servido de ambos modos y está tremendo. A vuestro gusto.

Para servirlo, lo ideal es con un poco de nata o helado de vainilla. Insuperable.