Cupcakes de Agua de Rosas!

Butterchesse de agua de rosas!! Qué bien huele mi casa!!

Ains... pero qué poquito tiempo tengo para meterme en la cocina, de verdáS!! Y cualquiera que me conozca se quedaría de piedra escuchándome decir esto, además!

Llevo unos días muy muy liados, más de lo habitual, y tengo varios proyectos que se han quedado en la cuneta de los "improbables" porque no han salido del todo bien, vease unos cake pops de chocolate blanco con cobertura de fondant líquido que se derriten y no quedan bien o unas galletas que no termino de pillar el punto para la masa...
Así que, para resarcir mi espíritu y clamar venganza contra el karma, me he liado la manta a la cabeza y me he sacado unos cupcakes de agua de rosas que tenía en mente desde hacía meses y por fin! Victoria!!

Seré breve porque tengo unas invitaciones de boda que entregar y el trabajo me come, así que le robo unos minutejos a la noche para contaros una receta riquísima! Que de verdad es para chuparse los dedos!!

He adaptado la receta del libro de "Love Bakery. Cupcakes from the Heart", que se está convirtiendo en mi libro favorito con mucha diferencia, así lo digo.

Ingredientes para 6 cupcakes (para 12, duplicar las cantidades sin miedo ^_^)

62 gr. mantequilla sin sal ablandada.
62 gr. azúcar normal.
1 cucharada de esencia de agua de rosas. Yo utilizo el de Sosa.
1 huevo a temperatura ambiente.
62 gr. harina de repostería.
1/4 de cucharita de levadura, tipo Royal.
1 y 1/2 cucharada de leche normal o semi-desnatada.
Unas cucharadas de mermelada de fresa.

Precalentar el horno a 180ºC
Batir la mantequilla con el azúcar y la esencia de rosas unos 7 minutos hasta que la mezcla blanquee y esté suave y homogenea. Añadir el huevo y seguir batiendo hasta incorporarlo (cuidadín que parece que se corta pero basta con batir y batir y batir, eh?). Mezclar la harina y la levadura en un bol aparte, tamizados, y añadir la mitad a la mezcla sin dejar de batir. Añadir la leche, batir y terminar añadiendo el resto de la harina. Batir un minuto rápido más y verter en 6 cápsulas que irán directas al horno unos 18-20 minutos o hasta que al pinchar el palillo, este salga seco.
No os despisteis, que el olorcillo a rosas por la cocina hará que os quedeis en el cielo y se os pueden quemar, eh? jejejeje
Cuando estén hechas, sacarlas y trasladarlas inmediatamente una rejilla para que se enfríen.
Cuando estén frios, utilizar un descorazonador de manzanas para extraer un tapón de cada cupcake, rellenar con media cucharadita de mermelada y volver a tapar con los taponcitos de bizcocho. OJetE y no os los comais, eh? Que eso pasa facilmente!

Para el buttercheese:

20 gr. de mantequilla sin sal ablandada.
50 gr. de queso fresco tipo Philadelphia o similar. Nunca light.
1 cucharada de esencia de rosas
175 gr. de azúcar glas o icing sugar.

Batir la mantequilla con el queso y la esencia de rosas durante unos 2-3 minutos. Ir añadiendo el azúcar poquito a poquito con cuidado de no convertir la cocina en una pista de esquí y seguir batiendo hasta que se aclare la mezcla. Cuando ya esté bien homogeneizado, meter unos 20-30 minutos en el frigorífico, para que pueda utilizarse bien dentro de una manga.
Yo he utilizado el tip 1M para hacer pequeñas rosas y unas pequeñas flores de azúcar para adornar, nada más.

Y francamente, estos cupcakes no necesitan nada más para ser los mejores que comereis en una temporada (arrogantemente, digo, yo por lo menos!), porque el olorcillo y el sabor a rosas se queda impregnado en el paladar y resulta delicioso para los sentidos!!


Y ahora si, me vuelvo con mi premaridito, que me ha pedido unas pizzas para cenar (después de estar todo el día en la cocina, con esto y una tortillaza de papas con cebolla, bien se agradece!).
Espero que os guste y que me conteis que os parece!

Cupcakes de Oreo! Deliciosos!

Lo prometido es deuda.
Se me sigue llendo la cabeza pero he ideado un sistema de gps para poder atajar y encontrarla rápidamente sin que los rehenes sufran daño alguno. Tengo que tomarme las cosas con más calma... Pues eso, aprovecho un hueco en el trabajo para postear, por fin, esta recetaca de Cupcakes de Oreo!

No es que estén buenas, es que están de vicio!!

De las muchas recetas que he encontrado, la que más me ha gustado es la magdalena de Alguien dijo Cupcakes? pero la he modificado ligeramente con mi recién adquirido "toque especial" ^__^ y es que prefiero las recetas con poco huevo, con un poco de equilibrio entre los ingredientes y si, mezclar los distintos tipos de harinas que, al hornear, producen distintos tipos de poro en la miga y convierten las magdalenas en misterios esponjosos y suaves!

Qué mística vengo hoy, por dios! Será este principio lluvioso de primavera!

Mis fotos no le hacen justicia, necesito otra cámara... o un estudio entero!!

Pues vamos con la receta, que me lío cosa fina!

Cupcakes de chocolate Oreo con buttercream de Oreo!
Cantidades para 12 cupcakes.

Para la masa:
120 gr. mantequilla sin sal "pomada"
140 gr. azúcar normal
55 gr. harina normal de trigo tamizada
60 gr. harina de repostería, tamizada
2 huevos orgánicos, tamaño M-L
3 cucharadas de cacao puro en polvo
1 cucharadita de levadura química tipo Royal
1 cucharadita de esencia de vainilla
75 ml. de leche semi-desnatada
6 galletas Oreo enteras, ralladas

Calentar el horno a 180º

Ya sabéis, batir la mantequilla y el azúcar hasta homogeneirzarlo y blanquear
Mezclar las harinas tamizadas, la levadura, el cacao y las Galletas Oreo pulverizadas y reservar.
Seguir batiendo y añadir los huevos, uno a uno hasta incorporarlos completamente.
Verter parte de las harinas tamizadas y batir. Ir alternando parte de la leche con la harina y terminar siempre la mezcla con un poco de leche. Batir unos minutos más para aclarar la masa y homogeneizarla. Repartir en las cápsulas rellenando 2/3 de las mismas y meter al horno 20-22 minutos o hasta que el palillo salga seco. No os despistéis, que el olorcillo chocolateado os pondrá en el limbo y se os pueden quemar!! ^__^
Cuando estén listos, sacar del horno, dejar enfriar dentro de la bandeja 5 minutos y luego sacar a una rejilla y dejar enfriar del todo.

Para el Buttercream:

400 gr. azúcar glas
220 gr. mantequilla sin sal "pomada"
1 cucharadita de esencia de vainilla
6 cucharaditas de leche semi-desnatada
5-6 galletas oreo pulverizadas
12 galletas Oreo-Mini para decorar

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee e ir añadiendo la leche, la vainilla y poco a poco, las galletas pulverizadas. Como puede ser que se os atasque en la manga pastelera, tened cuidado de picarlas bien. Yo utilicé el rallador de queso de IKEA que es mágico para esas cosas!!

Que por cierto, un día tendría que escribir un post con la visita ideal al Ikea que ninguna adicta al bakery debe perderse. La última vez que fui conseguí hacerme con el stand de cristal!

Rellenar una manga con un tip que os guste (que no sea muy fino), decorar...

Y alehop! Riquísimos!

No suelo repetir las recetas pero... uf! Cualquiera se resiste a esta!

Espero que os haya parecido fácil y la intentáis, contadme qué tal os ha salido, vale?

Yo me voy a celebrar la llegada de la Primavera saltando en los charcos que ha dejado la nieve!

Cupcakes Red Velvet - Receta sencilla y accesible!

A ver, llevo poco en esto. Pero llevo lo suficiente para empezar a conocer mis limitaciones prácticas y he de reconocer que los Red Velvets se me presentaban como el oscuro objeto de deseo de los cupcakes... Y es que todo el mundo admite que son de sus favoritos, parecen complejos de hacer, delicados y cremosos... Vamos, que me daba pánico acercarme a ellos.

Y más sabiendo que mi cocina es, salvo por internet, de lo más básica ya que yo, al vivir en la Región de Murcia, no tengo acceso a productos, digamos, especiales o raros más allá de la sección internacional del Carrefour o del Mercadona. Así que el buttercream, buttermilk y todas estas cosas me sonaban a inalcanzables... peeeeeeero, no es asi!

Así que aquí os traigo mi receta de unos estupendos, delicados y suaves Cupcakes Red Velvets con elaborados con ingredientes 100% accesibles. Además, aproveche y los utilicé como Cupcakes de Cumpleaños! A la fuerza tenía que tener éxito con esta receta! ^__^

Receta para 12 Cupcakes Red Velvet con (ingredientes fáciles de encontrar).

Ingredientes de la base:

150 gr. harina de trigo normal, tamizada.
1 cucharada de cacao puro en polvo (Mercadona tiene la marca Valor)
1/2 cucharada de bicarbonato
1/2 cucharada de levadura química (tipo Royal)
55 gr. mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
150 gr. azúcar normal
1 huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharadita de vinagre blanco
colorante rojo (a ser posible en gel o pasta, el líquido, aunque fácil de encontrar, deja poco color).
120 ml. buttermilk *
Una pizca de sal**

* Aquí os cuento un truco, el buttermilk podeis encontrarlo en el lidl pero si no podeis o no quereis, haced lo siguiente:
Verted en un vaso 120 ml. de leche normal a temperatura ambiente o ligeramente calentada en el microondas y agregadle una cucharada de zúmo de limón. Tapad el vaso con plástico de envolver y dejadlo reposar unos minutos, desde 10 hasta toda la noche. Vereis como la leche comienza a hacer grumos y se vuelve todo nata. Ya teneis el buttermilk listo para vuestros Red Velvet!

** La receta de Red Velvet suele llevar una pizquita de sal en la mezcla pero yo preferí no añadirla. Al gusto va.

Preparación:
Precalentamos el horno a 170º. Mezclamos el azúcar y la mantequilla hasta que están completamente integrados. Añadimos el huevo vatido y la cucharada de vainilla.
Aparte, mezclamos la harina con la cucharadita de levadura y el cacao. Incorporamos la mitad a la mezcla anterior y seguir batiendo. Añadir ahora el buttermilk. Alternaremos siempre un poco de buttermilk con la harina restante hasta conseguir una masa suave y bien homogenea. Batimos un poco más.
En un vasito tendremos el vinagre y sobre él vertemos la cucharilla de bicarbonato para, rápidamente, incorporalo a la mezcla. Añadimos el color rojo (meramente estético) hasta tener un tono intenso y batimos unos minutos más.
Vertemos la mezcla dentro de las cápsulas y las llevamos al horno durante 20-25 minutos (o hasta que el palillo pinchado salga seco).
Sacamos del horno y dejamos enfriar dentro de la bandeja unos 5-10 minutos y luego otros 20 en una rejilla.





Ingredientes para el buttercream:

125 gr. queso fresco de untar a temperatura ambiente; vale cualquier marca pero que no sea light. Yo utilicé Philadelphia.
60 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
300 gr. de azúcar glas.

Preparación:
Batimos la mantequilla y el azúcar para que quede lo más homogeneo posible. Dadas las cantidades, es mejor hacerlo a mano o con la mínima velocidad ya que el azúcar saltará por los aires. Cuando creaís que ya no podeís incorporarlo más, verted el queso fresco y batid. Ya no os dará ningún problema la mezcla. Cuando todo esté perfectamente integrado, lo metemos en una manga con una boquilla al gusto, yo utilicé una Wilton 22M, una estrellita pequeñita y decoramos nuestros red velvets con todo el amor posible porque creedme, son todo amor!!

Espero que os haya convencido para perderle el miedo a los Red Velvets! Una vez que los hagais, nunca más saldrán de vuestra cocina!



Todos un amor!
He de decir que quería publicar esta receta días ANTES de San Valentín pero bueno.. a tocado DESPUÉS. En cualquier caso, todos los días son para intentar querernos un poquito más, no? ^__^♥







Pd: Voy amor todavía más! He conseguido curso con Alma, de Objetivo: Cupcake perfecto! No me lo creo! =^_____^=

Mi primera tarde de cupcakes! Receta sencilla de cupcakes de vainilla para inexpertos

Yo no soy ninguna proeza. Eso lo primero.
Lo segundo es que, cuando veo las caricas de aquellos a los que regalo mi último cupcake es lo más mejor del universo.
Lo tercero es siempre, "¿Esto lo has hecho tu? ¿Cómo se hacen?!"

Así que he pensado, "¿Y porqué no un post para que cada uno en su casa, sin nociones previas de cocina más allá de poner la hamburguesa con el plástico en la sartén, pueda hacer unos ricos cupcakes clásicos y se echa unas risas con los más pequeños? Eh? Eh?! Porqué?!!"

Pues eso, aquí van las instrucciones de uso, ingredientes básicos y utensilios para hacer unos cupcakes de vainilla clásicos pero efectivos en una tarde de fin de semana.

Lo primero, la planificación: Qué cosas hacen falta? "Yo no tengo una batidora, ni sitio donde ponerla!" Da igual. No hace falta. Con un tenedor y una espátula de cocina puede ser más que suficiente.

Veamos, lista de utensilios básicos y que toda cocina tiene:

- Horno y bandejas para hornear
- Dos bols
- Espátula de madera (si es de silicona, tipo lengua, mucho mejor)
- Cuchillo, cucharas y cucharillas (para medir, mezclar y extender)
- Batidora eléctrica o unas barillas (si no teneis, insisto, un tenedor bien usado también sirve)
- Una báscula o jarra de medidas
- 12 Moldes de silicona o de papel para magdalenas.

Todos estos utensilios se pueden encontrar en el mercado en muy distintos precios y calidades. Para empezar, si no queréis gastaros mucho o no sabéis dónde encontrarlos, el chino de la esquina tiene de todo esto y los supermercados también. Incluidos los moldes de silicona, estupendos para trabajar con ellos. Os recomiendo que os gastéis un poquito más y los compréis buenos, porque creedme, os vais a enamorar de ellos y como los utilizareis mucho los malos se estropean enseguida. No digáis que no os avisé. ^_^

Los moldes se pueden encontrar en distintas formas y colores

Vale. Ahora, los ingredientes y las cantidades para 12 cupcakes.

Es importante que no os preocupéis si no encontráis lo que buscáis. Cualquier variación de los ingredientes da lugar a cambios que puede resultar mucho más interesantes, curiosos y deliciosos así que no os asustéis en experimentar cambios. Eso si, las medidas si que se deben mantener para no liarla parda, vamos.

Ingredientes para los cupcakes:

- 125 gr. de mantequilla sin sal.

Reblandecida a temperatura ambiente. Sacadla 4 horas antes del frigorífico pero no debe derretirse en el microhondas; debe tener una textura cremosa.

- 125 gr. de azúcar extrafino.
Hay varios tipos de azúcar dependiendo de lo refinado de su acabado. Los más comunes que podéis encontrar es el azúcar blanco normal y el azúcar glas o glasé. Utilizad azúcar normal si os viene mejor. Cuando me quedo sin azúcar glasé meto azúcar normal en la picadora durante un buen rato y lo pulverizo. Funciona.

- 2 huevos grandes batidos.

- 125 gr. de harina con levadura incorporada.
Existen varios tipos de harinas en el mercado, incluida la que lleva levadura incorporada. Para no complicaros, utilizad harina normal de trigo y le incorporáis una cucharadita de levadura (unos 14 gr. más o menos, del tipo Royal, en sobrecitos). Es importante que la tamicéis.

- 2 cucharadas de leche entera o semidesnadata.

- 1 cucharita de esencia o extracto de vainilla.
Esto es importante. Es lo que le da el sabor al cupcake. La esencia o extracto de vainilla se puede encontrar en los hipermercados, en la sección de postres y preparados. Lo ideal es utilizar esencia natural y no artificial pero si no encontráis, ésta es la más común y más fácil de encontrar, seguro que os suena de cuando las madres hacen flanes en casa:

Esencia de vainilla para flanes, en cualquier hipermercado

Bien. Ahora los ingredientes para cubrir la magdalena y convertirla en cupcake, el llamado Buttercream.

- 75 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 2 cucharadas de leche entera o semidesnatada.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 225 gr. de azúcar glas tamizado.
Aquí si es importante que el azúcar sea lo más fino posible. Eso y tamizarlo equivale a que no haga grumos y se reparta mucho mejor creando una textura en crema estupenda.

- Colorantes y frutas o virutas de colores para adornar.
Esto es opcional. Las virutas de colores, o sprinkles, tienen cómo límite la imaginación.
Hay colorantes de todo tipo en el mercado pero los más fáciles de encontrar son los líquidos, que encontrareis junto a la esencia de vainilla en los hipermercados:

Colorantes alimenticios líquidos que se pueden encontrar en los hipers

Y ya! Creo que ya lo tenemos todo! Es hora de planificar la tarde.
Aunque una vez "pillado el tranquillo" es fácil que se preparen en apenas 20 minutos, la primera vez necesitaréis unas dos horas para prepararlo todo, trabajarlo y cocinarlo. Así que nada mejor que quedar con amigas o hermanitos pequeños para pasar una tarde divertidísima entre fogones.

Vamos al toro! Primero, preparamos los cupcakes o magdalenas.
Lo primero de todo: encender el horno a unos 180ºC para calentarlo previamente.

1º - Mezclar en un bol o cuenco grande, la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta que adquiera una textura suave, cremosa y ligera. Hay que intentar unirlos lo mejor posible.

2º - Añadir, a esta mezcla, los huevos batidos poco a poco y sin dejar de batir. Deben incorporarse de forma homogenea. Si veis que el huevo empieza a cortarse, echad una cucharada de harina. Y seguid batiendo. A cada parte añadida, hay que batir hasta incorporarlo todo completamente y seguir batiendo.

3º - Añadir poco a poco la harina a la mezcla. Para que resulte más fácil, id alternando cucharada de harina con un poco de leche. Incorporar al final la esencia de vainilla y batid hasta que se mezcle todo perfectamente, intentando que no queden grumos en la masa.

4º - Disponemos los moldes de silicona en la bandeja para el horno y las rellenamos con una cucharada de la mezcla, no rellenando más de las 3/4 partes del molde.

Si no tenemos moldes de silicona y utilizamos de papel, debéis utilizar dos/tres moldes, uno dentro de otro, para cada magdalena porque si no, se os abrirán y se romperá la forma.
Son útiles las bandejas para magdalenas antiadherentes o poner un molde de papel dentro de uno de silicona. Todas estas opciones son buenas pero cada una dará un acabado distinto al cupcake. Tenedlo en cuenta.

5º - Meted la bandeja con los moldes rellenos al horno entre 15 y 20 minutos. Sacadlos cuando los veáis dorados y si no estáis seguros, pinchad uno con un palillo de madera y si este sale seco, es que ya están listos. Sacadlos y dejadlos enfriar sobre una rejilla unos 15/20 minutos.

Mientras, haremos el buttercream:

1º - En un bol o cuenco grande, batir la mantequilla hasta conseguir una textura suave. Añadir la leche y el extracto de vainilla. Agregar la mitad del azúcar glas (aunque os parezca mucho, creedme, no lo es) y batir hasta incorporar durante unos minutos. Verter el resto del azúcar y seguir batiendo hasta homogeneizarlo completamente. Tiene que quedar una textura suave y cremosa.

2º - Añadir unas gotas del colorante que hayamos elegido y batir hasta incorporarlo completamente.

3º - Hora de cubrir! Con un cuchillo, cucharita o espátula, cubriremos cada cupcake con un poco del buttercream, desde el centro de la magdalena hasta los bordes. Un poco más y le daremos la forma que más nos guste. Si tenéis manga pastelera, sencillamente rellenarla con el buttercream y decorar cada cupcake al gusto.

4º - Cubrir con frutas pequeñas, como frambuesas o trocitos de fresa, con virutas de azúcar o chocolates! Y listo!! Preciosos, estupendos y facilísimos de preparar!!

Estos son los primeros que hice yo, siguiendo esta receta y en modo "Cupcake for Dummies" y salieron riquísimos!!

Y ya! Espero que os haya gustado, que haya sido útil y sobre todo que os anime a pasar una tarde divertida con las amigas, un montón de azúcar y música divertida!!

Cupcakes Rainbow Buttercream (Fresa y Vainilla)

Buf, estoy muertecísima! Llevo una semana de mil demonios, corriendo de acá para allá preparando cien mil asuntos y no quería dejar pasar la tarde de hoy, destinada única y exclusivamente a preparar unos cupcakes para el cumpleaños del baterísta del grupo murciano Rosewood, que dan un concierto mañana noche en el Bar Revolver en Murcia a eso de las 23:00 más o menos. Entrada gratuita, por cierto. Quien quiera venir, junto a la barra estaré, jugando el rol de groupie rocker.

Pues eso, que para celebrar el cumple del baterísta, incondicional de mis humildes creaciones, le había prometido un regalito "miamolyatusabeh" en forma de cupcakes lisérgicos hiper azucarados.

Me encanta el color rojo del corazón contra el verde del buttercream.

Son sencillos, magdalena clásica, suave, avainillada. Buttercream multicolor cremoso y ligero a la vez. Sabor a fresa (me encanta el nesquik de fresa, no lo puedo evitar!) y a miles de millones de sprinkles de colores, corazoncillos y glitters!

El efecto que se consigue mezclando colores en la manga es genial.

Mi chico me ha preguntado que porqué estos tienen esa pinta tan... tan como... como de "niños", en referencia a las suaves creaciones, finas y delicadas que ve en los libros que se amontonan en los rincones de mi casa. Mi respuesta:

"Es un cumpleaños y tienen que ser divertidos, es como un montón de pequeñas tartas de cumpleaños de colores para un montón de niños!!"

La receta, para 12 Cupcakes Rainbow Buttercream de fresa y vainilla.

Cupcake de vainilla

115 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
150 gr. de azúcar granulada (normal)
3 huevos L
1 cucharada de esencia de vainilla
170 gr. harina normal
60 ml. leche entera o semi-desnatada
12 gr. (una cucharadita) de levadura química (yo he utilizado Royal)
1 pizca de sal

Precalentar el horno a temperatura 180º. Preparar una bandeja para 12 cupcakes con 12 cápsulas normales.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que se intregren y se forme una masa homogénea. Sin dejar de batir, añadir los huevos, de uno en uno batiendo bien para integrarlos. Añadir a la mezcla una cucharada de harina para que no se corte.
Añadir la vainilla. Batir hasta que todo se mezcle y quede bien integrado.

Por otra parte, tamizar la harina junto a la levadura y la pizca de sal.
Ir añadiendo la harina, poco a poco, alternando con un poco de leche a baja velocidad, con cuidado de no dejar la cocina nevada (eso pasa mucho, a mi, por lo menos!). Seguir batiendo hasta que todo esté bien integrado.

Verter una cucharada de la masa en cada cápsula hasta rellenar 3/4 de la misma. Llevar al horno y dejar entre 18-20 minutos o hasta que estén doradas. Para comprobar, ya sabéis, palillo a matar y si sale limpio, listo!


Para la Buttercream de fresa:

330 gr. de azúcar glas
225 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
70 ml. de leche entera
2 cucharadas de nesquik de fresa o preparado de batido de fresa.
Geles de colores y sprinkles varios para la decoración.

Originalmente iba a utilizar nata, en lugar de la leche y la fresa, pero es que la textura y el sabor que deja la leche con fresas es tan tan tan estupenda que no he podido resistirme.
Si no teneis el nesquik de fresa a mano, en lugar de la leche con nesquik, utilizad 70 ml. de crema de nata (whippin cream) y 1 cucharada de esencia de vainilla.

Mezclar la mantequilla con el azúcar tamizado muy cuidadosamente, añadir las dos cucharadas de nesquik de fresa a la leche y verter la misma en la mezcla. Mezclar.

Una vez hecha la mezcla, tiene un color rosa pálido precioso. Como yo quería que fuera algo muy llamativo y exagerado, dividí la mezcla y puse unas gotas de gel de colores en cada grupo. Tras incorporar bien el color, fui rellenando LA MISMA manga pastelera (tip 1M Wilton) para ir jugando con el degradado de color. Igual el acabado de cada uno de ellos no mata, pero la visión general es estupenda! Añadir fideos de colores, corazones y hasta probé un spray rojo metalizado comestible que me regaló mi madre estas navidades. Total, cuánto más exagerado, mucho más divertido, no?

Me encanta el efecto arcoiris, todo colorista y exagerado!

Igual no. Mañana será otro día. Si os digo que están de chuparse los dedos y de disfrutar como enanos devorando y llenándonos la cara de crema de colores. Y eso, amigos mios, es de las cosas más divertidas del mundo mundial, a que si?

Buenas noches y dulces dulces sueños!


Ah, por cierto! Estos cupcakes fueron horneados al ritmo de Lost Fingers, absolutamente imprescindibles!




Ahora si, a dormir, que mañana hay concierto!! :)

Cupcakes de Helado de Fresa y Carbón Dulce - Adaptación de Receta de Alma

Desde ya lo digo, soy ULTIMATE FAN de Alma Obregón, dueña y señora de Objetivo: Cupcake Perfecto!! También de muchas otras Damas del Bakery que iréis conociendo en estos post porque no puedo evitar lo mucho que me enamoran sus creaciones!

Por lo pronto, inauguro este blog con una creación genial adaptada de la receta de Alma, el cupcake de "Helado de Fresa con carbón dulce". Como ella misma lo explica, no se trata de helado, sino de una creación que sabe a aquellos helados de fresa que en nuestra infancia eran los únicos a los que podíamos optar porque eran los más baratos, los de 60 pesetas. Y eras los más buenos, a que si?!
Pues este ingrediente especial no es ni más ni menos que Nesquik de Fresa!

Este año, los Reyes me han traido bastante carbón T__T

Aunque algo complicado, se puede encontrar en el supermercado Dia. También podéis optar por el preparado para batido de marca blanca de Carrefour, más barato y quizá más fácil de encontrar.

Pues aquí están, cupcakes de gala para abrir estos post:

Receta para 6 cupcakes (tengo problemas con esto, aunque siempre reduzco las cantidades para un número menor siempre me salen el doble de los que pretendía, así que pongo las cantidades utilizadas para 6 cupcakes, que al final han salido 12, será magia!):

"Cupcakes de helado de fresa con topping de carbón de azúcar" (receta de Alma)

Ingredientes para 6 cupcakes (o 24 mini cupcakes). Para 12 cupcakes, utilizad la receta original ;)

• 58 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 110g de azúcar normal
• 1 huevo L
  
• 110g de harina de trigo normal
  
• 1 cucharadita de levadura química
  
• 70 ml de leche entera o semidesnatada
• 3 cucharadas de nesquik de fresa

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 6 cápsulas grandes.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos el huevo despacito, batiendo hasta que se incorpore.
Tamizamos la harina con la levadura química.
En un vaso, mezclamos la leche con el nesquik.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad más baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la leche con nesquik y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Si queremos que tengan un color rosa más intenso, podemos añadir una gota de colorante en pasta rosa. Yo he utilizado el colorante en gel de Americolor Deep Pink.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Cuidado con esto, que se tostan!
Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

"Buttercream de helado de fresa"

• 125 g de mantequilla sin sal
• 200g de azúcar glas (ideal el icing sugar, pero yo no lo tengo fácil encontrarlo!)
  
• 2 cucharadas de nesquik de fresa
• 40 ml de leche entera o semidesnatada

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, blandita pero no derretida.
Tamizamos el azúcar glas. En un vaso, mezclamos el nesquik con la leche hasta que se disuelva bien.
Ponemos en un bol todos los ingredientes.
Comenzamos batiendo a velocidad baja un minuto con una batidora mecánica o poco a poco con una espátula en modo "manual". Después batimos otros 4-5 minutos a velocidad alta o con agilidad. El buttercream se hará cremoso y totalmente homogéneo. Si queremos que tengan un color rosa más intenso, podemos añadir una gota de colorante rosa.

Y alehop!!

Detalle del buttercream y la estupenda idea de utilizar el carbón dulce

No sabría decir a qué me recuerda más, si a helados de fresa o a petit suisse (ahora danoninos, pero no es lo mismo, a que no?)

Lo más genial de todo es que además, me ha servido para estrenar no solo una receta de Alma en este blog sino también mi estupendo delantal de El Rincón de Bea, otra gurú del Bakery que es toda una maestra hecho por las chicas de Los Delantales. Con tales bendiciones no puede ser que algo salga mal!!

Bandejita de 12, lista!

Y por hoy ya. Añadir que estos cupcakes fueron hechos con música de Maroon 5, Queen, David Bowie y Boney M. Para mi, cada receta se hace con una música distinta y, creédme, salen distintos!!

Espero que os haya gustado, sentíos libres de criticar, preguntar u opinar. Esta humilde zampabollos, tuercelíneas y pintamonas es solo una aprendiz, tenedlo en cuenta, eh?