Tu blog me inspira ... y me enamora también!!

Ante todo, mis disculpas. TEngo un montón de recetas nuevas, dulces y saladas, unos Cupcakes Red Velvet preciosos (y riquísimos) para publicar y alguna que otra noticia pero vivo y trabajo en Lorca y como comprendereís ahora tenemos mucho que hacer allí. Por eso no he podido publicar antes.

Os cuento, el otro día fue mi cumple.
Y he de decir que para haber dejado la veintena todos mis regalos fueron muy dulces, bonitos e infantiles en el más mejor sentido de la palabra!

Y uno de los mejores, el premio "Tu blog me inspira" que me ha dado Galletanas !! Voy amor!! ^__^ ♥




Y ahora se supone que debo responder a unas preguntillas (un pelín girlies) para que me conozcais mejor así que vamos al lío!


Serie a la que te has enganchado ultimamente: Doctor Who y Hora de Aventuras!
Una ciudad: Wellington (Nueva Zelanda)
Un lugar para enamorarse: Una terraza escondida en San Gimignano, Toscana.
Un objeto de deseo: El tiempo.
Una Isla: La de Perdidos. Aún no he superado el trauma!
Un diseñador: Mi tía, orfebre y luchadora, creadora de Amares.
Un sabor: La fresa, el pistacho, el ajo, el picante...
Una fruta: las manzanas verdes
Una cadena de TV: Después de trabajar en los medios, ninguna. Solo utilizo el DVD.
Un plan de domingo de otoño: Película + palomitas + cervezas= all night long!
Postre favorito: cualquier cosa dulce para tomar desde el postre hasta pasada la merienda!
La última canción que se instaló en tu cabeza: Somebody to love, Queen.
Una actriz: Angelica Houston
Un actor: Bill Murray (siempre), y por honor a mi amor platónico, David Duchovny.
Una revista: El jueves
Un sueño: Conseguir un futuro allende los mares, montar en la TARDIS, ir a un concierto de Gunthery/o Eagles of Death Metal, porque a Dave Grohl ya lo pude ver -y pensé morirme!-.
Último vicio: Y el primero! Camisetas! Son mi verdadero vicio!
Lo que me molesta: los ladrones, los hipócritas, los egocéntricos, los que pudiendo hacer las cosas bien, las hacen mal.
Blanco o negro: Negro siempre. Get the Funk!
Tu mayor fobia: los eventos multitudinarios. No soporto las marabuntas.
Tu color favorito: El negro, el rojo, el azul... depende del momento! ^_^
Tu animal: Mi ejercito de gatos gordos: Poquito, Gordo, Calamardo y la jefa, Natillas!!
Día de la semana: Viernes
El perfume que estás usando: H&M Body Splash Hello Kitty de ... Fresa!! Me encantan oler a sabores!
Tienes las uñas pintadas: Hoy no. Ya menos. Hace años hasta me las pintaba con mil diseños, antes de saber que eso era posible y probable ^__^
Ultima vez que usaste sombras: en mi último concierto con Rosewood, que soy groupie! El próximo, el sábado 18 en el Old School de Murcia! Estaís invitados!
Mi pasión: Mi novio, mis gatazos, los cupcakes... Lo cierto es que cuando me gusta algo, no puedo más que volcarme casi sin pensar.
Mi prenda favorita del otoño: Los pañuelos al cuello.
5 extraños hábitos: Veamos...
- Comprar camisetas de forma compulsiva hasta en invierno.
- No saber nunca qué ropa ponerme por ser retard climatológicamente hablando (si tengo calor dentro de casa, saldré con poca ropa, aunque fuera hagan 4º. Eso me pasó ayer mismo >__<) .
- Tener una percepción única de la palabra "orden".
- Guardar cajas vacías (por si sirvieran para guardar otras cosas)
- Coleccionar gatos gordos (me soplan por detrás!)

La siguiente misión es señalar 15 blogs que me inspiran a mi:





http://lorettascupcakes.blogspot.com/ por estar tan cerquita y ser tan geniales!
http://www.ladulcemagdalena.com/ por su buen gusto
http://cup-cup-cake.blogspot.com/ por su blog
http://undulcecuento.blogspot.com/ por sus libros y sus postres
http://cupcakestakethecake.blogspot.com/ porque es increible
http://retrocake.blogspot.com/ Por lo retro, deliciosa!
http://crispicake.blogspot.com/ Porque me encanta lo que hace
http://www.cocinandoconcatman.com/ Porque es grandioso!
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com Porque tiene buena mano para todo!
http://annatomiacupcake.blogspot.com Por el valor que tiene al sacarlo todo adelante!
http://misdulcesaventuras.blogspot.com/
http://alguiendijocupcakes.blogspot.com/ Porque aprendo a cada clic
http://www.sweetmania.es/ Todo en ese blog es genial, incluida ella!

http://perfectnumber6.blogspot.com/ Porque no puedo vivir sin lo vintage, soy una antigua pero de las de verdad, no de las de ponerme ciega en el SOS viendo a Delorean, que una tiene su dignidad!

http://fransisquita.blogspot.com/ --> De una ilustradora amiga mía con todo el talento y el buen gusto de todo el mundo mundial!

http://lupochet.blogspot.com/ --> Blog de un fotógrafo y diseñador de Ávila y residente en Sevilla con el mejor ojo a este lado del rio Pécos (y uno de los mejores gustos musicales)!

http://inbasswetrust.blogspot.com/ --> Porque soy su groupie y le dejo convertirme la casa en un estudio de grabación lleno de gatos. Por eso ^__^♥

Y bueno, muchos muchos más, estan todos los que son ni son (de bakery) todos los que están, aro.


En serio, lo siento. Quiero más tiempo. Quiero poder contaros muchas más cosas, pero mejor, más pausadamente...

A 20 minutos de que acabe San Valentín, mañana será otro día (a ser posible un poco menos estresante, porfavor!)
Pero mientras, por favor, que el mundo, el tiempo, me de un respiro. Un trocito de quietud para pararme sobre mis pasos, respirar hondo y dejar aquí, para quien quiera escuchar, ver, sentir, un poquito de calor.

Cupcakes Honeybush, canela y vainilla - Os presento mi amor por las infusiones y tés!

Estoy que me salgo.
Voy todo el día nerviosa, de acá para allá.. es lo que tiene preparar una boda, aro. Sip, una, la mía.
El tema es que tengo que encontrar hueco para todo y además hacerlo bien... y las ideas para las dulces creaciones me vienen en los lugares más insospechados.
Pues ahí que andaba en la ducha, con un jabón aromático, cuando recordé mi eterno amor hacia las infusiones y tés y recordé la receta de Primrose Bakery de los Green Tea Cupcakes y anoche, aún sin fuerzas, me lié a experimentar.

Estos son Cupcakes de infusión de Honeybush, Vainilla y Canela. Ahí, tal cual.
Saben genial y huelen muchísimo mejor!




La receta original de Green Tea Cupcake de Primrose fué adaptada entre otras cosas, para reducir los cupcakes... La receta era para 12, quería hacer 6 y me salieron 10! Misterio!

Ahí van los ingredientes para los cupcakes:

- 75 ml. de leche entera
- 2 bolsitas de infusión de Honeybush, vainilla y canela. Utilicé la versión de Hornimanns.
- 55 gr. mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 113 gr. azúcar blanquilla normal
- 1 huevo L a temperatura ambiente
- 63 gr. harina de repostería
- 60 gr. harina de trigo normal
- una pizca de levadura

Empezamos por calentar la leche en un vaso, metemos los dos sobrecitos de te dentro y lo cubrimos con film transparente. Dejar mínimo 30 minutos para que la leche se embeba bien de la infusión. Cuánto más tiempo se pueda dejar, mucho mejor.

Precalentamos el horno a 180º y rellenamos una bandeja de cápsulas. Retiramos los sobres de infusión de la leche y la apartamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se incorporen bien y se forme una mezcla suave y homogénea.
Añadimos el huevo y batimos para incorporarlo bien.
Tamizamos las dos harinas y la levadura y la incorporamos a la mezcla de mantequilla, alternando siempre un tercio de la harina con un poco de leche mientras se bate.
Rellenamos 2/3 de las cápsulas y las metemos al horno unos 25 minutos o hasta que estén dorados.
Cuando estén listos, sacarlos del horno y dejar reposar en la bandeja 10 minutos y luego dejar enfriar en una rejilla.




Buttercream de Honeybush, vainilla y canela.

Aquí he utilizado mis propias medidas, tras ver lo estupenda que sabía la leche impregnada de la infusión.

- 125 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 200 gr. azúcar glas
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 40 ml. leche caliente embebida en 1 sobre de infusión de honeybush (igual que el cupcake).
- Una pizca de azúcar moreno y trocitos de almendra para decorar.

Calentar en un vaso los 40 ml de leche y dejar reposar el sobre de infusión desde 30 minutos hasta todo lo posible.

Mientras, mezclar el azúcar glas con la mantequilla y la esencia de vainilla hasta formar una mezcla cremosa, suave y bien integrada. Verter la leche embebida en té y seguir batiendo unos minutos más.
Cuando esté lista, rellenar una manga pastelera con el tip que más os guste (tengo predilección por el 1M de Wilton, intentando perfeccionar las rosas a cada cupcake!) y cubrir cada magdalena. Para la decoración, un pellizquito de azúcar moreno le da un toque especial, y otro pellizquito de almendras picadas endulzadas.

Y voilá!! Lo mejor de todo es que esto me da pie a experimentar con tooooooodas las infusiones, tés y mezclas varias que campan por todos los cajones de mi cocina! Oh, si, ya lo creo!

PD: además, me han valido para estrenar la fuente de Marilyn, un autoregalito sencillo ahora que se acerca mi cumple ^__♥

Qué tal los veis?

Mi primera tarde de cupcakes! Receta sencilla de cupcakes de vainilla para inexpertos

Yo no soy ninguna proeza. Eso lo primero.
Lo segundo es que, cuando veo las caricas de aquellos a los que regalo mi último cupcake es lo más mejor del universo.
Lo tercero es siempre, "¿Esto lo has hecho tu? ¿Cómo se hacen?!"

Así que he pensado, "¿Y porqué no un post para que cada uno en su casa, sin nociones previas de cocina más allá de poner la hamburguesa con el plástico en la sartén, pueda hacer unos ricos cupcakes clásicos y se echa unas risas con los más pequeños? Eh? Eh?! Porqué?!!"

Pues eso, aquí van las instrucciones de uso, ingredientes básicos y utensilios para hacer unos cupcakes de vainilla clásicos pero efectivos en una tarde de fin de semana.

Lo primero, la planificación: Qué cosas hacen falta? "Yo no tengo una batidora, ni sitio donde ponerla!" Da igual. No hace falta. Con un tenedor y una espátula de cocina puede ser más que suficiente.

Veamos, lista de utensilios básicos y que toda cocina tiene:

- Horno y bandejas para hornear
- Dos bols
- Espátula de madera (si es de silicona, tipo lengua, mucho mejor)
- Cuchillo, cucharas y cucharillas (para medir, mezclar y extender)
- Batidora eléctrica o unas barillas (si no teneis, insisto, un tenedor bien usado también sirve)
- Una báscula o jarra de medidas
- 12 Moldes de silicona o de papel para magdalenas.

Todos estos utensilios se pueden encontrar en el mercado en muy distintos precios y calidades. Para empezar, si no queréis gastaros mucho o no sabéis dónde encontrarlos, el chino de la esquina tiene de todo esto y los supermercados también. Incluidos los moldes de silicona, estupendos para trabajar con ellos. Os recomiendo que os gastéis un poquito más y los compréis buenos, porque creedme, os vais a enamorar de ellos y como los utilizareis mucho los malos se estropean enseguida. No digáis que no os avisé. ^_^

Los moldes se pueden encontrar en distintas formas y colores

Vale. Ahora, los ingredientes y las cantidades para 12 cupcakes.

Es importante que no os preocupéis si no encontráis lo que buscáis. Cualquier variación de los ingredientes da lugar a cambios que puede resultar mucho más interesantes, curiosos y deliciosos así que no os asustéis en experimentar cambios. Eso si, las medidas si que se deben mantener para no liarla parda, vamos.

Ingredientes para los cupcakes:

- 125 gr. de mantequilla sin sal.

Reblandecida a temperatura ambiente. Sacadla 4 horas antes del frigorífico pero no debe derretirse en el microhondas; debe tener una textura cremosa.

- 125 gr. de azúcar extrafino.
Hay varios tipos de azúcar dependiendo de lo refinado de su acabado. Los más comunes que podéis encontrar es el azúcar blanco normal y el azúcar glas o glasé. Utilizad azúcar normal si os viene mejor. Cuando me quedo sin azúcar glasé meto azúcar normal en la picadora durante un buen rato y lo pulverizo. Funciona.

- 2 huevos grandes batidos.

- 125 gr. de harina con levadura incorporada.
Existen varios tipos de harinas en el mercado, incluida la que lleva levadura incorporada. Para no complicaros, utilizad harina normal de trigo y le incorporáis una cucharadita de levadura (unos 14 gr. más o menos, del tipo Royal, en sobrecitos). Es importante que la tamicéis.

- 2 cucharadas de leche entera o semidesnadata.

- 1 cucharita de esencia o extracto de vainilla.
Esto es importante. Es lo que le da el sabor al cupcake. La esencia o extracto de vainilla se puede encontrar en los hipermercados, en la sección de postres y preparados. Lo ideal es utilizar esencia natural y no artificial pero si no encontráis, ésta es la más común y más fácil de encontrar, seguro que os suena de cuando las madres hacen flanes en casa:

Esencia de vainilla para flanes, en cualquier hipermercado

Bien. Ahora los ingredientes para cubrir la magdalena y convertirla en cupcake, el llamado Buttercream.

- 75 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 2 cucharadas de leche entera o semidesnatada.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 225 gr. de azúcar glas tamizado.
Aquí si es importante que el azúcar sea lo más fino posible. Eso y tamizarlo equivale a que no haga grumos y se reparta mucho mejor creando una textura en crema estupenda.

- Colorantes y frutas o virutas de colores para adornar.
Esto es opcional. Las virutas de colores, o sprinkles, tienen cómo límite la imaginación.
Hay colorantes de todo tipo en el mercado pero los más fáciles de encontrar son los líquidos, que encontrareis junto a la esencia de vainilla en los hipermercados:

Colorantes alimenticios líquidos que se pueden encontrar en los hipers

Y ya! Creo que ya lo tenemos todo! Es hora de planificar la tarde.
Aunque una vez "pillado el tranquillo" es fácil que se preparen en apenas 20 minutos, la primera vez necesitaréis unas dos horas para prepararlo todo, trabajarlo y cocinarlo. Así que nada mejor que quedar con amigas o hermanitos pequeños para pasar una tarde divertidísima entre fogones.

Vamos al toro! Primero, preparamos los cupcakes o magdalenas.
Lo primero de todo: encender el horno a unos 180ºC para calentarlo previamente.

1º - Mezclar en un bol o cuenco grande, la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta que adquiera una textura suave, cremosa y ligera. Hay que intentar unirlos lo mejor posible.

2º - Añadir, a esta mezcla, los huevos batidos poco a poco y sin dejar de batir. Deben incorporarse de forma homogenea. Si veis que el huevo empieza a cortarse, echad una cucharada de harina. Y seguid batiendo. A cada parte añadida, hay que batir hasta incorporarlo todo completamente y seguir batiendo.

3º - Añadir poco a poco la harina a la mezcla. Para que resulte más fácil, id alternando cucharada de harina con un poco de leche. Incorporar al final la esencia de vainilla y batid hasta que se mezcle todo perfectamente, intentando que no queden grumos en la masa.

4º - Disponemos los moldes de silicona en la bandeja para el horno y las rellenamos con una cucharada de la mezcla, no rellenando más de las 3/4 partes del molde.

Si no tenemos moldes de silicona y utilizamos de papel, debéis utilizar dos/tres moldes, uno dentro de otro, para cada magdalena porque si no, se os abrirán y se romperá la forma.
Son útiles las bandejas para magdalenas antiadherentes o poner un molde de papel dentro de uno de silicona. Todas estas opciones son buenas pero cada una dará un acabado distinto al cupcake. Tenedlo en cuenta.

5º - Meted la bandeja con los moldes rellenos al horno entre 15 y 20 minutos. Sacadlos cuando los veáis dorados y si no estáis seguros, pinchad uno con un palillo de madera y si este sale seco, es que ya están listos. Sacadlos y dejadlos enfriar sobre una rejilla unos 15/20 minutos.

Mientras, haremos el buttercream:

1º - En un bol o cuenco grande, batir la mantequilla hasta conseguir una textura suave. Añadir la leche y el extracto de vainilla. Agregar la mitad del azúcar glas (aunque os parezca mucho, creedme, no lo es) y batir hasta incorporar durante unos minutos. Verter el resto del azúcar y seguir batiendo hasta homogeneizarlo completamente. Tiene que quedar una textura suave y cremosa.

2º - Añadir unas gotas del colorante que hayamos elegido y batir hasta incorporarlo completamente.

3º - Hora de cubrir! Con un cuchillo, cucharita o espátula, cubriremos cada cupcake con un poco del buttercream, desde el centro de la magdalena hasta los bordes. Un poco más y le daremos la forma que más nos guste. Si tenéis manga pastelera, sencillamente rellenarla con el buttercream y decorar cada cupcake al gusto.

4º - Cubrir con frutas pequeñas, como frambuesas o trocitos de fresa, con virutas de azúcar o chocolates! Y listo!! Preciosos, estupendos y facilísimos de preparar!!

Estos son los primeros que hice yo, siguiendo esta receta y en modo "Cupcake for Dummies" y salieron riquísimos!!

Y ya! Espero que os haya gustado, que haya sido útil y sobre todo que os anime a pasar una tarde divertida con las amigas, un montón de azúcar y música divertida!!

Cupcakes de Helado de Fresa y Carbón Dulce - Adaptación de Receta de Alma

Desde ya lo digo, soy ULTIMATE FAN de Alma Obregón, dueña y señora de Objetivo: Cupcake Perfecto!! También de muchas otras Damas del Bakery que iréis conociendo en estos post porque no puedo evitar lo mucho que me enamoran sus creaciones!

Por lo pronto, inauguro este blog con una creación genial adaptada de la receta de Alma, el cupcake de "Helado de Fresa con carbón dulce". Como ella misma lo explica, no se trata de helado, sino de una creación que sabe a aquellos helados de fresa que en nuestra infancia eran los únicos a los que podíamos optar porque eran los más baratos, los de 60 pesetas. Y eras los más buenos, a que si?!
Pues este ingrediente especial no es ni más ni menos que Nesquik de Fresa!

Este año, los Reyes me han traido bastante carbón T__T

Aunque algo complicado, se puede encontrar en el supermercado Dia. También podéis optar por el preparado para batido de marca blanca de Carrefour, más barato y quizá más fácil de encontrar.

Pues aquí están, cupcakes de gala para abrir estos post:

Receta para 6 cupcakes (tengo problemas con esto, aunque siempre reduzco las cantidades para un número menor siempre me salen el doble de los que pretendía, así que pongo las cantidades utilizadas para 6 cupcakes, que al final han salido 12, será magia!):

"Cupcakes de helado de fresa con topping de carbón de azúcar" (receta de Alma)

Ingredientes para 6 cupcakes (o 24 mini cupcakes). Para 12 cupcakes, utilizad la receta original ;)

• 58 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 110g de azúcar normal
• 1 huevo L
  
• 110g de harina de trigo normal
  
• 1 cucharadita de levadura química
  
• 70 ml de leche entera o semidesnatada
• 3 cucharadas de nesquik de fresa

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 6 cápsulas grandes.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos el huevo despacito, batiendo hasta que se incorpore.
Tamizamos la harina con la levadura química.
En un vaso, mezclamos la leche con el nesquik.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad más baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la leche con nesquik y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Si queremos que tengan un color rosa más intenso, podemos añadir una gota de colorante en pasta rosa. Yo he utilizado el colorante en gel de Americolor Deep Pink.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Cuidado con esto, que se tostan!
Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

"Buttercream de helado de fresa"

• 125 g de mantequilla sin sal
• 200g de azúcar glas (ideal el icing sugar, pero yo no lo tengo fácil encontrarlo!)
  
• 2 cucharadas de nesquik de fresa
• 40 ml de leche entera o semidesnatada

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, blandita pero no derretida.
Tamizamos el azúcar glas. En un vaso, mezclamos el nesquik con la leche hasta que se disuelva bien.
Ponemos en un bol todos los ingredientes.
Comenzamos batiendo a velocidad baja un minuto con una batidora mecánica o poco a poco con una espátula en modo "manual". Después batimos otros 4-5 minutos a velocidad alta o con agilidad. El buttercream se hará cremoso y totalmente homogéneo. Si queremos que tengan un color rosa más intenso, podemos añadir una gota de colorante rosa.

Y alehop!!

Detalle del buttercream y la estupenda idea de utilizar el carbón dulce

No sabría decir a qué me recuerda más, si a helados de fresa o a petit suisse (ahora danoninos, pero no es lo mismo, a que no?)

Lo más genial de todo es que además, me ha servido para estrenar no solo una receta de Alma en este blog sino también mi estupendo delantal de El Rincón de Bea, otra gurú del Bakery que es toda una maestra hecho por las chicas de Los Delantales. Con tales bendiciones no puede ser que algo salga mal!!

Bandejita de 12, lista!

Y por hoy ya. Añadir que estos cupcakes fueron hechos con música de Maroon 5, Queen, David Bowie y Boney M. Para mi, cada receta se hace con una música distinta y, creédme, salen distintos!!

Espero que os haya gustado, sentíos libres de criticar, preguntar u opinar. Esta humilde zampabollos, tuercelíneas y pintamonas es solo una aprendiz, tenedlo en cuenta, eh?