miércoles, febrero 15, 2012

Cupcakes Red Velvet - Receta sencilla y accesible!




A ver, llevo poco en esto. Pero llevo lo suficiente para empezar a conocer mis limitaciones prácticas y he de reconocer que los Red Velvets se me presentaban como el oscuro objeto de deseo de los cupcakes... Y es que todo el mundo admite que son de sus favoritos, parecen complejos de hacer, delicados y cremosos... Vamos, que me daba pánico acercarme a ellos.




Y más sabiendo que mi cocina es, salvo por internet, de lo más básica ya que yo, al vivir en la Región de Murcia, no tengo acceso a productos, digamos, especiales o raros más allá de la sección internacional del Carrefour o del Mercadona. Así que el buttercream, buttermilk y todas estas cosas me sonaban a inalcanzables... peeeeeeero, no es asi!

Así que aquí os traigo mi receta de unos estupendos, delicados y suaves Cupcakes Red Velvets con elaborados con ingredientes 100% accesibles. Además, aproveche y los utilicé como Cupcakes de Cumpleaños! A la fuerza tenía que tener éxito con esta receta! ^__^




Receta para 12 Cupcakes Red Velvet con (ingredientes fáciles de encontrar).

Ingredientes de la base:

150 gr. harina de trigo normal, tamizada.
1 cucharada de cacao puro en polvo (Mercadona tiene la marca Valor)
1/2 cucharada de bicarbonato
1/2 cucharada de levadura química (tipo Royal)
55 gr. mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
150 gr. azúcar normal
1 huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharadita de vinagre blanco
colorante rojo (a ser posible en gel o pasta, el líquido, aunque fácil de encontrar, deja poco color).
120 ml. buttermilk *
Una pizca de sal**

* Aquí os cuento un truco, el buttermilk podeis encontrarlo en el lidl pero si no podeis o no quereis, haced lo siguiente:
Verted en un vaso 120 ml. de leche normal a temperatura ambiente o ligeramente calentada en el microondas y agregadle una cucharada de zúmo de limón. Tapad el vaso con plástico de envolver y dejadlo reposar unos minutos, desde 10 hasta toda la noche. Vereis como la leche comienza a hacer grumos y se vuelve todo nata. Ya teneis el buttermilk listo para vuestros Red Velvet!

** La receta de Red Velvet suele llevar una pizquita de sal en la mezcla pero yo preferí no añadirla. Al gusto va.

Preparación:
Precalentamos el horno a 170º. Mezclamos el azúcar y la mantequilla hasta que están completamente integrados. Añadimos el huevo vatido y la cucharada de vainilla.
Aparte, mezclamos la harina con la cucharadita de levadura y el cacao. Incorporamos la mitad a la mezcla anterior y seguir batiendo. Añadir ahora el buttermilk. Alternaremos siempre un poco de buttermilk con la harina restante hasta conseguir una masa suave y bien homogenea. Batimos un poco más.
En un vasito tendremos el vinagre y sobre él vertemos la cucharilla de bicarbonato para, rápidamente, incorporalo a la mezcla. Añadimos el color rojo (meramente estético) hasta tener un tono intenso y batimos unos minutos más.
Vertemos la mezcla dentro de las cápsulas y las llevamos al horno durante 20-25 minutos (o hasta que el palillo pinchado salga seco).
Sacamos del horno y dejamos enfriar dentro de la bandeja unos 5-10 minutos y luego otros 20 en una rejilla.





Ingredientes para el buttercream:

125 gr. queso fresco de untar a temperatura ambiente; vale cualquier marca pero que no sea light. Yo utilicé Philadelphia.
60 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
300 gr. de azúcar glas.

Preparación:
Batimos la mantequilla y el azúcar para que quede lo más homogeneo posible. Dadas las cantidades, es mejor hacerlo a mano o con la mínima velocidad ya que el azúcar saltará por los aires. Cuando creaís que ya no podeís incorporarlo más, verted el queso fresco y batid. Ya no os dará ningún problema la mezcla. Cuando todo esté perfectamente integrado, lo metemos en una manga con una boquilla al gusto, yo utilicé una Wilton 22M, una estrellita pequeñita y decoramos nuestros red velvets con todo el amor posible porque creedme, son todo amor!!

Espero que os haya convencido para perderle el miedo a los Red Velvets! Una vez que los hagais, nunca más saldrán de vuestra cocina!



Todos un amor!
He de decir que quería publicar esta receta días ANTES de San Valentín pero bueno.. a tocado DESPUÉS. En cualquier caso, todos los días son para intentar querernos un poquito más, no? ^__^♥







Pd: Voy amor todavía más! He conseguido curso con Alma, de Objetivo: Cupcake perfecto! No me lo creo! =^_____^=

sábado, febrero 11, 2012

Tu blog me inspira ... y me enamora también!!

Ante todo, mis disculpas. TEngo un montón de recetas nuevas, dulces y saladas, unos Cupcakes Red Velvet preciosos (y riquísimos) para publicar y alguna que otra noticia pero vivo y trabajo en Lorca y como comprendereís ahora tenemos mucho que hacer allí. Por eso no he podido publicar antes.

Os cuento, el otro día fue mi cumple.
Y he de decir que para haber dejado la veintena todos mis regalos fueron muy dulces, bonitos e infantiles en el más mejor sentido de la palabra!

Y uno de los mejores, el premio "Tu blog me inspira" que me ha dado Galletanas !! Voy amor!! ^__^ ♥




Y ahora se supone que debo responder a unas preguntillas (un pelín girlies) para que me conozcais mejor así que vamos al lío!


Serie a la que te has enganchado ultimamente: Doctor Who y Hora de Aventuras!
Una ciudad: Wellington (Nueva Zelanda)
Un lugar para enamorarse: Una terraza escondida en San Gimignano, Toscana.
Un objeto de deseo: El tiempo.
Una Isla: La de Perdidos. Aún no he superado el trauma!
Un diseñador: Mi tía, orfebre y luchadora, creadora de Amares.
Un sabor: La fresa, el pistacho, el ajo, el picante...
Una fruta: las manzanas verdes
Una cadena de TV: Después de trabajar en los medios, ninguna. Solo utilizo el DVD.
Un plan de domingo de otoño: Película + palomitas + cervezas= all night long!
Postre favorito: cualquier cosa dulce para tomar desde el postre hasta pasada la merienda!
La última canción que se instaló en tu cabeza: Somebody to love, Queen.
Una actriz: Angelica Houston
Un actor: Bill Murray (siempre), y por honor a mi amor platónico, David Duchovny.
Una revista: El jueves
Un sueño: Conseguir un futuro allende los mares, montar en la TARDIS, ir a un concierto de Gunthery/o Eagles of Death Metal, porque a Dave Grohl ya lo pude ver -y pensé morirme!-.
Último vicio: Y el primero! Camisetas! Son mi verdadero vicio!
Lo que me molesta: los ladrones, los hipócritas, los egocéntricos, los que pudiendo hacer las cosas bien, las hacen mal.
Blanco o negro: Negro siempre. Get the Funk!
Tu mayor fobia: los eventos multitudinarios. No soporto las marabuntas.
Tu color favorito: El negro, el rojo, el azul... depende del momento! ^_^
Tu animal: Mi ejercito de gatos gordos: Poquito, Gordo, Calamardo y la jefa, Natillas!!
Día de la semana: Viernes
El perfume que estás usando: H&M Body Splash Hello Kitty de ... Fresa!! Me encantan oler a sabores!
Tienes las uñas pintadas: Hoy no. Ya menos. Hace años hasta me las pintaba con mil diseños, antes de saber que eso era posible y probable ^__^
Ultima vez que usaste sombras: en mi último concierto con Rosewood, que soy groupie! El próximo, el sábado 18 en el Old School de Murcia! Estaís invitados!
Mi pasión: Mi novio, mis gatazos, los cupcakes... Lo cierto es que cuando me gusta algo, no puedo más que volcarme casi sin pensar.
Mi prenda favorita del otoño: Los pañuelos al cuello.
5 extraños hábitos: Veamos...
- Comprar camisetas de forma compulsiva hasta en invierno.
- No saber nunca qué ropa ponerme por ser retard climatológicamente hablando (si tengo calor dentro de casa, saldré con poca ropa, aunque fuera hagan 4º. Eso me pasó ayer mismo >__<) .
- Tener una percepción única de la palabra "orden".
- Guardar cajas vacías (por si sirvieran para guardar otras cosas)
- Coleccionar gatos gordos (me soplan por detrás!)

La siguiente misión es señalar 15 blogs que me inspiran a mi:





http://lorettascupcakes.blogspot.com/ por estar tan cerquita y ser tan geniales!
http://www.ladulcemagdalena.com/ por su buen gusto
http://cup-cup-cake.blogspot.com/ por su blog
http://undulcecuento.blogspot.com/ por sus libros y sus postres
http://cupcakestakethecake.blogspot.com/ porque es increible
http://retrocake.blogspot.com/ Por lo retro, deliciosa!
http://crispicake.blogspot.com/ Porque me encanta lo que hace
http://www.cocinandoconcatman.com/ Porque es grandioso!
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com Porque tiene buena mano para todo!
http://annatomiacupcake.blogspot.com Por el valor que tiene al sacarlo todo adelante!
http://misdulcesaventuras.blogspot.com/
http://alguiendijocupcakes.blogspot.com/ Porque aprendo a cada clic
http://www.sweetmania.es/ Todo en ese blog es genial, incluida ella!

http://perfectnumber6.blogspot.com/ Porque no puedo vivir sin lo vintage, soy una antigua pero de las de verdad, no de las de ponerme ciega en el SOS viendo a Delorean, que una tiene su dignidad!

http://fransisquita.blogspot.com/ --> De una ilustradora amiga mía con todo el talento y el buen gusto de todo el mundo mundial!

http://lupochet.blogspot.com/ --> Blog de un fotógrafo y diseñador de Ávila y residente en Sevilla con el mejor ojo a este lado del rio Pécos (y uno de los mejores gustos musicales)!

http://inbasswetrust.blogspot.com/ --> Porque soy su groupie y le dejo convertirme la casa en un estudio de grabación lleno de gatos. Por eso ^__^♥


Y bueno, muchos muchos más, estan todos los que son ni son (de bakery) todos los que están, aro.


En serio, lo siento. Quiero más tiempo. Quiero poder contaros muchas más cosas, pero mejor, más pausadamente...

A 20 minutos de que acabe San Valentín, mañana será otro día (a ser posible un poco menos estresante, porfavor!)
Pero mientras, por favor, que el mundo, el tiempo, me de un respiro. Un trocito de quietud para pararme sobre mis pasos, respirar hondo y dejar aquí, para quien quiera escuchar, ver, sentir, un poquito de calor.

lunes, febrero 06, 2012

Cupcakes y Corazón de rosas y fresones

Bueno. San Valentín. Y yo haciendo como que lo celebro. Quién me ha visto y quién me ve!



Es lo que tiene el bakery, que a una se le enternece el corazoncete y se deja las puas para los conciertos y las administraciones públicas, aro.

Pues como por ahí viene mi cumple y además es San Valentín, he pensao en hacer un experimento con una serie de tesoros que tengo en la "caja mágica". Y digo "caja mágica" porque no tengo despensa, así que no es ni más ni menos que una caja donde guardo las cosillas raras para cocinar. Pero es mágica, a ver qué os pensais!
Así, cogí el Agua de rosas que encontré en My Lovely Food y otras tantas que tenía y me puse a mezclar hasta que me salío una minitarta de corazón y unos cupcakes deliciosos!! Lástima que el buttercream no quedara demasiado bien así que no sé si poner la receta tal cual... Hum..



Es una lástima, de verdad, porque tengo que perfeccionarla. Si os contaré que el bizcocho de estos cupcakes y el corazón, hecho con dos moldes de silicona monísimos, lleva una mezcla de fresones triturados, leche con infusión de fresa y rosa mosqueta (Hornimanns) y unas gotas de agua de rosas. La receta base y las cantidades es la misma que para los cupcakes de honeybush y el buttercream... bueno, digamos que me pasé con los fresones triturados y la leche y me quedó algo suelta.
Hubiese necesitado un poco más de mantequilla, según creo; así que metí la manga en el frigorífico para que espesara un poquito pero el acabado es bastante tosco :'(

Eso si, está deliciosa! El buttercream sabe a fresas con nata!!
Y el bizcocho es suave, huele a rosas y está para chuparse los dedos!!



Prometo repetir la receta y entonces, cuando salga bien bien del todo, entonces si que la pongo!
Mientras tanto, feliz semana y feliz San Valentín, va!

viernes, febrero 03, 2012

El Club de las Reposteras! - micropost



Me quiero apuntar al Club de las Reposteras! Si tu también quieres, pregúntale a Mariana aquí ^__^♥

Por cierto, ¿no hay días en los que parece que una fuera una funambulista, un payaso de circo haciendo malabares con seiscientas veinticinco pelotas en el aire y que la vida dependiera de que ninguna se fuera al suelo?

Pues eso.