martes, enero 31, 2012

Cupcakes Honeybush, canela y vainilla - Os presento mi amor por las infusiones y tés!





Estoy que me salgo.
Voy todo el día nerviosa, de acá para allá.. es lo que tiene preparar una boda, aro. Sip, una, la mía.
El tema es que tengo que encontrar hueco para todo y además hacerlo bien... y las ideas para las dulces creaciones me vienen en los lugares más insospechados.
Pues ahí que andaba en la ducha, con un jabón aromático, cuando recordé mi eterno amor hacia las infusiones y tés y recordé la receta de Primrose Bakery de los Green Tea Cupcakes y anoche, aún sin fuerzas, me lié a experimentar.

Estos son Cupcakes de infusión de Honeybush, Vainilla y Canela. Ahí, tal cual.
Saben genial y huelen muchísimo mejor!




La receta original de Green Tea Cupcake de Primrose fué adaptada entre otras cosas, para reducir los cupcakes... La receta era para 12, quería hacer 6 y me salieron 10! Misterio!

Ahí van los ingredientes para los cupcakes:

- 75 ml. de leche entera
- 2 bolsitas de infusión de Honeybush, vainilla y canela. Utilicé la versión de Hornimanns.
- 55 gr. mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 113 gr. azúcar blanquilla normal
- 1 huevo L a temperatura ambiente
- 63 gr. harina de repostería
- 60 gr. harina de trigo normal
- una pizca de levadura

Empezamos por calentar la leche en un vaso, metemos los dos sobrecitos de te dentro y lo cubrimos con film transparente. Dejar mínimo 30 minutos para que la leche se embeba bien de la infusión. Cuánto más tiempo se pueda dejar, mucho mejor.

Precalentamos el horno a 180º y rellenamos una bandeja de cápsulas. Retiramos los sobres de infusión de la leche y la apartamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se incorporen bien y se forme una mezcla suave y homogénea.
Añadimos el huevo y batimos para incorporarlo bien.
Tamizamos las dos harinas y la levadura y la incorporamos a la mezcla de mantequilla, alternando siempre un tercio de la harina con un poco de leche mientras se bate.
Rellenamos 2/3 de las cápsulas y las metemos al horno unos 25 minutos o hasta que estén dorados.
Cuando estén listos, sacarlos del horno y dejar reposar en la bandeja 10 minutos y luego dejar enfriar en una rejilla.




Buttercream de Honeybush, vainilla y canela.

Aquí he utilizado mis propias medidas, tras ver lo estupenda que sabía la leche impregnada de la infusión.

- 125 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 200 gr. azúcar glas
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 40 ml. leche caliente embebida en 1 sobre de infusión de honeybush (igual que el cupcake).
- Una pizca de azúcar moreno y trocitos de almendra para decorar.

Calentar en un vaso los 40 ml de leche y dejar reposar el sobre de infusión desde 30 minutos hasta todo lo posible.
Mientras, mezclar el azúcar glas con la mantequilla y la esencia de vainilla hasta formar una mezcla cremosa, suave y bien integrada. Verter la leche embebida en té y seguir batiendo unos minutos más.
Cuando esté lista, rellenar una manga pastelera con el tip que más os guste (tengo predilección por el 1M de Wilton, intentando perfeccionar las rosas a cada cupcake!) y cubrir cada magdalena. Para la decoración, un pellizquito de azúcar moreno le da un toque especial, y otro pellizquito de almendras picadas endulzadas.

Y voilá!! Lo mejor de todo es que esto me da pie a experimentar con tooooooodas las infusiones, tés y mezclas varias que campan por todos los cajones de mi cocina! Oh, si, ya lo creo!



PD: además, me han valido para estrenar la fuente de Marilyn, un autoregalito sencillo ahora que se acerca mi cumple ^__♥

Qué tal los veis?



6 comentarios:

Perditah dijo...

Que ganas tengo de que me dejen un poco tranquila, para probar de hacer tus recetas. Me tienes to loca.
:)

<3

CrispiCake dijo...

Que ricos!!! te han quedado preciosos. Besos.

galletanas dijo...

Tienen una pinta estupenda !!

Mar dijo...

Qué bonitos te han quedado. Yo no me he metido todavía en el tema de las coberturas.....bueno solo un par de veces. La verdad es que quedan mucho más bonitos.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

Duckland dijo...

Gracias mil requeteguapas!! ♥

Carolina dijo...

Que receta mas estupenda, yo los tengo tambien de una cajita de hornimans que compre y lo cierto esque está riquísimo y tienes razón con esta receta se puede jugar muchísimo ^^